31/5/10

Μας Αρέσει. Μη συμπυκνωμένος Φυσικός Χυμός.

Οι περισσότεροι χυμοί παράγονται από συμπυκνωμένο φυσικό χυμό, όχι φρέσκο. Αυτό σημαίνει ότι αφαιρούν το νερό του και μετά το ξαναπροσθέτουν. Μας αρέσει αυτός εδώ γιατί όχι μόνο είναι από μη-συμπυκνωμένο χυμό είναι από Ελληνικά πορτοκάλια (έτσι τουλάχιστον λέει η συσκευασία). Και αυτό είναι σημαντικό γιατί πολλοί "Ελληνικοί" χυμοί παράγονται από πορτοκάλια που προέρχονται από οπουδήποτε αλλού εκτός από την Ελλάδα.

Παγκόσμια Ημέρα Κατά του Καπνίσματος: Κόψε το τσιγάρο χωρίς να πάρεις κιλά.

Δυστυχώς πολλά άτομα δεν σταματάνε το τσιγάρο γιατί φοβούνται ότι θα παχύνουν. Η πραγματικότητα είναι αυτή: Ναι το κάπνισμα αυξάνει λίγο το μεταβολισμό αλλά όχι σε σημείο που να κάνει κάποια μεγάλη διαφορά, επιπλέον η νικοτίνη κόβει την όρεξη προκαλώντας μία μικρή αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Από την άλλη, έρευνες δείχνουν ότι άτομα που καπνίζουν έχουν περισσότερο λίπος στη κοιλιά από τους μη-καπνιστές ενώ μία πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι τελικά είτε κόψεις το τσιγάρο είτε όχι θα πάρεις βάρος αν δεν προσέχεις τι τρως.
Πόσο βάρος θα πάρεις αν κόψεις το κάπνισμα; Όχι όσο νομίζεις, στοιχεία δείχνουν 2-5 κιλά (και αυτό χωρίς να προσέχεις) με τις γυναίκες να παίρνουν περισσότερο από τους άντρες, και αυτούς που καπνίζουν περισσότερο (1-2 πακέτα την ημέρα) να παίρνουν περισσότερα κιλά από αυτούς που καπνίζουν λιγότερο από ένα πακέτο την ημέρα.
Αν όμως προετοιμάσεις τον εαυτό σου μπορείς να αποφύγεις η να περιορίσεις αυτή την αύξηση βάρους...

30/5/10

Η Συνήθεια της Ημέρας: Χωρίς αλάτι...αλλά νόστιμο.

Το αλάτι είναι απαραίτητο συστατικό για τη λειτουργία του οργανισμού, ωστόσο το υπερβολικό αλάτι έχει συσχετιστεί με υπέρταση, έμφραγμα και εγκεφαλικό και συχνά προκαλεί κατακράτηση υγρών που δεν είναι ότι καλύτερο ειδικά όταν προσπαθείς να χάσεις βάρος. Αν θες να περιορίσεις το αλάτι πρέπει να κάνεις 2 πράγματα:
1. Να περιορίσεις τα συσκευασμένα επεξεργασμένα τρόφιμα, έρευνες δείχνουν ότι το περισσότερο αλάτι (75-80%) το λαμβάνουμε από αυτές τις τροφές.
2. Να περιορίσεις το αλάτι που χρησιμοποιείς στο σπίτι. Μια πρακτική λύση είναι να φτιάξεις δικό σου μείγμα μπαχαρικών/μυρωδικών που θα αντικαταστήσει το αλάτι. Δοκίμασε αυτό:

Special K. Πρόγραμμα 2 Εβδομάδων και χωρίς το Special K.

9/2/2010 Ενημέρωση: Η ανάρτηση αυτή δημιουργήθηκε 30 Μαΐου 2010 για το πρόγραμμα 2 εβδομάδων της Special K. Γράψαμε νέα κριτική για τη δίαιτα My Special K. Μπορείτε να τη δείτε εδώ.

 Εφόσον μιλήσαμε για τα Fitness θεωρήσαμε ότι πρέπει να καλύψουμε και το πολυδιαφημισμένο πρόγραμμα του Special K που είναι και ο άμεσος ανταγωνιστής των Fitness. Στη συσκευασία σου προτείνει να επισκεφτείς την ιστοσελίδα του προγράμματος www.myspecialk.gr όπου βάζοντας κάποια στοιχεία σου βγάζει ένα «προσωπικό» πρόγραμμα για σένα. Υπάρχει των 2 εβδομάδων (που είναι το «εντατικό» πρόγραμμα) και ένα πιο μακροχρόνιο. Το εντατικό πρόγραμμα στηρίζεται σε ερευνητικά στοιχεία που έδειξαν ότι άτομα που τρώνε δημητριακά για τα 2 γεύματα της ημέρας και το τρίτο ένα κανονικό γεύμα έχασαν βάρος. Όπως εξηγώ και στη αρχική κριτική του προϊόντος αυτό μπορείς να το κάνεις με οποιοδήποτε δημητριακό, δεν χρειάζεται να είναι Special K. Τώρα όσο για το πρόγραμμα είδα να προτείνει: πρωινό και μεσημεριανό (η βραδινό) ανάλογα με το τι έχεις ζητήσει, δημητριακά της Special K φυσικά (θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μερίδα είναι 30-60 γρ.), το κυρίως γεύμα που αποτελείται από 450-500 θερμίδες και ενδιάμεσα (με μεγάλη έκπληξη) κρέμα καραμελέ...2-3 φορές την ημέρα για 2 εβδομάδες. Μάλλον έχει γίνει λάθος. Το πρόβλημα δεν είναι εκεί αλλά στο γεγονός ότι δόθηκε ένα πρόγραμμα με λίγες θερμίδες περίπου 1000-1200. Το πρόγραμμα δόθηκε ζητώντας μόνο την ηλικία, το επιθυμητό βάρος (όχι το πραγματικό), φύλο και αν ο Δείκτη Μάζας Σώματος είναι πάνω από 25, όπου τάχα σου λέει ότι αν δεν είναι πάνω από 25 δεν μπορείς να κάνεις τη δίαιτα των 2 εβδομάδων (όπου φυσικά εσύ πατάς την επιλογή πάνω από 25 προκειμένου να πάρεις το πρόγραμμα). Ωστόσο 1000 θερμίδες είναι λίγες για οποιονδήποτε, αφού δεν καλύπτουν ούτε τις βασικές λειτουργίες του οργανισμού, ακόμα και η πιο μικρόσωμη γυναίκα δεν πρέπει να πέφτει κάτω από 1200 θερμίδες...

29/5/10

Η Λίστα των «Ε» και οι χρωστικές.

Τα γνωστά σε όλους μας «Ε» είναι τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα και έχουν εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Αν και τα περισσότερα είναι ασφαλή (όχι όμως και υγιεινά-διατροφικά τουλάχιστον) για μερικά έχει αμφισβητηθεί η ασφάλεια τους. Μάλιστα επειδή έχουν αποκτήσει κακή φήμη τα «Ε», πολλές εταιρίες έχουν σταματήσει να αναγράφουν στη λίστα των συστατικών με την ονομασία «Ε» και χρησιμοποιούν το πραγματικό όνομα του πρόσθετου οπότε ο καταναλωτής δεν βλέπει το γράμμα «Ε» και έτσι μπορεί να πιστέψει (λανθασμένα) ότι το συγκεκριμένο προϊόν δεν περιέχει πρόσθετα. Τα τελευταία χρόνια διάφορες έρευνες έχουν δείξει ότι κάποια πρόσθετα δεν είναι τόσο ασφαλή, ένα παράδειγμα είναι οι χρωστικές, τα χρώματα δηλαδή. Μία Βρετανική έρευνα έδειξε ότι μπορεί να προκαλέσουν υπερδραστηριότητα σε παιδιά. Πολλές χώρες λοιπόν αποφάσισαν αυτόνομα να απαγορέψουν τη χρήση αυτών των χρωστικών. Ωστόσο στην ΕΕ συνεχίζεται να επιτρέπεται η χρήση τους. Προς το παρόν οι διάφορες επιστημονικές επιτροπές μελετούν τα στοιχεία και ήδη περιόρισαν το μέγιστο ασφαλές όριο για κάποιες από αυτές τις χρωστικές, ωστόσο δεν τις απαγόρεψαν.  

Οι παρακάτω χρωστικές η έχουν απαγορευτεί εθελοντικά σε μερικές χώρες όπως Αγγλία, Νορβηγία, Φινλανδία, Καναδά, Η.Π.Α. η γίνονται μελέτες χωρίς όμως ξεκάθαρα αποτελέσματα. Ωστόσο πρέπει να τονιστεί ότι θεωρούνται ασφαλή προς το παρόν από την ΕΕ...

Η Συνήθεια της Ημέρας: Καλύτερη απορρόφηση σιδήρου.

Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που δεν έχει υψηλά ποσοστά απορρόφησης. Με λίγα λόγια δεν απορροφάμε 100% του σιδήρου που βρίσκεται σε μια τροφή. Τα ποσοστά είναι ως εξής: απορροφάμε 15-35% σίδηρο από ζωικές πηγές και μόνο 2-20% από φυτικές πηγές.
Υπάρχουν κάποια στοιχεία που αυξάνουν την απορρόφηση σιδήρου και άλλα που το εμποδίζουν.
Ζωικές πηγές (κρέας, στρείδια, γαλοπούλα, κοτόπουλο): Κατανάλωσε αυτές τις τροφές με τροφές που περιέχουν βιταμίνη C γιατί αυτό αυξάνει ακόμα περισσότερο την απορρόφηση σιδήρου, έτσι συνδύασε κρέας η κοτόπουλο με ντομάτα, λεμόνι, πιπεριές, μπρόκολο, κουνουπίδι και αρακά.
Φυτικές πηγές (όσπρια, εμπλουτισμένα δημητριακά, σπανάκι, χόρτα): Εδώ τα πράγματα είναι λίγο πιο πολύπλοκα γιατί υπάρχουν ουσίες που περιορίζουν την απορρόφηση σιδήρου, έτσι το οξαλικό οξύ που βρίσκεται στο σπανάκι και τα χόρτα, τα φυτικά οξέα που βρίσκονται σε όσπρια, το ασβέστιο, και οι τανίνες στο τσάι, όλα αυτά εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου από φυτικές πηγές.

Αυτό λύνεται προσθέτοντας βιταμίνη C όταν τρως αυτές τις τροφές:...

Σχετικά με τη Creta Farm

Αγαπητέ Διαιτολόγε!
Είμαι εξοργισμένη με την καινούργια διαφήμιση της Creta Farms, αυτή με τον Μπέζο, που στην ουσία θέλει να μας πει ότι η συγκεκριμένη σειρά Εν Ελλάδι της εταιρίας είναι παρασκευασμένη από φιλετάκια απολεπισμένα πασπαλισμένα με παρθένο ελαιόλαδο! και μάλιστα μας προτρέπει να ταΐσουμε τα παιδιά μας με αυτές τις βόμβες συντηρητικών και επεξεργασμένων ουσιών! Θα μου πεις μα είναι τόσο χαζός ο κόσμος? Ω ναι δυστυχώς είναι και ακόμα ποιο χαζός! Είμαι στο χώρο των τροφίμων πολλά χρόνια και μάλιστα εμπορεύομαι και τα συγκεκριμένα προϊόντα και ξέρω πολύ καλά ότι η μεγαλύτερη μερίδα των καταναλωτών είναι αγοραστικά πρόβατα και κάτι τέτοια μηνύματα τους περνάνε στο υποσυνείδητο! ...

28/5/10

Δεν χρειάζεσαι ούτε τα Fitness ούτε τη Πετρουλάκη για επίπεδη κοιλιά.


Η διαφήμιση σε κάνει να πιστεύεις ότι θα βρεις κάποιο σούπερ πρόγραμμα στα δημητριακά τους που θα σου δώσουν την πολυπόθητη επίπεδη κοιλιά. Κοίταξα τις συσκευασίες και να τι είδα: 6 ασκήσεις (3 σε κάθε κουτί) για κοιλιακούς που βασικά αν έχεις πάει σε γυμναστήριο η έκανες γυμναστική στο σχολείο θα ξέρεις, 6 γενικές συμβουλές διατροφής που πάλι όλοι ξέρουμε και έχουμε δει εκατό φορές σε περιοδικά, του στυλ: πιες πολύ νερό, μην πίνεις αναψυκτικά κτλ κτλ, και φυσικά συμπεριλαμβάνει και τη συμβουλή να τρώμε fitness για σνακ και κάποιες γενικότητες περί χαλάρωσης. Με λίγα λόγια τίποτα καινούργιο απλά το γεγονός ότι αυτά τα «λέει» η Πετρουλάκη και αυτό πείθει τον καταναλωτή να τα αγοράσει. Αυτό άλλωστε είναι και ο σκοπός του μάρκετινγκ, παίρνεις κάτι που δεν έχει κάτι ιδιαίτερο αλλά αν το προωθήσεις σωστά γίνεται επιτυχία. Επειδή όμως εδώ ο σκοπός μας είναι να βγάλουμε από τη μέση διαφημίσεις, celebrities κτλ Το θέμα έχει ως εξής:
1. Η Πετρουλάκη δεν απέκτησε τους κοιλιακούς αυτούς πίνοντας πολύ νερό και κάνοντας μερικές ασκησούλες, χρειάζεσαι πολύ άσκηση, μόνιμη σωστή διατροφή αλλά και τα γονίδια που θα σου επιτρέψουν να έχεις αυτό που λέμε 6 pack. Άρα το προγραμμάτακι του Fitness (μερικές ασκήσεις-μερικές συμβουλές διατροφής που δεν αναφέρει ούτε συχνότητα) δεν θα έλεγα ότι θα έχει αποτέλεσμα για τους περισσότερους ανθρώπους. 
2. Δεν χρειάζεται να αγοράσεις τα Fitness για να αδυνατίσεις. Καταρχήν δεν είναι και τόσο καλά για αδυνάτισμα έτσι και αλλιώς...

Άλλο ένα παράδειγμα παραπληροφόρησης από τα ΜΜΕ. Όχι η Μεσογειακή διατροφή δεν βλάπτει.

H Espresso News που καλό θα είναι να καλύπτει μόνο τα κοσμικά και όχι την υγεία, μας λέει: «SOS και για τη μεσογειακή διατροφή» και προσθέτει ότι δεν κάνει καλό σε όλους. Βέβαια μην νομίζεις ότι το σκέφτηκε μόνος του ο/η συγκεκριμένος δημοσιογράφος, απλά φαίνεται να το αντέγραψε από Βρετανικό ΜΜΕ που χρησιμοποιεί φανταχτερούς τίτλους που όμως δεν έχουν καμία σχέση με τη πραγματικότητα. Τα πραγματικά στοιχεία έχουν ως εξής: Οι ερευνητές ήθελαν να βρουν παράγοντες κινδύνου για άτομα με διαβήτη που είχαν ήδη ένα έμφραγμα και ήθελαν να μάθουν ποιες ήταν οι πιθανότητες να πάθουν και δεύτερο έμφραγμα. Αυτό που ανακάλυψαν ήταν ότι μία υποκατηγορία ανθρώπων που είχαν περισσότερες πιθανότητες για επαναλαμβανόμενα στεφανιαία επεισόδια, είχαν 2 κοινούς παράγοντες: υψηλά επίπεδα «καλής» χοληστερίνης HDL και υψηλά επίπεδα της πρωτεΐνης CRP που είναι δείκτης φλεγμονής. Η HDL χοληστερίνη θεωρείται θετικός παράγοντας γενικότερα, ωστόσο σε αυτή την υποκατηγορία ανθρώπων λόγω γενετικών διαφορών η αυξημένη καλή χοληστερίνη σε συνδυασμό με αυξημένη πρωτεΐνη CRP μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες δεύτερου εμφράγματος. Η ερευνητές δεν μελέτησαν καν σχέση διατροφής με κίνδυνο εμφράγματος. Μην βγάζουνε λοιπόν κάποιοι δημοσιογράφοι απλοϊκά συμπεράσματα του στυλ η Μεσογειακή διατροφή βλάπτει επειδή ακολουθώντας την μπορεί να ανεβάσεις τα επίπεδα HDL χοληστερίνης, είναι πολύπλοκη η λειτουργία του οργανισμού και οι αλληλεπιδράσεις γονιδίων.

27/5/10

Προειδοποίηση για το Alli: Τελικά μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο συκώτι σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA).

Σε παλιότερη ανάρτηση σχετικά με το Alli (χάπι αδυνατίσματος) είχαμε αναφέρει ότι υπήρχαν κάποιες αναφορές για περιπτώσεις βλάβης στο συκώτι και γινόταν έρευνα από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA). Τελικά το FDA ανακοίνωσε χθες ότι εγκρίνανε το Alli να αναγράφει στη συσκευασία προειδοποίηση ότι σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο συκώτι. Αν και οι περιπτώσεις είναι πολύ λίγες είναι όμως σοβαρές, από τα 40 εκατομμύρια άτομα που το έχουν πάρει το συγκεκριμένο φάρμακο, 13 περιπτώσεις παρουσίασαν βλάβες στο συκώτι όπου 2 από τα άτομα πέθαναν και 3 χρειάστηκαν μεταμόσχευση. Από δω και πέρα θα υπάρχει προειδοποίηση σχετικά με αυτή τη παρενέργεια (δεν γνωρίζω αν θα είναι και σε συσκευασίες έξω από τις ΗΠΑ). Τα συμπτώματα βλάβης στο συκώτι: μειωμένη όρεξη, κίτρινα μάτια η δέρμα, σκουρόχρωμα ούρα, ανοιχτόχρωμα κόπρανα.

ΚΡΙΤΙΚΗ: Cheetos Sweetos. Ανθυγιεινό σνακ με φυτικές ίνες.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Έχει φυτικές ίνες
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Περιέχει πολλά σάκχαρα και επεξεργασμένο άμυλο
* Περιέχει αρκετές θερμίδες   


Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Μάθανε όλες οι εταιρείες τώρα και κάνουν το εξής κόλπο: φτιάχνουνε ένα γαριδάκι, μπισκότο, δημητριακό φουλ στους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, ζάχαρη και γενικά άδεια διατροφικά συστατικά και μετά τσουπ- προσθέτουν μερικές ίνες και αυτόματα το διατροφικό προφίλ ενός ανθυγιεινού προϊόντος ανεβαίνει. Εδώ έχουμε ένα άριστο παράδειγμα. Επιπλέον αυτά που λέει στη συσκευασία είναι τόσο παραπλανητικά που δεν ξέρω από που να αρχίσω: για παράδειγμα «η γέμιση περιέχει γάλα και κακάο». Ξέρεις πόσο γάλα; 3,5% των συνολικών συστατικών (αυτό τουλάχιστον λέει η λίστα συστατικών). Επιπλέον το διαφημίζει για όλες τις ώρες (διάβασμα, αθλητισμό κτλ.)  Δεν βλέπω πως ένα προϊόν γεμάτο συντηρητικά και επεξεργασμένο άμυλο και ζάχαρη μπορεί να βοηθήσει σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το μόνο που θα καταφέρεις είναι να ανεβάσεις τα επίπεδα σακχάρου σου και να επιβαρυνθείς διάφορα λίπη και θερμίδες. Πάνω από το 50% των θερμίδων προέρχεται από τα λιπαρά, ενώ το 45% των υδατανθράκων είναι σάκχαρα. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Η Συνήθεια της Ημέρας: Ζύγισμα, πότε και πόσο συχνά;

Βασικά η απάντηση είναι όσο συχνά θες εσύ. Για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος η ζυγαριά μπορεί να είναι φίλος η εχθρός η απλά ένα εργαλείο μέτρησης. Πόσο συχνά πρέπει να ζυγίζεται κανείς; Βασικά δεν υπάρχει συγκεκριμένη απάντηση. Συνήθως σου λένε μία φορά την εβδομάδα. Από την άλλη υπάρχουν άτομα που το καθημερινό ζύγισμα τους δίνει κίνητρο και τους βοηθά να λαμβάνουν τα απαραίτητα μέτρα έγκαιρα για να ελέγξουν το βάρος τους. Το θέμα είναι να μη σου γίνεται έμμονη ιδέα. Μια καλή λύση είναι να ζυγίζεσαι πριν το σαββατοκύριακο γιατί αυτό θα σε βοηθήσει να προγραμματίσεις τι θα κάνεις τις επόμενες μέρες. Από την άλλη η Δευτέρα είναι από τις χειρότερες μέρες να ζυγιστεί κανείς γιατί δείχνει ένα βάρος που συχνά δεν ανταποκρίνεται στη πραγματικότητα...

26/5/10

Πιο θρεπτικά τα βιολογικά; Μάλλον όχι.

Βρετανοί ερευνητές από το London School of Hygiene and Tropical Health έκαναν ανασκόπηση 162 ερευνών που είχαν γίνει τα τελευταία 50 χρόνια σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των βιολογικών τροφών. Δεν βρήκαν κανένα σημαντικό στοιχείο που να δείχνει ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά από τα συμβατικά. Μάλιστα οι ερευνητές βρήκαν μόνο 12 έρευνες που πληρούσαν τα κριτήρια τους. Γενικά οι έρευνες είναι λίγες, μικρές και όχι καλά σχεδιασμένες, σύμφωνα με τους επιστήμονες. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι τα βιολογικά δεν έχουν θετικές επιπτώσεις για την υγεία...

Προστατεύονται τα παιδιά από τις διαφημίσεις τροφίμων;

Όχι αρκετά, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Ενώσεων Καταναλωτών (BEUC). Αν και πολλές μεγάλες εταιρίες (όχι όλες) όπως η Kraft Foods και η Danone έχουν δεσμευτεί να σταματήσουν να διαφημίζουν προϊόντα υψηλά σε ζάχαρη, λιπαρά και αλάτι σε παιδιά στη τηλεόραση, περιοδικά- εφημερίδες και στο διαδίκτυο, υπάρχουν αρκετά κενά: 
*Οι περιορισμοί προορίζονται μόνο για τα μικρά παιδιά και όχι έφηβους (πράγματι οι διαφημίσεις για σοκολάτες, σοκοφρέτες, μπισκότα, κτλ. προορίζονται κυρίως στους εφήβους).
 *Δεν καλύπτει όλες τις μορφές μάρκετινγκ, για παράδειγμα δεν περιλαμβάνει περιορισμούς σε χορηγίες (όντως οι χορηγίες που κάνουν πολλές εταιρίες με όχι τόσο υγιεινά προϊόντα σε εκδηλώσεις για παιδιά είναι πολλές, για παράδειγμα η Coca Cola ήταν μέγας χορηγός σε ένα πρόγραμμα που απευθύνθηκε σε 50000 μαθητές σε όλη την Ελλάδα το «Άλλαξε Στάση… Μπες στη Δράση» το οποίο προωθούσε τον υγιεινό τρόπο ζωής.)

Η Συνήθεια της Ημέρας: Φυτικές Πρωτεΐνες.

Κλασσικά για πολλά άτομα η δίαιτα είναι ψητά και σαλάτες, και όμως η πρωτεΐνη που προέρχεται από φυτικές πηγές μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική. Έρευνες έχουν δείξει ότι άτομα που λαμβάνουν τη πρωτεΐνη τους από φυτικές πηγές (όσπρια, δημητριακά και ξηρούς καρπούς) είναι πιο αδύνατοι και έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν χρόνιες παθήσεις όπως καρκίνο, καρδιά και διαβήτη. Αυτό που έχει η φυτική πρωτεΐνη που δεν έχει η ζωική πρωτεΐνη είναι αντιοξειδωτικές ουσίες, λιγότερα βλαβερά λιπαρά και περισσότερες φυτικές ίνες...

25/5/10

Βρείτε τα λάθη σε αυτή τη φωτογραφία.

Όπως φαίνεται είναι γεύμα αεροπλάνου και συγκεκριμένα της Ολυμπιακής. Εντάξει δεν περιμένουμε και γκουρμέ γεύμα, αλλά το πρόβλημα εδώ είναι το γεγονός ότι είναι παιδικό γεύμα. Η οικογένεια που καθόταν δίπλα μου το είχαν παραγγείλει για το 2 1/2 ετών παιδί τους. Πέρα του ότι έχει σοκολάτες και τετηγμένο ψεύτικο τυρί (το ελληνικό τυράκι δεν τους κάνει;), αυτό που είναι προβληματικό και επικίνδυνο σε αυτό το πιάτο είναι το λουκάνικο. Όχι από διατροφικής άποψης (που επίσης δεν είναι καλό- έχουμε πει για τα νιτρώδη) αλλά λόγω σχήματος και υφής, η διάμετρος του χωράει ακριβώς στον αεραγωγό μικρού παιδιού. Ναι. Ορισμένες τροφές λόγω του μεγέθους και του σχήματος αποτελούν κίνδυνο για παιδιά κάτω των 4 χρονών. Μάλιστα σήμερα δημοσιεύτηκε άρθρο στο Τάιμς της Νέας Υόρκης όπου αναφέρει ότι η Αμερικάνικη Παιδιατρική Ακαδημία Αμερικής, οι παιδίατροι δηλαδή, ζητούν να υπάρχουν προειδοποιητικά μηνύματα στις συσκευασίες επικίνδυνων τροφών...

Ναι στο κρέας, αλλά με μυρωδικά.

Έρευνες στο παρελθόν έχουν δείξει ότι όταν ψήνουμε κρέας στο γκριλ η το τηγανίζουμε σε σημείο που να καρβουνιάζεται δημιουργούνται κάποιες ουσίες, οι ετεροκυκλικές αμίνες (HCA) οι οποίες είναι καρκινογόνες και αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, στομάχου, πνευμόνων, προστάτη και μαστού. Δεν χρειάζεται όμως να κόψεις τα παϊδάκια, από έρευνες έχει διαπιστωθεί ότι αν προσθέσεις μπαχαρικά και μυρωδικά στο κρέας πριν ψηθεί, τρίβοντας το η σαν μαρινάδα μπορεί να περιοριστεί σε μεγάλο βαθμό η δημιουργία αυτών των ουσιών στο ψήσιμο. Το πιο ισχυρό μυρωδικό ήταν το δεντρολίβανο, αλλά και άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά έχουν προστατευτικές ιδιότητες λόγω της αντιοξειδωτικής δράσης τους.

Η Συνήθεια της Ημέρας: Θερμιδική Πυκνότητα.

Τι σημαίνει αυτό; Η θερμιδική πυκνότητα είναι οι θερμίδες που περιέχει μια τροφή αναλογικά με το βάρος του. Έτσι μια τροφή που περιέχει 0 έως 200 θερμίδες ανά 100 γρ. τροφής έχει σχετικά χαμηλή θερμιδική πυκνότητα. Βασικά σκοπός εδώ είναι να τρως τροφές που έχουν μεγάλο όγκο με λίγες θερμίδες (χαμηλή θερμιδική πυκνότητα) αυτό θα σε χορτάσει, θα γεμίσει το στομάχι σου, χωρίς όμως να επιβαρυνθείς με πολλές θερμίδες, σε αντίθεση με τροφές που έχουν μικρο όγκο αλλά με πολλές θερμίδες. 

24/5/10

Ανάκληση Καφέ της Nestlé.

Η Nestlé ανακαλεί εθελοντικά τη γυάλινη συσκευασία 100 g με αδιαφανές, πλαστικό περίβλημα σε ολόκληρο το βάζο των ακόλουθων ποικιλιών καφέ: Alta Rica, Alta Rica Decaff, Cap Colombie, Suraya και Espresso. Παρατηρήθηκε ότι μεμονωμένες συσκευασίες αυτού του τύπου είναι πιθανόν να σπάσουν κατά τη διαδικασία της μεταφοράς, με αποτέλεσμα την πιθανότητα να περιέχουν μικρά κομμάτια γυαλιού. Oι καταναλωτές μπορούν να επικοινωνήσουν με την εταιρεία στα τηλέφωνα 8001168068 (χωρίς χρέωση από σταθερό) και 210 6844824 (με χρέωση από κινητό) για πληροφορίες και αντικατάσταση.

Φεστιβάλ Πρωινού-Breakfast Festival

Διοργανώνεται διήμερο εκδηλώσεων για το πρωινό από το περιοδικό Διατροφή στο σταθμό του Μετρό στο Σύνταγμα, στις 29 και 30 Μαΐου. Θα υπάρχουν διαιτολόγοι που θα δίνουν συμβουλές, θα υπάρχουν όμως και εταιρίες-χορηγοί που θα θέλουν να προωθήσουν τα όχι τόσο υγιεινά προϊόντα τους όπως Nutella και Creta Farm...
Για περισσότερες πληροφορίες πήγαινε εδώ.

Η Συνήθεια της Ημέρας: Ολικής Αλέσεως.

Μια αλλαγή που κάνει τη διαφορά είναι o περιορισμός των επεξεργασμένων υδατανθράκων από τη διατροφή σου. Ξεκαθαρίζω όχι όλων των υδατανθράκων, αλλά των επεξεργασμένων. Καταρχήν τα ολικής αλέσεως τρόφιμα έχουν περισσότερες φυτικές ίνες και αυτό χορταίνει πιο πολύ, απορροφούνται από τον οργανισμό πιο αργά και αυτό χορταίνει ακόμα περισσότερο Έτσι δεν υπάρχουν οι απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου του αίματος. Αν τρώμε πολλούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες τότε το σάκχαρο ανεβαίνει ψηλά και γρήγορα. Αυτό προκαλεί την έκκριση ινσουλίνης μια ορμόνη που βοηθά να χαμηλώσουμε τα επίπεδα σακχάρου. Αν εκκρίνουμε συνέχεια ινσουλίνη δημιουργούνται προβλήματα στη χρήση λίπους στον οργανισμό.

23/5/10

ΚΡΙΤΙΚΗ: Μπάρα δημητριακών Alpen Light. Καλή επιλογή με μέτρο.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Καλή πηγή φυτικών ινών
* Λίγες θερμίδες
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Περιέχει πολλά σάκχαρα
*Περιέχει πολλά πρόσθετα
 

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Είναι από τις πιο «υγιεινές» μπάρες με την έννοια ότι έχει αρκετές φυτικές ίνες και λίγες θερμίδες. Μία μπάρα σου δίνει 4,7 γρ. φυτικές ίνες, ελάχιστα λιπαρά και μόνο 61 θερμίδες. Από την άλλη η λίστα των συστατικών είναι τεράστια, το καλό είναι ότι το πρώτο συστατικό είναι δημητριακά και περιλαμβάνει αναποφλοίωτο σιτάρι και αναποφλοίωτη βρώμη, περιέχει όμως 9 συστατικά πρόσθετων σακχάρων. Το 30% των θερμίδων προέρχεται από τη ζάχαρη ενώ δεν έχει πολλή πρωτεΐνη. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Πόσα λιπαρά έχει το γιαούρτι σου; Όχι όσα αναγράφονται στη συσκευασία.

Θα έχεις δει στις συσκευασίες των γιαουρτιών διάφορα ποσοστά σχετικά με το λίπος που περιέχει. Ας πάρουμε παράδειγμα το 2%,(και αυτό αφορά όλα τα γιαούρτια όχι μια συγκεκριμένη μάρκα). Βλέπεις λοιπόν 2% και υποθέτεις ότι περιέχει μόνο 2% λιπαρά. Σωστά; Λάθος. Αυτό το 2% αφορά το βάρος, δηλαδή στα 100 γρ. γιαουρτιού, τα 2 γρ. είναι λιπαρά. ΟΚ. Ωστόσο το λίπος ανά γραμμάριο περιέχει περισσότερες θερμίδες από τους υδατάνθρακες και την πρωτεΐνη. Το 1 γρ. λίπος έχει 9 θερμίδες ενώ 1 γρ. υδατάνθρακες η 1 γρ., πρωτεΐνη έχει 4 θερμίδες. Άρα θερμιδικά (που είναι και αυτό που μας ενδιαφέρει) δεν είναι 2% λιπαρά, είναι πολύ περισσότερα. Πόσο; 26%.

22/5/10

Φιστίκια Αιγίνης για τη καρδιά.

Είναι γνωστό ότι οι ξηροί καρποί έχουν ευεργετικές ιδιότητες, το γεγονός ότι είναι μία φυτική πηγή πρωτεΐνης με τα γνωστά «καλά» ακόρεστα λιπαρά τα κάνουν μια υγιεινή επιλογή. Νέα Αμερικάνικη έρευνα του Πανεπιστημίου της Πενσιλβανία έδειξε ότι τα φιστίκια Αιγίνης, τα πράσινα φιστίκια δηλαδή, αυξάνουν τα επίπεδα αντιοξειδωτικών ουσιών στο αίμα και ρίχνουν τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης (LDL) στο αίμα. Όλοι οι ξηροί καρποί περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, ωστόσο τα φιστίκια Αιγίνης έχουν υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα (η αντιοξειδωτική ικανότητα δείχνει πόσο ισχυρή είναι η αντιοξειδωτική δράση μιας τροφής) από άλλους καρπούς. Περιέχουν περισσότερο βήτα-καροτένιο, γάμα-τοκοφερόλη και λουτεϊνη. Η καλύτερη δράση παρατηρήθηκε με μία δόση που αντιστοιχούσε στο 10-20% των συνολικών θερμίδων που καταναλώνουμε. Αυτό σημαίνει ότι για κάποιον που καταναλώνει 2000 θερμίδες κάθε μέρα, οι 200-400 θερμίδες θα πρέπει να προέρχονται από τα φιστίκια.

Οδηγός Μεταλλαγμένων Ζωικών Προϊόντων από τη Greenpeace.

Ενώ στα συσκευασμένα προϊόντα μπορείς να διαπιστώσεις αν περιέχουν μεταλλαγμένα συστατικά γιατί η σήμανση είναι υποχρεωτική, στα ζωικά δεν ξέρουμε, γιατί δεν ξέρουμε με τι έχουν τραφεί τα ζώα. Ο οδηγός της Greenpeace δείχνει τη στάση της κάθε εταιρίας παραγωγής ζωικών προϊόντων, σχετικά με τη χρήση μεταλλαγμένων στις ζωοτροφές. Μερικές εταιρίες δεν απάντησαν στα ερωτηματολόγια της και έτσι είναι χαμηλά στη κατάταξη, ωστόσο αυτό δεν σημαίνει και απαραίτητα ότι χρησιμοποιούν μεταλλαγμένες τροφές, από την άλλη δεν το αρνούνται κιόλας. Οι κατηγορίες είναι ως εξής: 
Φρέσκο Γάλα, Γάλα Υψηλής Παστερίωσης, Γάλα Μακράς Διάρκειας, Κοτόπουλα, Αυγά, Αλλαντικά και Κρέας, Ψάρια.
Βέβαια αυτή η λίστα δεν καλύπτει το «χύμα» κρέας...

21/5/10

Φεστιβάλ Τσακωνιάς. Γιορτή για τη Μελιτζάνα στο Λεωνίδιο σήμερα και αύριο.

Ο Δήμος Λεωνιδίου και η Αναπτυξιακή Εταιρεία Πάρνωνα, θα τιμήσουν την τσακώνικη μελιτζάνα Λεωνιδίου μέσω της μαγειρικής, σε μια εορταστική εκδήλωση στις 21 και 22 Μαΐου 2010. Η μελιτζάνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες όπως το χλωρογενικό οξύ. Η καλύτερη εποχή της μελιτζάνας είναι από τον Ιούλιο έως Σεπτέμβριο. Για περισσότερες πληροφορίες πήγαινε εδώ.

Το χάπι αδυνατίσματος Alli (Αλί) και τα λερωμένα εσώρουχα.

Οι διαφημίσεις για το Alli είναι παντού. Βασικά το Alli ξεκίνησε ως χάπι που έπαιρνες μόνο με συνταγή γιατρού και μόνο κάτω από συγκεκριμένες προϋποθέσεις, είχε την ονομασία XENICAL και περιέχει ορλιστάτη. Το Alli επίσης περιέχει ορλιστάτη αλλά έχει πιο ήπια σύνθεση και μπορείς να το πάρεις χωρίς συνταγή, αλλά θεωρείται φάρμακο. Σύμφωνα με τις οδηγίες το XENICAL μπορεί να το πάρει κάποιος με Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) πάνω από 30 η με ΔΜΣ πάνω από 27 που να έχει και άλλους παράγοντες κίνδυνου (διαβήτη, καρδιά κτλ). Από την άλλη το Alli συνιστάται να το παίρνει κάποιος με ΔΜΣ πάνω από 28, αλλά που έτσι και αλλιώς δεν έχει σημασία αφού δεν χρειάζεται συνταγή και δεν ελέγχεται, οπότε πρακτικά μπορεί να το πάρει όποιος θέλει, π.χ.καποιος που δεν υπέρβαρος και θέλει να χάσει 1-2 κιλά για να βγει στη παραλία. Όταν βγηκε το XENICAL στην αγορά, όχι μόνο οι γιατροί το συνταγογραφούσαν με μεγάλη ευκολία αλλά και οι φαρμακοποιοί το έδιναν σε γνωστούς και φίλους χωρίς καμία συνταγή (το έχω δει πολλές φορές). Τώρα που βγήκε το Alli χωρίς συνταγή τα πράγματα θα είναι ακόμα πιο εύκολα αλλά όχι τόσο κερδοφόρα για τους γιατρούς. Τι κάνει το Alli; Εμποδίζει το οργανισμό να απορροφήσει κάποιο ποσοστό λίπους από το φαγητό που τρώμε. Αυτό το λίπος μετά αποβάλλεται από το οργανισμό μέσω των κοπράνων. Το πρόβλημα είναι το εξής: αν φας παραπάνω λίπος σε ένα γεύμα από αυτό που προτείνουν οι οδηγίες θα έχεις διάφορες παρενέργειες: λιπαρά ή ελαιώδη κόπρανα...

20/5/10

ΚΡΙΤΙΚΗ: Lipton Linea. Μπορεί να σε αδυνατίσει;

Όχι. Το τσάι αυτό δεν μπορεί να σε αδυνατίσει. Τα πράγματα έχουν ως εξής: Το πράσινο τσάι περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες, τις κατεχίνες οι οποίες φαίνεται να αυξάνουν τον μεταβολισμό δηλαδή τις θερμίδες που καίμε. Ωστόσο η δράση αυτή δεν είναι τόσο μεγάλη ώστε να έχει κάποιο αποτέλεσμα από μόνη της. Οι έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα την καύση 80 θερμίδων την ημέρα, οπότε όπως καταλαβαίνεις δεν μπορείς να περιμένεις θαύματα. Το συγκεκριμένο τσάι περιέχει τη διπλάσια ποσότητα κατεχινών από το κανονικό πράσινο τσάι οπότε 1 φλιτζάνι Linea αντιστοιχεί σε 2 φλιτζάνια πράσινό τσάι της Lipton. Ωστόσο θέλω να αναφέρω ότι άλλες μάρκες πράσινου τσαγιού (πιο γνήσιες π.χ. από Ιαπωνία) μπορεί να έχουν υψηλότερα επίπεδα κατεχινών από αυτό της Lipton και σε γενικές γραμμές έρευνες δείχνουν ότι πράσινο τσάι χύμα έχει περισσότερες κατεχίνες. Άρα λοιπόν το Linea δεν είναι και κάτι ιδιαίτερο...

Το σύστημα της δίαιτας.

Τι σημαίνει κάνω δίαιτα; Για πολλούς σημαίνει περιορισμός και αυτό είναι αλήθεια με την έννοια ότι δεν έχεις το ελεύθερο να φας ότι θες και όσο θες. Για πολλούς είναι στέρηση και η λέξη στέρηση συχνά σημαίνει τιμωρία. Πόσο αποτελεσματικό μπορεί να είναι κάτι που σε τιμωρεί; Έρευνες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες με την κλασσική έννοια, δηλαδή του στυλ δεν τρώω γλυκά, δεν τρώω ψωμί, δεν πίνω κρασί, κτλ. δεν δουλεύουν. Και αυτό γιατί είναι προσωρινή αλλαγή. Κάνουμε δίαιτα χάνουμε μερικά κιλά και μετά σταματάμε. Επιπλέον το όλο σύστημα συντηρεί αυτή τη νοοτροπία. Αν επισκεφτείς ένα διαιτολόγο, ειδικό κτλ. Τι κάνει; Σου δίνει μία δίαιτα, ένα πρόγραμμα, και βέβαια και εσύ απαιτείς να σου δώσει ένα χαρτί, αφού πλήρωσες άλλωστε, με άδεια χέρια θα φύγεις; Μετά πρέπει να ξαναπάς σε 1-2 εβδομάδες να σου δώσει πάλι πρόγραμμα και πάει λέγοντας. Σε κάποιο σημείο δεν θες να συνεχίσεις να πληρώνεις τις επισκέψεις και σταματάς. Έμαθες κάτι; Όχι. Και εκεί είναι το πρόβλημα, και οι "ειδικοί" συντελούν σε αυτή τη προσωρινή λύση...

Είσαι έγκυος; Μακριά από κονσέρβες.

Σε παλιότερη ανάρτηση μιλήσαμε για τη δισφαινόλη Α (ΒΡΑ) που βρίσκεται κυρίως σε κονσέρβες και κάποια πλαστικά. Μάλιστα μια πρόσφατη μελέτη αναφέρει ότι βρίσκεται στο 92% των τροφών που προέρχονται από κονσέρβες. Το Εθνικό Πρόγραμμα Τοξικολογίας των Η.Π.Α. ανησυχεί για το γεγονός ότι το ΒΡΑ μεταβάλει την ανάπτυξη του εγκεφάλου, τη συμπεριφορά και του προστάτη αδένα σε έμβρυα πριν και μετά τη γεννά...

19/5/10

Πρόστιμα σε 44 επιχειρήσεις από τον ΕΦΕΤ. Ποιες είναι;

Πρόστιμο επιβλήθηκε σε επιχειρήσεις τροφίμων που κατείχαν τρόφιμα μη κανονικά, νοθευμένα, μη ασφαλή και ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση ή μη συμμορφούμενα στις προδιαγραφές καταλληλότητας και κανονικότητας. Επίσης, σε κάποιες από αυτές, παρατηρήθηκαν αποκλίσεις από τις υγειονομικές διατάξεις. Εδώ οι εταιρείες η καταστήματα με τη διεύθυνση τους. Οι λόγοι προστίμων υπάρχουν στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ, αν και τα περισσότερα πρόστιμα επιβλήθηκαν λόγω έλλειψης ασφάλειας τροφίμων. Για να δούμε, θα συνεχιστούν οι έλεγχοι;

1.Σούπερ μάρκετ με την επωνυμία ΠΕΝΤΕ Α.Ε. - ΓΑΛΑΞΙΑΣ που βρίσκεται στην οδό ΛΕΝΟΡΜΑΝ 129 ΑΘΗΝΑ.
2. Βιομηχανική εταιρεία φαρμάκων και καλλυντικών με την επωνυμία FAMAR ΑΝΩΝΥΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΦΑΡΜΑΚΩΝ ΚΑΙ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΩΝ - ΦΑΜΑΡ ΑΒΕ (Μαρινοπουλος δηλαδή)
3. Επιχείρηση αποθήκευσης και διακίνησης ελαίων με την επωνυμία ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Π. ΤΣΙΟΒΟΥΛΟΣ που βρίσκεται στην οδό ΝΑΥΤΙΛΟΥ & ΣΤΡΑΒΩΝΟΣ 2 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ.
4. Υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΞΥΝΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στην Λεωφ. ΚΑΡΑΜΑΝΛΗ ΑΝΑΒΥΣΣΟΣ.
5. Επιχείρηση μεταφοράς & τροφίμων με την επωνυμία KUEHNE + NAGEL Α.Ε. που βρίσκεται στην Ε.Ο. ΑΘΗΝΩΝ - ΛΑΜΙΑΣ ΘΕΣΗ ΜΑΔΕΡΟ ΟΙΝΟΦΥΤΩΝ.
6. Σούπερ μάρκετ με την επωνυμία ΑΡΓΩ ΜΑΡΚΕΤ -ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ που βρίσκεται στην οδό ΕΛΕΥΘΕΡΙΑΣ 25 ΚΑΛΑΜΑΚΙ.
7. Αρτοποιείο με την επωνυμία ΙΣΙΔΩΡΟΣ ΚΑΛΙΟΡΗΣ ΚΑΙ ΣΙΑ Ο.Ε. - ΖΑΓΟΡΑΙΟΣ που βρίσκεται στην οδό ΑΝΔΡΕΑ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ 14 ΧΑΛΑΝΔΡΙ.
8. Επιχείρηση διαχείρισης αναψυκτηρίων με την επωνυμία ZEPPELIN ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΝΑΨΥΚΤΗΡΙΩΝ που βρίσκεται στην Β' ΠΕΡΙΟΧΗ ΑΤΤΙΚΟΥ ΑΛΣΟΥΣ ΓΑΛΑΤΣΙ.
9. Ανώνυμη εμπορική εταιρεία - κατάστημα παιχνιδιών με την επωνυμία JUMBO ΑΝΩΝΥΜΗ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ που βρίσκεται στην Λεωφ. 62 ΜΑΡΤΥΡΩΝ 193 ΗΡΑΚΛΕΙΟ, διότι διαπιστώθηκε ότι η επιχείρηση δεν διέθετε άδεια ίδρυσης και λειτουργίας.
10. Υπεραγορά τροφίμων με την επωνυμία ΧΑΛΚΙΑΔΑΚΗΣ Α.Ε. που βρίσκεται στην οδό Μάχης Κρήτης 44 ΗΡΑΚΛΕΙΟ.
11. Μεγάλη αλυσίδα υπεραγορών τροφίμων με την επωνυμία ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στο Υποκατάστημα Πεύκης - Λεωφ. Ειρήνης 48 ΠΕΥΚΗ.
12. Σούπερ μάρκετ που ανήκει σε μεγάλη αλυσίδα υπεραγορών τροφίμων με την επωνυμία ΑΒ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. που βρίσκεται στο Υποκατάστημα Βάρης - Λεωφ. Βάρης Κερκύρας & Κέκρωπος ΒΑΡΗ.

ΚΡΙΤΙΚΗ: Pita Bakes της 7 Days. Σνακ και τίποτα άλλο.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Λίγα Συστατικά
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Κυρίως επεξεργασμένους υδατάνθρακες

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Είναι ένα κλασσικό αλμυρό σνακ. Δεν έχει καμία διατροφική αξία πέρα από θερμίδες, λιπαρά (αγνώστου φυτικού ελαίου) και επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Δηλαδή υδατάνθρακες που δεν έχουν φυτικές ίνες και ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος ψηλά. Ωστόσο είναι σχετικά χαμηλά σε λιπαρά αφού 29% των θερμίδων προέρχεται από το λίπος (30% και κάτω θεωρείται μέτρια ποσότητα λίπους σύμφωνα με διατροφικές οδηγίες). Δεν αναφέρει φυτικές ίνες η ποσότητα αλατιού (νατρίου) αλλά υποθέτω μηδενικές φυτικές ίνες εφόσον χρησιμοποιείται απλό άσπρο αλεύρι...ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Το Carrefour συνεχίζει να πουλάει προϊόν που πιθανόν να περιέχει αφλατοξίνη.

Αναγνώστης μας ενημέρωσε ότι το Carrefour στη Νάουσα συνεχίζει να πουλάει προϊόν που είχε ανακληθεί από τον ΕΦΕΤ το "Τσίλι Carrefour" με αριθμό παρτίδας 3289ΚΑ5 και ημερομηνία λήξης 24.11.2012 γιατί περιέχει αφλατοξίνη μια ιδιαίτερα τοξική ουσία. Αν και ο ΕΦΕΤ ζήτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του προϊόντος αυτό δεν έγινε. Μάλλον δεν είχαν χρόνο η τους ήταν πολύ δύσκολο να βγάλουν από το ράφι τους μερικά μπουκαλάκια... ψωνίστε λοιπόν με δική σας ευθύνη.

18/5/10

Υπάρχει ελληνικό γιαούρτι φτιαγμένο με ελληνικό γάλα.

Σαν παρατήρηση θέλω να ενημερώσω ότι υπάρχουν ελληνικά γιαούρτια που χρησιμοποιούν ελληνικό γάλα η τουλάχιστον έτσι γράφουν στις συσκευασίες τους. Στη φωτογραφία φαίνονται 2-3 μάρκες, σίγουρα θα υπάρχουν και άλλες. Όπως και παρατήρησα ότι εκτός από τη Φάγε, και η Δέλτα χρησιμοποιεί γερμανικό γάλα στα γιαούρτια της.

Ανακυκλώσιμη και Αναδρομική Πληροφόρηση από τα ΜΜΕ για Θέματα Υγείας

Διαβάζω για την έρευνα σχετικά με τα επεξεργασμένα κρέατα που έκαναν ερευνητές του Χάρβαρντ. Η συγκεκριμένη έρευνα την οποία ΣΗΜΕΡΑ καλύπτουν τα Ελληνικά ΜΜΕ ενώ εμείς σας τη παρουσιάσαμε ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΕΝΑ ΜΗΝΑ σε ανάρτηση για την Creta Farm, αναφέρει ότι τα επεξεργασμένα κρέατα (πάριζα, μπέικον κτλ) αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη ενώ το φρέσκο κόκκινο κρέας δεν έχει αυτή την αρνητική δράση. Συμπέρασμα: περιορίζουμε τα αλλαντικά (ακόμα και αυτά που "φτιάχνονται" με ελαιόλαδο). Εμένα η απορία μου είναι άλλη. Γιατί τώρα ξαφνικά τα ελληνικά ΜΜΕ (in.gr, Ta Nea, Ελευθεροτυπία) καλύπτουν μία έρευνα που δημοσιεύθηκε πριν 2 μήνες; Θα σας πω γιατί. Γιατί απλούστατα οι δημοσιογράφοι των συγκεκριμένων μέσων δεν μπαίνουν καν στο κόπο να ψάξουν μόνοι τους τις μελέτες όταν δημοσιεύονται (γι' αυτό υπάρχει και το internet), αλλά περιμένουν πότε το BBC η το Reuters η το Times να αναφέρουν κάτι, και μετά απλά τις αντιγράφουν...

ΚΡΙΤΙΚΗ: All Bran μπάρα δημητριακών της Kellogg's. Πολλές ίνες και πολλές θερμίδες.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Καλή πηγή φυτικών ινών
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Περιέχει σάκχαρα
*Περιέχει πολλά πρόσθετα 

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Είναι μία συμπυκνωμένη μπάρα δημητριακών που χορταίνει λόγω των φυτικών ινών που περιέχει (6 γρ. ανά μπάρα) αλλά λόγω και των θερμίδων της. Σε αντίθεση με άλλες μπάρες περιέχει αρκετά λιπαρά αυτό είναι κάτα κάποιο τρόπο θετικό με την έννοια ότι χορταίνει και μαζί με τις φυτικές ίνες κρατά το σάκχαρο στο αίμα σταθερό και αυτό σταθεροποιεί και την πείνα. Αυτό που δεν είναι τόσο θετικό είναι η λίστα των συστατικών...ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Ο Επιμένων πάντα Ελληνικά;

Όχι πάντα. Και ούτε αυτός ήταν ο σκοπός της προηγούμενης ανάρτησης. Είναι το Ελληνικό γάλα καλύτερο από το Γερμανικό; Μάλλον όχι. Διατροφικά τουλάχιστον δεν διαφέρουν πολύ. Μπορεί να είναι καλύτερο το Γερμανικό γάλα. Το θέμα δεν είναι εκεί. Εκεί που είναι το πρόβλημα είναι πως οι εταιρίες χρησιμοποιούν την "Ελληνικότητα" τους για να πουλήσουν ένα προϊόν. Και εκεί πραγματικά παραπλανούν. Διότι όταν ένα από τα κριτήρια του Έλληνα καταναλωτή, καλώς η κακώς, είναι το προϊόν που αγοράζει να είναι ελληνικό, να είστε σίγουροι ότι η ΦΑΓΕ και η κάθε ΦΑΓΕ θα συνεχίζει να δίνει την εντύπωση ότι το προϊόν της παράγεται από Ελληνικά συστατικά γιατί θέλει να πουλήσει. Αμφιβάλω πολύ αν ο μέσος Έλληνας αγοράζει ΦΑΓΕ γιαούρτι πιστεύοντας ότι παράγεται από Γερμανικό, Βελγικό κτλ. γάλα. Το ότι χρησιμοποιούν διάφορα κόλπα οι εταιρίες προκειμένου να σε πείσουν να αγοράσεις το προϊόν τους δεν είναι κάτι καινούργιο αλλά ως καταναλωτές οφείλουμε στον εαυτό μας να βλέπουμε τι γίνεται και να κάνουμε ενημερωμένες αγορές.

17/5/10

Η ΦΑΓΕ χρησιμοποιεί Γερμανικό γάλα.

Κοιτάζοντας τη συσκευασία του 2% Total γιαουρτιού, είδα το εξής: από γάλα προέλευσης 100% Γερμανίας. Ωραία. Δεν έχω τίποτα προσωπικό με το Γερμανικό γάλα αλλά όταν αγοράζεις ένα Ελληνικό προϊόν πιστεύοντας ότι είναι πραγματικά Ελληνικό και διαπιστώνεις ότι τελικά είναι Γερμανικό, ε όσο να' ναι σε πειράζει. Υποτίθεται θέλουμε να αγοράζουμε ελληνικά/τοπικά προϊόντα γιατί είναι καλό για την οικονομία, το περιβάλλον, τους αγρότες και μετά βλέπεις αυτό: 100% Γερμανικό γάλα. Και επιπλέον το συγκεκριμένο γιαούρτι πλασάρεται στο εξωτερικό με μεγάλη επιτυχία ως "Greek Yogurt" μάλιστα στην ιστοσελίδα της ΦΑΓΕ αναφέρουν: "Το TOTAL της ΦΑΓΕ αποτελεί τον «πρεσβευτή» της Ελληνικής Γαλακτοβιομηχανίας στο εξωτερικό μιας και εξάγεται σε 5 ηπείρους και το απολαμβάνουν καταναλωτές σε 29 χώρες σε όλο τον κόσμο". Ελληνική Γαλακτοβιομηχανία με Γερμανικά γάλατα; Μπράβο σας!

Κριτικη: Ρόφημα Becel pro-activ με κάλιο. Δεν το χρειάζεσαι για να ρίξεις τη πίεση σου.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Λίγες Θερμίδες 

ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Περιέχει σάκχαρα
*Πολλά συστατικά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Δεν θα σταθώ στο γεγονός ότι τα συγκεκριμένα ροφήματα λαμβάνουν σχεδόν το 100% των θερμίδων τους από σάκχαρα (που δεν είναι καλό), αλλά στο γεγονός ότι προωθούνται ως μέσο για να μειώσει κανείς τη πίεση του. Ναι το κάλιο βοηθά στην αποβολή του νατρίου από τον οργανισμό και ναι τα συγκεκριμένα προϊόντα περιέχουν καλή ποσότητα καλίου (συγκεκριμένα 600 γραμμάρια ανά μπουκαλάκι). Από την άλλη για να δούμε από που αλλού μπορείς να λάβεις το κάλιο. Μπορείς να λάβεις την ίδια ποσότητα καλίου τρώγοντας 1 πατάτα η 1 γιαούρτι η 1 1/2 μπανάνα η 1 1/2 φλιτζάνι γάλα η 1 φλιτζάνι φακές η 1 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι η 2 ντομάτες. Επιπλέον σχεδόν όλα τα φρούτα και λαχανικά περιέχουν κάλιο. Γιατί λοιπόν να πάω να δώσω τα λεφτά μου... ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Παγκόσμια Ημέρα Υπέρτασης, αλλά ποιον να πιστέψουμε;

Παγκόσμια μέρα υπέρτασης σήμερα και διαβάζω ένα σχετικό δελτίο τύπου από την Εταιρεία Αθηροσκλήρωσης Βορείου Ελλάδος. Η οποία μεταξύ άλλων μας λέει ότι καταναλώνουμε πολύ αλάτι ενώ το κάλιο μπορεί να μας βοηθήσει να απομακρύνουμε το αλάτι από το σώμα μας. Όλα καλά μέχρι εδώ. Μετά μας δίνει συμβουλές για το πως να ελέγχουμε τη πίεση μας και φυσικά ρόλο παίζει η ισορροπημένη διατροφή όπου μας λένε να επιλέγουμε προϊόντα εμπλουτισμένα με κάλιο (μαργαρίνη και ροφήματα φρούτων). Χμμμμ... μα ποια να είναι άραγε αυτά τα προϊόντα; Μα φυσικά αυτά τα νέα Becel τις Unilever. Άλλο παράδειγμα εταιρείας που συσχετίζει ("αγοράζει") οργανισμό υγείας προκειμένου να μας πείσει ότι τα προϊόντα της είναι όντως καλά, αφού το λέει άλλωστε και η εταιρεία αθηροσκλήρωσης Βορείου Ελλάδος, έτσι θα είναι...

16/5/10

Η καθημερινή κατανάλωση ΜΙΚΡΗΣ ποσότητας σοκολάτας προστατεύει την καρδιά.

Πόσο μικρής; 7,5 γραμμάρια. Γερμανοί ερευνητές συγκέντρωσαν πληροφορίες από 19357 άτομα 35 έως 65 ετών. Μετά από 8 χρόνια ξανά-συγκέντρωσαν πληροφορίες για τα συγκεκριμένα άτομα και διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν 7,5 γραμμάρια σοκολάτας την ημέρα είχαν χαμηλότερη συστολική και διαστολική πίεση και 39% λιγότερες πιθανότητες να πάθουν έμφραγμα η εγκεφαλικό. Ναι καλά διάβασες: 7,5 γραμμάρια. Ξέρεις πόσο είναι αυτό; Κοίτα τη φωτογραφία. Όσο μισό φακελάκι τσαγιού...

Αλλαγή Email

Το νέο μας email είναι: natofao@yahoo.com

Η ζάχαρη είναι παντού.

Η ζάχαρη όχι μόνο βρίσκεται σε πολλά προϊόντα, κρύβεται πίσω από πολλά ψευδώνυμα. Αν δεις ένα από αυτά τα συστατικά να ξέρεις ότι το συγκεκριμένο προϊόν περιέχει ζάχαρη και δεν έχει σημασία αν είναι φυσική η όχι. Η ζάχαρη είτε είναι στη μορφή μελιού είτε στη μορφή συμπυκνωμένου χυμού έχει παρόμοια δράση στον οργανισμό. Έχουμε λοιπόν και λέμε:

*εκχύλισμα βύνης
*καστανή ζάχαρη
*σιρόπι καστανής ζάχαρης
*δεξτρόζη
*μέλι
*φρουκτόζη
*χυμό
*συμπυκνωμένο χυμό
*ζάχαρη άχνη
*γαλακτόζη
*γλυκόζη
*νέκταρ αγκάβε
*ινβερτοσάκχαρο
*σιρόπι φρουκτόζης από καλαμπόκι

Ανάκληση προϊόντος που πωλείται στο Carrefour γιατί περιέχει αφλατοξίνη.

Το τσίλι, σε συσκευασίες των 150 g, με εμπορική επωνυμία "Τσίλι Carrefour", αριθμό παρτίδας 3289ΚΑ5 και ημερομηνία λήξης 24.11.2012. βρέθηκε αυξημένη ποσότητα αφλατοξίνης Β1. Για να ξέρουμε η αφλατοξίνη είναι τοξική και από τις πιο καρκινογόνες ουσίες που υπάρχουν. Μάλιστα η αφλατοξίνη Β1 είναι η πιο τοξική μορφή. Η συνολική ποσότητα διακίνησης από το "Carrefour" είναι περίπου 3.200 τεμάχια. Το προϊόν παρασκευάστηκε από την εταιρεία "ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΓΙΑΣ" στην Πάτρα. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. καλεί τους καταναλωτές, να μην το καταναλώσουν. Άραγε μπορεί να το επιστρέψουν και να πάρουν πίσω τα χρήματα τους;

15/5/10

Οι τροφικές δηλητηριάσεις διπλασιάζονται το καλοκαίρι.

Η πιο πιθανή αιτία γι' αυτό είναι γιατί οι μικροοργανισμοί (μικρόβια) αναπτύσσονται πολύ πιο γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες. Μάλιστα η ιδανική θερμοκρασία για τον πολλαπλασιασμό τους είναι μεταξύ 32 και 43 βαθμούς Κελσίου, θερμοκρασίες που πολύ εύκολα τις φτάνουμε τους καλοκαιρινούς μήνες.
Βέβαια δεν αρρωσταίνουμε όλοι σε περίπτωση που φάμε μια τροφή με βλαβερά μικρόβια, αλλά αν για κάποιο λόγο το ανοσοποιητικό σου σύστημα είναι αδύναμο οι πιθανότητες είναι μεγάλες.

Πως θα το αποφύγεις:
*Μην τρως τροφές που έχουν μείνει έξω πάνω από 2 ώρες. Όσο κάθονται σε θερμοκρασία δωματίου τόσο πιο πολλές πιθανότητες να πολλαπλασιαστούν τα μικρόβια. Γι' αυτό καλό είναι οι τροφές αυτές να μπουν στο ψυγείο μετά από το δίωρο. Πολλοί άνθρωποι το παραβλέπουν αυτό και συνεχίζουν να τσιμπάνε από δω και από κει αφού έχουν περάσει 2 ώρες, και αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο...

Μονοπώλιο-Ολιγοπώλιο, έχουμε επιλογή.

Τις τελευταίες ημέρες δημοσιεύτηκε μια λίστα με τις εταιρίες που έχουν μονοπώλιο η ολιγοπώλιο στην Ελληνική αγορά. Αυτές που τράβηξαν τη δική μου προσοχή ηταν οι εξής:

*Δημητριακά: Nestle:39%,Atlanta (Kellogg's):37%
*Μαργαρίνες: Unilever: 90%, Minerva: 8%
*Χυμοί:Coca Cola (3E Amita): 53%, Δέλτα (Life): 17,4%

Δεν υπάρχουν άλλες εταιρίες; Και βέβαια υπάρχουν αλλά αυτές οι τεράστιες πολυεθνικές εταιρίες έχουν τη δυνατότητα να διαφημίζονται συνεχώς, να προωθούνται μέσω των ΜΜΕ με αποτέλεσμα να έχουμε πειστεί ότι τα προϊοντα τους είναι όντως τα καλύτερα και να τα χρυσοπληρώνουμε. Στη πραγματικότητα συχνά όχι μόνο δεν είναι τα καλύτερα, είναι πιο βλαβερά, πιο ακριβά και δεν υποστηρίζουν και την Ελληνική οικονομία.
Το ήξερες ότι οι περισσότεροι χυμοί των παραπάνω εταιριών δεν χρησιμοποιούν καν ελληνικά φρούτα;...

ΚΡΙΤΙΚΗ: Knorr Vie. Δεν είναι σαν να τρως φρούτα και λαχανικά.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Δεν περιέχει πρόσθετα 
*Έχει λίγες θερμίδες
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Λίγες σχετικά φυτικές ίνες
*Μικρή ποσότητα βιταμινών

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Η Knorr (δηλαδή η Unilever) κάνει την εξής εξυπνάδα: σου λέει ότι "το Vie δεν υποκαθιστά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά αλλά βοηθά στην ενίσχυση τους" αλλά μετά σου λέει: "1 μπουκαλάκι αντιστοιχεί σε τουλάχιστον 200g φρούτων και λαχανικών, δηλαδή το 50% των φρούτων και λαχανικών σας." Σε κάνει να πιστεύεις ότι ΟΚ δεν μου αρέσει να τρώω φρούτα και λαχανικά γι αυτό θα πιω 2 μπουκαλάκια και καθάρισα. Δεν είναι έτσι και θα εξηγήσω γιατί: καταρχήν αν φας 1 πορτοκάλι, 1 1/2 καρώτο και 1/4 μπανάνα (όπως αναφέρει η συσκευασία), θα λάβεις 6,7 γραμμάρια φυτικών ινών (το Vie σου δίνει μόνο 1,5 γρ.), επιπλέον θα λάβεις 79 mg βιταμίνης C (το Vie σου δίνει μόνο 30 mg C) και 779 μg βιταμίνης Α (το Vie σου δίνει μόνο 516 μg A). Άρα δεν αντιστοιχεί σε 200 γρ. φρούτων όπως ισχυρίζονται...
ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;