30/6/10

Βιολογικά Βερίκοκα με Ποντικοφάρμακο.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώθηκε από την ελληνική επιχείρηση «ΣΕΒΙΣΕ Α.Ε.» (Ελ. Βενιζέλου 282, Καλλιθέα) για τη διακίνηση βερίκοκων, σε ορισμένες συσκευασίες των οποίων ανιχνεύτηκαν μη επιτρεπτές χημικές ουσίες (ποντικοφάρμακο). Σύμφωνα με δήλωση της εταιρείας, η εν λόγω παρτίδα δεν διακινήθηκε στο καταναλωτικό κοινό, αλλά για προληπτικούς λόγους προέβη σε προληπτική ανάκληση τεσσάρων επιπλέον παρτίδων. Πρόκειται για ΒΕΡΙΚΟΚΑ ΜΠΕΜΠΕΚΟΥ ΒΙΟ, με εμπορικές επωνυμίες «Γλυκιά Γεύση» και «Αγνόκηπος», προέλευσης Κορινθίας, με παραγωγό τον κ. Γιαννάκαινα Αναστάσιο και αριθμούς παρτίδων 1200007618, 1200007658, 1200007682 και 1200007735. Ο ΕΦΕΤ καλεί τους καταναλωτές να μην τα καταναλώσουν για προληπτικούς λόγους.

Δηλαδή για να καταλάβουμε η μία παρτίδα που βρέθηκε το ποντικοφάρμακο δεν διακινήθηκε στο κοινό αλλά οι άλλες 4 έχουν;
Η φωτογραφία είναι από τις 23 Ιουνίου και η ανακοίνωση έγινε 28...

ΚΡΙΤΙΚΗ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΓΙΑ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ: Go Thin Lecithin της Lanes

Αυτό το συμπλήρωμα είναι μία από τα ίδια: περιέχει πράσινο τσάι, CLA αλλά και λεκιθίνη. Επειδή τα περισσότερα προϊόντα περιέχουν παρόμοια συστατικά θα δείτε και παρόμοιες πληροφορίες.
Είναι αποτελεσματικό;

Λεκιθίνη
Η εταιρία ισχυρίζεται ότι η λεκιθίνη αποτρέπει τη συσσώρευση του διατροφικού λίπους στο σώμα. Η λεκιθίνη, είναι μια λιπώδης ουσία που βρίσκεται σε όλα τα ζωντανά κύτταρα, και είναι κύριο συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών, οι οποίες ρυθμίζουν τα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται και εξέρχονται στο κύτταρο. Την λεκιθίνη μπορούμε να τη λάβουμε καταναλώνοντας τρόφιμα όπως κρόκο αυγού, σόγια, δημητριακά, φύτρο σιταριού, ψάρια, όσπρια και φιστίκια. Η λογική πίσω από τέτοιου είδους ισχυρισμούς είναι λόγω του ρόλου της λεκιθίνης ως γαλακτωματοποιητής, ο οποίος κάνει το νερό και το λάδι να διασκορπιστούν το ένα μέσα στο άλλο, δημιουργώντας ένα σταθερό, ομοιογενές και λείο μείγμα, ένα παράδειγμα είναι το αυγό που χρησιμοποιείται στη μαγιονέζα. Οι εταιρίες λοιπόν ισχυρίζονται ότι αυτό το χαρακτηριστικό της λεκιθίνης λειτουργεί και στο ανθρώπινο σώμα σπάζοντας το λίπος το οποίο μετά διαλύεται σε νερό ή / και στο αίμα μας, επιτρέποντας το λίπος να αποβληθεί από το σώμα. Δεν υπάρχει καμία επιστημονική έρευνα που δείχνει ότι η λεκιθίνη προκαλεί απώλεια λίπους και βάρους.

29/6/10

ΚΡΙΤΙΚΗ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΓΙΑ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ: Xs-Xpress (Express) της Power Health.

Υπόσχεται ότι θα χάσεις κιλά, πόντους και θερμίδες μαζί. Για να δούμε είναι αυτή η αλήθεια;

Κίνηση 1η: Xs-Xpress Green tea
Περιέχει πράσινο τσάι και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που ισχυρίζεται ότι «αυξάνει τον μεταβολισμό».
Πράσινο Τσάι: Έρευνες έχουν δείξει ότι αυξάνει τις καύσεις του οργανισμού, αλλά μην φανταστείς κάτι τρελό, μια έρευνα που έγινε σε άντρες έδειξε ότι αυτοί που έλαβαν εκχύλισμα πράσινου τσαγιού έκαιγαν 80 θερμίδες παραπάνω από αυτούς που δεν το έπαιρναν. Οι έρευνες δείχνουν επίσης ότι υπάρχει μεγαλύτερη απώλεια λίπους σε άτομα που λάμβαναν το πράσινο τσάι, αλλά και πάλι μικρή αλλαγή.
Βιταμίνες συμπλέγματος Β: Όχι δεν αυξάνουν το μεταβολισμό...

Συμπληρώματα για αδυνάτισμα, αδυνατίζουν τελικά;

 Ήρθε το καλοκαίρι και το κατάλαβα από τις διαφημίσεις για τα συμπληρώματα αδυνατίσματος. Δεν εννοώ αθλητικά συμπληρώματα, αλλά αυτά που βγαίνουν τέτοια εποχή και απευθύνονται κυρίως σε γυναίκες. Υπόσχονται ότι θα ήθελε μια γυναίκα: αδυνάτισμα, σύσφιξη και απώλεια τοπικού πάχους. Η αλήθεια είναι ότι αν ήταν τόσο εύκολη η λύση δεν θα ήταν σχεδόν το 70% των Ελληνίδων παχύσαρκες και υπέρβαρες (δεν πάνε πίσω και οι άντρες), έτσι δεν είναι; Η κάνω λάθος, μία επίσκεψη στο φαρμακείο θα αρκούσε. Και μιας και μιλάμε για φαρμακεία, φταίνε και αυτοί. Διότι είναι φαρμακοποιοί, αλλά μην ξεχνάμε ότι είναι και έμποροι. Πρέπει να πουλήσουν. Και κακά τα ψέματα τα χρήματα τους τα βγάζουν από τέτοιου είδους συμπληρώματα, κρέμες για κυτταρίτιδα κτλ κτλ. Πολλές φορές έχω βρεθεί σε φαρμακείο και να βλέπω τον φαρμακοποιό να συμβουλεύει πελάτισσα και να τις λέει ότι ναι το τάδε συμπλήρωμα πραγματικά αδυνατίζει ενώ στην ουσία το συμπλήρωμα είναι άχρηστο. Αλλά οι υποψίες περί εμπορίου επιβεβαιώθηκαν όταν διάβαζα σε μία ιστοσελίδα για φαρμακοποιούς, κριτική για τα συμπληρώματα αδυνατίσματος που ήταν αντικειμενική και που ανέφερε όλες τις έρευνες, με τελικό συμπέρασμα ότι τα συμπληρώματα αυτά τελικά δεν είναι αποτελεσματικά. Ξέρετε ποιο ήταν τα σχόλιο των άλλων φαρμακοποιών; "Αν δεν πουλήσουμε και κανένα αδυνατιστικό, να το κλείσουμε το μαγαζί". Καταλάβατε; Για αυτό το λόγο στις επόμενες αναρτήσεις θα έχουμε κριτική γνωστών αδυνατιστικών προϊόντων.

28/6/10

Ανάκληση 28 εκατομμύρια κουτιών δημητριακών Kellogg's στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Η εταιρεία προχώρησε σε ανάκληση των δημητριακών πρωινού λόγω φόβων παρουσίας άγνωστης χημικής ουσίας μέσα στη συσκευασία που μπορεί να προκαλέσει διάρροια, ναυτία και εμετό. Η εταιρία αναφέρει ότι είναι μικρές οι πιθανότητες πρόκλησης σοβαρού προβλήματος υγείας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι συγκεκριμένες σειρές δημητριακών που πιθανόν να περιέχουν αυτή την ουσία προορίζονται και προωθούνται κυρίως σε παιδιά.

Και καλά νέα: Λιγότερα φυτοφάρμακα στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Απόσυρση από την αγορά επιβλαβών φυτοφαρμάκων και ενίσχυση ελέγχου των συνόρων από την ΕΕ. Από τον Ιανουάριο, η ΕΕ θέσπισε ένα κοινό συνοριακό ελέγχο όσον αφορά ορισμένα φρούτα και λαχανικά. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Eπιτροπή η νομοθεσία της ΕΕ περί φυτοφαρμάκων είναι ίσως από τις αυστηρότερες στον κόσμο. Κατά τα τελευταία δύο χρόνια, η Επιτροπή εναρμόνισε τη νομοθεσία σχετικά με τα ανώτατα όρια φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και τις ζωοτροφές και ολοκλήρωσε την αξιολόγηση των φυτοφαρμάκων στην αγορά. Αυτό οδήγησε στην απόσυρση περίπου 700 ουσιών από τις αρχικές 1000. Επιπλέον, η ΕΕ υιοθέτησε αυστηρότερους κανόνες για την έγκριση των φυτοφαρμάκων τον Νοέμβριο του 2009, που θα τεθεί σε ισχύ τον Ιούνιο του 2011. Αυτές αφορούν καρκινογόνα, μεταλλαξιογόνα και ουσίες που επηρεάζουν το αναπαραγωγικό και ενδοκρινολογικό σύστημα...Μακάρι. 

Πηγή: Ευρωπαϊκή Επιτροπή

Εθνικό Σήμα για την Ελληνική Μεσογειακή Διατροφή.

Διαβάζω ότι η υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κατερίνα Μπατζελή, ανακοίνωσε τη δημιουργία ενός σήματος ποιότητας για τα ελληνικά τρόφιμα που αποτελούν τη μεσογειακή διατροφή. Καλή ιδέα, αλλά λίγο αργά το θυμηθήκαμε. Οι Αμερικάνοι ήδη το έχουν κάνει για μας, η Oldways ένας μη-κερδοσκοπικός οργανισμός που προωθεί τη παραδοσιακή διατροφή χωρών από όλο το κόσμο, το 2007 δημιούργησε το σήμα διατροφής για τη Μεσογειακή διατροφή και το ονόμασαν MedMark, είναι το σήμα στη φωτογραφία. Πολλά ελληνικά προϊόντα που πωλούνται στην Αμερική έχουν αυτό το σήμα. Για να δούμε θα μας βγει σε καλό; η θα δώσει ευκαιρία σε προϊόντα με το παίζουν ελληνικά και παραδοσιακά να λάβουν αυτό το σήμα, (π.χ. Εν Ελλάδι παριζάκια της Creta Farm, γιαούρτι Φάγε με γερμανικό γάλα κτλ.) Λέω εγώ τώρα...

27/6/10

Γιατί ρε παιδιά κανείς δεν παίρνει στα σοβαρά το θέμα της διατροφής;

Αυτό εδώ το μπλογκ το παίρνει πολύ στα σοβαρά και γι αυτό θεωρούμε απαραίτητο όταν βλέπουμε κάτι λάθος να το λέμε. Σήμερα το πρωί το τρωκτικό ανέβασε ένα σχόλιο αναγνώστη σχετικά με μία λίστα καρκινογόνων πρόσθετων Ε (που όμως δεν είναι), που υποτίθεται είχε σταλεί από ένα Γαλλικό  νοσοκομείο. Το ίδιο μήνυμα αυτό το είχα λάβει εγώ μέσω email πριν από 3-4 χρόνια, ήταν αυτά τα email-φάρσα που δεν πρέπει να παίρνεις στα σοβαρά. Ψάχνοντας λίγο παραπάνω, διαπίστωσα ότι αυτή λίστα ξεκίνησε το 1976! Η ιστορία έχει ως εξής: Ξεκίνησε κάποιος γράφοντας με το χέρι για κάποια υποτιθέμενα καρκινογόνα πρόσθετα και αυτή η λίστα πηγαίνει από χέρι σε χέρι, προκαλώντας μεγάλο πανικό στους Ευρωπαίους τη δεκαετία του 80. Αυτό συνεχίζεται και σήμερα μέσω ίντερνετ. Το συγκεκριμένο νοσοκομείο αρνείται οποιαδήποτε ανάμειξη. Αν θες να μάθεις περισσότερα πήγαινε εδώ. Έστειλα λοιπόν μήνυμα στο τρωκτικό επισημαίνοντας το λάθος αλλά και αποδείξεις: ένα link του ΕΦΕΤ που δείχνει ποια Ε επιτρέπονται. Επιπλέον έστειλα και link του μπλογκ μας σχετικά με κάποιες επικίνδυνες χρωστικές. Τους έστειλα σύνολο 3 μηνύματα. Και δεν έκαναν τίποτα. Όχι μόνο άφησαν την ανάρτηση, αλλά έβαλαν και επιπλέον σχόλια άλλων αναγνωστών. Εδώ το θέμα δεν είναι ένα κουτσομπολιό η άποψη αναγνώστη για έναν πολιτικό η μία ομάδα η μία πορνοστάρ, εδώ έχουμε να κάνουμε με θέμα υγείας και την πρόκληση πανικού χωρίς λόγο. Ενώ έχουν μπει αναρτήσεις μας στο συγκεκριμένο μπλογκ, αυτή τη φορά άφησαν λανθασμένες πληροφορίες στο δικό τους μπλογκ. Κρίμα. Ένα μπλογκ με τόσους αναγνώστες έχει την ευκαιρία να πληροφορήσει το κοινό σωστά. Θα περίμενα το τρωκτικό που ενώ λέει κάποιες αλήθειες για άλλα ζητήματα της επικαιρότητας και που διορθώνεται όταν κάνει λάθος, να διορθωθεί και σε αυτή τη περίπτωση, όμως τελικά όπως γίνεται σχεδόν σε όλα τα ΜΜΕ το θέμα ΔΙΑΤΡΟΦΗ (που είναι τόσο σημαντικό για τη ζωή και την υγεία μας) αντιμετωπίζεται ανεύθυνα και πρόχειρα.

Κριτική και διατροφική αξία του προϊόντος.

Εδώ και ένα μήνα περιλαμβάνουμε και τη διατροφική αξία του προϊόντος που κάνουμε κριτική. Σε λίγο όλα τα προϊόντα (ακόμα και παλιότερες κριτικές) θα περιλαμβάνουν τη διατροφική αξία (θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνη, υδατάνθρακες) εφόσον αυτά υπάρχουν από την εταιρία.

Τρανς Λιπαρά. Έξω από τη διατροφή μας.

Τα τρανς λιπαρά είναι λιπαρά τα οποία παράγονται μέσω μίας χημικής διαδικασίας της υδρογόνωσης φυτικών ελαίων. Αυτή η διαδικασία μετατρέπει το έλαιο σε στερεό. Τα τρανς λιπαρά αρχικά χρησιμοποιήθηκαν ως ένα φτηνό υποκατάστατο ζωικού λίπους (π.χ. βουτύρου). Ήταν πιο φτηνό από το βούτυρο και είχε μεγάλη αντοχή. Αργότερα άρχισε να προωθείται ως πιο υγιεινή επιλογή, που τελικά ανακαλύφτηκε ότι δεν είναι. Τα υδρογονωμένα τρανς λιπαρά βλάπτoυν σοβαρά την υγεία. Αυξάνουν την κακή χοληστερίνη (LDL), μειώνουν την καλή χοληστερίνη (HDL), αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ φαίνεται ότι αυξάνουν τη συσσώρευση λίπους στο στομάχι σε σχέση με άλλα λιπαρά. Προωθούν την υπερδραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και συσχετίζεται με εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτη, και άλλες χρόνιες παθήσεις. Πολλοί επιστήμονες θεωρούν τα τρανς λιπαρά χειρότερα από τα κορεσμένα (π.χ. βούτυρο). Ενώ έρευνα του Χάρβαρντ που έγινε το 2006 υπολόγισε ότι 30000-100000 θάνατοι λόγω καρδιοπαθειών το χρόνο στις ΗΠΑ, οφείλονται στη κατανάλωση των τρανς λιπαρών. Οι συστάσεις για τρανς λιπαρά στη διατροφή μας είναι 0, δηλαδή συστήνεται να μην υπάρχουν καθόλου τρανς λιπαρά στη διατροφή μας. Πολλές χώρες έχουν απαγορέψει τα τρανς όπως η Δανία...

ΚΡΙΤΙΚΗ: Knorr Risonatto. Ρύζι με λαχανικά και όχι μόνο...

ΤΑ ΣΥΝ:
*Εύκολο στη παρασκευή του
*Λίγα λιπαρά
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Περιέχει υδρογονωμένα λιπαρά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Μία εύκολη λύση όταν δεν έχεις χρόνο η δεν θες ένα συνηθισμένο ρύζι. Εκτός από το ρύζι και μικρή ποσότητα αποξηραμένων λαχανικών, περιέχει και κάποια συστατικά που όχι μόνο δεν χρειάζονται αλλά βλάπτουν. Το τέταρτο στη σειρά συστατικό είναι υδρογονωμένα φυτικά έλαια, δηλαδή πηγή του τρανς λίπους. Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (F.D.A.), αν θέλουμε να αποφύγουμε τα τρανς λιπαρά θα πρέπει να αποφεύγουμε οποιοδήποτε προϊόν έχει στα συστατικά του υδρογονωμένα η μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Τα τρανς λιπαρά παράγονται όταν ένα υγρό έλαιο μετατρέπεται χημικά σε στερεό και στην ουσία γίνεται κορεσμένο (ενώ πριν ήταν ακόρεστο), αυτό γίνεται με τη διαδικασία της υδρογόνωσης. Συσχετίζονται με πολλά προβλήματα υγείας και συστήνεται να μην υπάρχει καθόλου στη διατροφή μας ακόμα και σε μικρές ποσότητες (περισσότερα στην επόμενη ανάρτηση). Επιπλέον το ρύζι αυτό περιέχει γλουταμικό μονονάτριο πηγή νατρίου αλλά και συστατικό που συσχετίζεται με διάφορα συμπτώματα όπως πονοκεφάλους σε μερικά άτομα. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

26/6/10

Οι ετικέτες τροφίμων παραπλανητικές. Απ' έξω κούκλα, απο μέσα...

Μία νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν έδειξε ότι όταν ένα προϊόν γράφει στην ετικέτα του ότι είναι βιολογικό η ότι παράγεται από βιολογικά συστατικά, ο καταναλωτής έκρινε ότι είναι πιο υγιεινό, έχει λιγότερες θερμίδες, και γενικά πίστευε ότι μπορούσε να φάει περισσότερο χωρίς επιπτώσεις. Η έρευνα αυτή επιβεβαιώνει παλιότερες έρευνες που έδειξαν ότι οι ισχυρισμοί πάνω στις συσκευασίες όπως χαμηλό σε λιπαρά, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, χαμηλό σε χοληστερίνη, χαμηλό σε αλάτι κτλ. οδηγούν τον καταναλωτή να πιστεύει ότι το προϊόν αυτό έχει λιγότερες θερμίδες η είναι πιο υγιεινό, ενώ αυτό δεν ισχύει πάντα. Μάλιστα τώρα τελευταία αυτοί οι ισχυρισμοί βρίσκονται στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας (αυτό δηλαδή που βλέπεις πρώτα) με αποτέλεσμα πολλές φορές να μην κοιτάς το πίσω μέρος που έχει τις πραγματικά χρήσιμες πληροφορίες, δηλαδή τη διατροφική αξία και τα συστατικά. Επιπλέον μπροστά μπαίνουν μόνο οι καλοί ισχυρισμοί και όχι οι αρνητικοί (εννοείται, άλλωστε πως θα πουλήσουν το προϊόν τους) και έτσι βλέπεις για παράδειγμα δημητριακά να αναγράφουν «ολικής αλέσεως» μπροστά, ενώ είναι τίγκα στη ζάχαρη. Σύμφωνα με τους ερευνητές, οι Αμερικανοί λαμβάνουν τη πλειοψηφία των διατροφικών πληροφοριών τους από το μάρκετινγκ που κάνουν οι εταιρίες τροφίμων, όχι και πολύ καλή ιδέα αν σκεφτείς ότι απλά θέλουν να σε κάνουν να αγοράσεις το προϊόν τους. Είμαστε και εμείς έτσι; Η αλήθεια είναι πως προς εκεί βαδίζουμε...όχι μόνο άμεσα μέσω διαφημίσεων, συσκευασιών κτλ. αλλά και έμμεσα (και θα έλεγα πιο ύπουλα γιατί δεν το περιμένεις), μέσω επιστημόνων που ασχολούνται με τη διατροφή (διαιτολόγοι, ιατροί, γυμναστές) οι οποίοι πολλοί από αυτούς έχουν πολύ καλές σχέσεις με όλες αυτές τις εταιρίες, και φυσικά με πλάγιο τρόπο θα προωθήσουν τα διατροφικά προϊόντα εταιριών ακόμα και αν δεν είναι υγιεινά.

25/6/10

ΚΡΙΤΙΚΗ: Nestle Clusters με Αμύγδαλα. Έχουν αρκετά λιπαρά αλλά έχουν και φυτικές ίνες.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Περιέχει φυτικές ίνες
*Οι νιφάδες αποτελούνται κυρίως από σιτάρι ολικής αλέσεως
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Πολλά πρόσθετα σάκχαρα
*Αρκετά λιπαρά για δημητριακό

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Είναι ένα προϊόν που δεν κάνει υποσχέσεις και όμως σε πολλά σημεία είναι πιο υγιεινό από τα γνωστά «υγιεινά» δημητριακά. Περιέχει σχεδόν 2,4 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα, αρκετά καλή ποσότητα αν σκεφτείς ότι πολλά δημητριακά περιέχουν τη μισή ποσότητα. Ωστόσο περιέχει αρκετά πρόσθετα σάκχαρα και πρόσθετα λίπη. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Φρούτα: Ώριμα η Ανώριμα;

Σου έχει τύχει να αγοράσεις φρούτα λίγο άγουρα περιμένοντας να γίνουν, και τελικά να τα πετάς; Ενώ άλλα, σαν τη μπανάνα να γίνονται πιο γλυκά και μαλακά; Μερικά φρούτα συνεχίζουν να ωριμάζουν αφού συλλεχθούν, άλλα πάλι δεν ωριμάζουν καθόλου, ενώ κάποια άλλα ωριμάζουν σε εμφάνιση αλλά όχι σε γεύση. 
*Φρούτα που δεν ωριμάζουν μετά τη κοπή τους, δηλαδή φρούτα που πρέπει να αγοράζεις ώριμα: Κεράσια, εσπεριδοειδή, σταφύλια, καρπούζι.
*Φρούτα που ωριμάζουν σε εμφάνιση αλλά όχι σε γεύση μετά την κοπή τους, δηλαδή δεν γίνονται πιο γλυκά-και αυτά πρέπει να τα αγοράζεις ώριμα: Βερίκοκα, πεπόνι, σύκα, νεκταρίνια, ροδάκινα.
*Φρούτα που ωριμάζουν σε γεύση αφού κοπούν (δηλαδή γίνονται πιο γλυκά μπορείς να τα αγοράσεις και λίγο άγουρα): Μήλα, ακτινίδια, αχλάδια
 

Τέλος το αβοκάντο (που θεωρείται φρούτο) ωριμάζει μόνο όταν το μαζέψουν, ενώ η μπανάνα ωριμάζει και εμφανισιακά και σε γεύση μετά τη συγκομιδή της.

24/6/10

Μήπως σε βλάπτει η γαλοπούλα που τρως;

Έχουμε αναφέρει αρκετά πράγματα για τα νιτρώδη που βρίσκονται στα παριζάκια. Ωστόσο δεν βρίσκονται μόνο εκεί, σχεδόν όλα τα αλλαντικά περιέχουν νιτρώδη. Για παράδειγμα η καπνιστή γαλοπούλα (ακόμα και αυτή που έχει λιγότερα λιπαρά) που επιλέγουμε ως υγιεινή επιλογή περιέχει νιτρώδη και αλάτι. Με λίγα λόγια το πρόβλημα δεν είναι τόσο το είδος του κρέατος, αλλά η διαδικασία συντήρησης. Προτίμησε φρέσκο κρέας μέσα στο σάντουιτς σου η φάε σάντουιτς και χωρίς κρεας.

ΚΡΙΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΕΣ: Δίαιτα South Beach.

Η South Beach δίαιτα, δημιουργήθηκε από τον καρδιολόγο Arthur Agatston, και είναι μία δίαιτα που αρχικά απαγορεύει τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες ενώ στα επόμενα στάδια ξαναεισάγονται οι υδατάνθρακες (ολικής αλέσεως), και φρούτα, ενώ η τελευταία φάση  είναι βασικά μια ισορροπημένη διατροφή. Ο Δρ Agatston πιστεύει ότι η υπερβολική κατανάλωση των λεγόμενων «κακών υδατανθράκων» δημιουργεί αντίσταση στην ινσουλίνη και επηρεάζει την ικανότητα του οργανισμού να επεξεργάζεται σωστά το σωματικό λίπος και το σάκχαρο στο αίμα.
 

ΣΥΝ
Η 2η και η 3η φάση είναι ισορροπημένες, ενθαρρύνεται η κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, όσπριων, ακόρεστου λίπους και γαλακτοκομικών προϊόντων.
ΠΛΗΝ
Η 1η φάση είναι αυστηρή και προωθεί την γρήγορη και ίσως επικίνδυνη απώλεια βάρους που οφείλεται κυρίως σε απώλεια υγρών. Και αν δεν προσέχεις...

23/6/10

Είναι και σεφ η Μανωλίδου; Κοιτάξτε ποιους έχουν οι Άγγλοι και οι Αμερικάνοι.

Διάβασα ότι η Ευγενία Μανωλίδου θα παρουσιάσει την εκπομπή Masterchef που ξεκίνησε αρχικά από την Αγγλία, και αναρωτιέμαι γιατί εδώ στην Ελλάδα πρέπει να έχουμε παρουσιάστρια μιας εκπομπής μαγειρικής τη κυρία Μανωλίδου και όχι κάποιον που πραγματικά ασχολείται με το φαγητό όπως έκαναν και οι Άγγλοι; Ποιοι είχαν οι Άγγλοι; Τον Τζων Τορόντ ο οποίος είναι σεφ που ειδικεύεται στην Αυστραλοασιατική κουζίνα και είναι υπεύθυνος εστιατορίων στο Λονδίνο, ενώ ο άλλος παρουσιαστής είναι ο Γκρεγκ Γουάλις ο οποίος ξεκίνησε αρχικά ως μανάβης και συνέχισε ως αρθρογράφος σε θέματα μαγειρικής και φαγητού. Το Αμερικάνικο MasterChef που ξεκινά τώρα θα έχει τον Γκόρντον Ράμσι, σεφ που κατέχει πολλά αστέρια Μισελέν, που έχει κάνει πολλές εκπομπές μαγειρικής, και έχει γράψει και πολλά βιβλία μαγειρικής. Η Ευγενία τι έχει κάνει;

ΚΡΙΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΕΣ: Δίαιτα Αποτοξίνωσης-Detox

Η δίαιτα αυτή έχει σαν στόχο την απαλλαγή τοξινών από τον οργανισμό, αν και οι περισσότεροι άνθρωποι την κάνουν για να χάσουν βάρος. Συνήθως η δίαιτα αυτή απαγορεύει ολόκληρες διατροφικές ομάδες όπως λιπαρά και συνήθως αποτελείται από χυμούς, φρούτα, λαχανικά και διάφορα βότανα. Σε ακραίες περιπτώσεις μπορεί να περιλαμβάνει μόνο υγρά. Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι βελτιώνει την υγεία, δίνει ενέργεια, προσφέρει αντίσταση σε ασθένειες, βελτιώνει τη ψυχική κατάσταση, την πέψη, και φυσικά συμβάλει στην απώλεια βάρους.

ΣΥΝ
Προωθεί την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.
ΠΛΗΝ
*Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία ότι χρειαζόμαστε "εξωτερική" αποτοξίνωση. Το ανθρώπινο συκώτι, τα νεφρά, οι πνεύμονες και η επιδερμίδα έχουν εξελιχθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να απομακρύνουν επαρκώς, τις τοξίνες από τον οργανισμό και μπορούν να συνεχίσουν να το κάνουν χωρίς βοήθεια. Ενώ δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να δείχνουν ότι οι συγκεκριμένες δίαιτες αποτοξίνωσης απομακρύνουν τις τοξίνες από τον οργανισμό έτσι και αλλιώς.
*Μπορεί να βλάψει την υγεία. Αν είναι ιδιαίτερα περιοριστική...

22/6/10

Τι θα φας σήμερα το βράδυ;

Όταν έγραφα σήμερα για την έρευνα σχετικά με τις έντονες συγκινήσεις και τις διατροφικές επιλογές, σκέφτηκα ότι για πολλούς Έλληνες σήμερα θα είναι μία τέτοια μέρα. Θα κερδίσει η Εθνική; Θα χάσει η Εθνική; Ότι και να γίνει τα συναισθήματα θα είναι έντονα. Θα φας που θα φας μπροστά στη τηλεόραση και το πιο πιθανόν είναι να παραγγείλεις απέξω, η σημερινή βραδιά δεν είναι ώρα για δίαιτα, αλλά τουλάχιστον με μερικές πολύ μικρές αλλαγές μπορείς να γλυτώσεις θερμίδες και λιπαρά: 
*Αν παραγγείλεις σουβλάκι: Προτίμησε πίτα καλαμάκι και όχι πίτα γύρο έχει λιγότερα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες. Μην παραγγείλεις πατάτες 
*Αν παραγγείλεις πίτσα: ...

Σχετικά με τη δίαιτα της Τατιάνας και του Γρηγοράκη.

Επειδή πολλοί αναγνώστες έχουν δείξει αρκετό ενδιαφέρον για τη συγκεκριμένη δίαιτα, κάνουμε μερικά επιπλέον σχόλια. Για κοίτα τη δίαιτα καλά, εμείς τη κοιτάξαμε και αυτό που είδαμε ήταν το εξής (περιληπτικά): Ψωμί με μέλι η μαρμελάδα και ένα ρόφημα για πρωινό, κρέας με άμυλο με σαλάτα η κάποιο λαδερό, και το βράδυ σαλάτα η φρούτα η γιαούρτι. Και αν δεν μας πιστεύεις πήγαινε στο site της Τατιάνας να δείς την «θαυματουργή» δίαιτα. Είναι ένα συνηθισμένο διαιτολόγιο. Δεν έχει τίποτα το ιδιαίτερο. Όσοι έχετε κάνει δίαιτα σίγουρα έχετε δει τέτοιες δίαιτες δεκάδες φορές. Δεν χρειάζεται να είσαι διαιτολόγος για να το καταλάβεις αυτό. Στο μόνο που διαφέρει αυτή η δίαιτα είναι ότι τη προώθησε ένας γνωστός. Αυτή η δίαιτα είναι απόδειξη για το πόσο μεγάλη σημασία και επιρροή έχει η έγκριση ενός σελέμπριτι: Μία συνηθισμένη δίαιτα μεταμορφώθηκε σε θαυματουργή. 

Η μεγάλη χαρά μπορεί να σε παχύνει.

Συχνά πιστεύουμε ότι μόνο τα άτομα που είναι δυστυχισμένα τρώνε πολύ. Ωστόσο Αμερικανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν έχουμε έντονα συναισθήματα είτε αυτά είναι καλά είτε όχι κάνουμε χειρότερες διατροφικές επιλογές. Είναι γνωστό ότι οι χαρούμενοι άνθρωποι κάνουν πιο υγιεινές επιλογές, αλλά εξαρτάται από το βαθμό χαράς. Η πολλή χαρά μπορεί να σημαίνει και πολύ φαι. Οι ερευνητές χώρισαν εθελοντές σε δυο ομάδες όπου η μια παρακολούθησε μια ήρεμη χαρούμενη σκηνή από ταινία και ή άλλη ομάδα παρακολούθησε μία έντονη χαρούμενη σκηνή από ταινία, μετά τους ζητήθηκε να διαλέξουν ανάμεσα σε ένα μπολ σταφύλια η ένα μπολ καραμέλες σοκολάτας. Τα άτομα που είχαν παρακολουθήσει την έντονη χαρούμενη σκηνή είχαν μεγαλύτερες πιθανότητες να διαλέξουν τις καραμέλες σοκολάτας. Ακολούθησαν άλλες 2 έρευνες όπου και εκεί διαπιστώθηκε ότι όσο πιο έντονο το συναίσθημα τόσο πιο δύσκολο να αντισταθείς στο φαγητό.

21/6/10

ΚΡΙΤΙΚΗ: Nestle Nesquik Μπάρες Δημητριακών. Όχι δεν κάνουν καλό στο παιδί σου.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Σχετικά χαμηλό σε λιπαρά
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Πολλά πρόσθετα σάκχαρα
* Λίγες φυτικές ίνες

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Άλλο ένα προϊόν που ισχυρίζεται ότι είναι καλή επιλογή για τα παιδιά. Υπάρχουν τουλάχιστον 6 μορφές πρόσθετων σακχάρων στα συστατικά του, το γάλα που υποτίθεται ότι έχει είναι στη μορφή ζαχαρούχου και σκόνης, και μόνο 20% ολικής αλέσεως δημητριακά έχουν χρησιμοποιηθεί για τη παραγωγή του. Για άλλη μια φορά ο εμπλουτισμός βιταμινών χρησιμοποιείται ως λόγος για να αγοράσει κανείς αυτό το προϊόν για το παιδί του. Ένα παιδί μπορεί να λάβει αυτές τις βιταμίνες από άλλες τροφές (πραγματικές τροφές όπως φρούτα, τυρί, λαχανικά, κρέας) αν τρώει σχετικά ισορροπημένα... ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Τα ΜΜΕ και η διατροφή μας.

Ένας λόγος που ξεκινήσαμε αυτό το μπλογκ είναι γιατί μας ενοχλούσε η παραπληροφόρηση για αυτά που τρώμε στα ΜΜΕ. Από τη μία έχεις αρκετά άτομα (όχι όλα) που γράφουν για ένα ζήτημα (διατροφή) που δεν γνωρίζουν καλά (αλλά νομίζουν ότι γνωρίζουν) και καταφεύγουν σε αντιγραφές η δίνουν λανθασμένες πληροφορίες. Από την άλλη έχεις το διαφημιστικό κομμάτι. Να πως έχει η κατάσταση: Μια μεγάλη εταιρία τροφίμων Χ δημιουργεί ένα νέο προϊόν που θέλει να πουλήσει. Την προώθηση του προϊόντος την αναλαμβάνει μια διαφημιστική εταιρία. Η προώθηση αυτή έχει σαν σκοπό να πείσει τον καταναλωτή να αγοράσει το προϊόν, έτσι δημιουργείται μια διαφημιστική καμπάνια που θα αναφέρει πόσο υγιεινό είναι αυτό το προϊόν, πόσο καλό, νόστιμο κτλ. Όλοι αυτοί οι ισχυρισμοί προέρχονται από την εταιρία που το παρήγαγε χωρίς να ζητηθεί η γνώμη ανεξάρτητου επιστήμονα (διαιτολόγου, τεχνολόγου τροφίμων, ερευνητή), μόνη της η εταιρία αποφασίζει αν το προϊόν της είναι υγιεινό, δηλαδή Γιάννης κερνάει, Γιάννης πίνει. Μπορεί η εταιρία να έχει δικούς της διαιτολόγους, αλλά μην ξεχνάμε αυτοί πληρώνονται από την εταιρία, οπότε η γνώμη τους δεν θα είναι και τόσο αντικειμενική. Η διαφημιστική λοιπόν έρχεται σε επαφή με τους κολλητούς της στα περιοδικά, εφημερίδες κτλ. και συμφωνούν για τον τρόπο με τον οποίο θα προωθηθεί το προϊόν μέσα από τα φύλλα του έντυπου. Συνήθως είναι συνδυασμός διαφημίσεων, κειμένων, αλλά και άρθρων που ούτε φαίνονται σαν διαφήμιση. Κανένας δεν έχει αναρωτηθεί αν αυτό το προϊόν είναι όντως υγιεινό η απλά πιστεύουν την εταιρία, αλλά και να έχουν αναρωτηθεί δεν έχουν επιλογή, γιατί η μεγάλη εταιρία τροφίμων πληρώνει το περιοδικό για να μπουν οι διαφημίσεις τους, τα μηνύματα τους ακόμα και να γραφτούν άρθρα υπέρ των συγκεκριμένων προϊόντων. Αν πούνε όχι, το περιοδικό, εφημερίδα κτλ δεν θα μπορέσει να επιζήσει. Με λίγα λόγια η εταιρία τροφίμων γίνεται κάτι σαν εργοδότης. Τα λεφτά είναι πολλά ειδικά στο χώρο των τροφίμων και διατροφής, δεν έχεις παρά να κοιτάξεις τα περιοδικά διατροφής και τις εκπομπές μαγειρικής που ξεφυτρώνουν η μία μετά την άλλη.

Τα περιγράψαμε κάπως απλά, αλλά σε γενικές γραμμές έτσι έχουν τα πράγματα, αυτοί κάνουν τη δουλειά τους αλλά και εμείς πρέπει να κοιτάμε την υγεία και το συμφέρον μας, γι αυτό και συνεχίζουμε ακάθεκτοι την αντικειμενική κριτική διατροφικών προϊόντων αλλά και ότι άλλο αφορά το θέμα διατροφή και δίαιτα.

20/6/10

ΚΡΙΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΕΣ: Τεστ Τροφικής Δυσανεξίας

Έχουμε καλύψει αυτό το θέμα σε παλιότερη ανάρτηση, αλλά θα ξαναγράψουμε για το τεστ και εδώ. Οι υποστηρικτές αυτής της πρακτικής ισχυρίζονται ότι η αύξηση του σωματικού βάρους μπορεί να προκληθεί από δυσανεξία ενός ατόμου σε ορισμένες τροφές, οι οποίες μπλοκάρουν τον μεταβολισμό. Με την αποφυγή αυτών των τροφών, η απώλεια βάρους γίνεται ευκολότερη. Γίνεται εξέταση αίματος η οποία προσδιορίζει σε ποιες τροφές έχει δυσανεξία το συγκεκριμένο άτομο. Στη συνέχεια δίνεται ένας κατάλογος απαγορευμένων τροφών και ένας κατάλογος επιτρεπόμενων τροφών. Ο κατάλογος απαγορευμένων τροφών περιλαμβάνει συνήθως αρκετές κοινές τροφές όπως ψωμί και γαλακτοκομικά
 
ΣΥΝ
*Το τεστ αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο για να εντοπίσει τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα, όπως πονοκεφάλους, κούραση και γαστρεντερικά προβλήματα. Ωστόσο η επιστημονική κοινότητα δεν πιστεύει ότι τα τεστ αυτά ούτε σε αυτή τη περίπτωση είναι χρήσιμα και αναφέρουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσεις αν έχεις δυσανεξία σε μία τροφή είναι να αποκλείσεις κάποιες τροφές και μετά να τις ξαναπροσθέσεις σιγά σιγά σημειώνοντας συμπτώματα μέχρι να ανακαλύψεις την ένοχη τροφή
ΠΛΗΝ
*Δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι ορισμένες τροφές μπορούν να μπλοκάρουν ή να επιβραδύνουν το μεταβολισμό....

Για μερικά άτομα η παχυσαρκία δεν είναι είναι επικίνδυνη για τη καρδιά.

Προκαταρκτικά αποτελέσματα Ολλανδικής έρευνας που έγινε σε 8356 άτομα έδειξε ότι μερικά άτομα ενώ είναι παχύσαρκα είχαν φυσιολογικό καρδιαγγειακό προφίλ, δηλαδή δεν είχαν ιστορικό εμφράγματος, εγκεφαλικού, πίεσης, διαβήτη και είχαν και φυσιολογικά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα. Ωστόσο, και αυτό πρέπει να τονιστεί, αυτό αφορά ένα μικρό ποσοστό του παχύσαρκου πληθυσμού και συγκεκριμένα το 6,8%. Επιπλέον δεν σημαίνει ότι δεν θα υποφέρουν από άλλες παθήσεις που συσχετίζονται με τη παχυσαρκία όπως καρκίνο και προβλήματα αρθρώσεων.

19/6/10

ΚΡΙΤΙΚΗ: Croissant 7 Days με γέμιση κρέμα κακάο. Υπάρχουν καλύτερα γλυκά.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Έχει κάποιες φυτικές ίνες
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Πολλά συστατικά
* Πολλά λιπαρά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Δεν περιμένουμε ένα κρουασάν να έχει υψηλή διατροφική αξία, αλλά όταν είναι και τυποποιημένο τα πράγματα είναι χειρότερα. Ένα κανονικό κρουασάν περιέχει βούτυρο, αλεύρι, γάλα, μαγιά και λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη (αν είναι σοκολάτας και λίγη σοκολάτα), το τυποποιημένο περιέχει πολλά άλλα συστατικά. Για παράδειγμα φυτικά λίπη και μαργαρίνη (βούτυρο δεν είδα πουθενά), 2 είδη συντηρητικών, αρωματικές ύλες, ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης- φρουκτόζης και διάφορα άλλα καλά... Εκτός όμως από αυτό διατροφικά δεν είναι ότι καλύτερο, το 53% των θερμίδων προέρχεται από το λίπος, ενώ το λίπος αυτό είναι κυρίως κορεσμένο. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

ΚΡΙΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΕΣ: Δίαιτα Διαιτολόγου

Βασικά επισκέπτεσαι έναν διαιτολόγο και σου δίνει μία εξατομικευμένη δίαιτα και σε παρακολουθεί για ένα συγκεκριμένο διάστημα. Τα συν και πλην εδώ δεν μπορούν να αναφερθούν ξεκάθαρα για τον απλούστατο λόγο ότι οι ικανότητες και οι γνώσεις και η αντιμετώπιση των διαιτολόγων διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό, ακόμα και αν έχουν παρόμοιες σπουδές.

Τι πρέπει να περιμένεις από έναν καλό διαιτολόγο:
1. Ολοκληρωμένη αρχική αξιολόγηση, όχι μόνο ζύγισμα, λιπομέτρηση (με διάφορα τελευταίας τεχνολογίας μηχανήματα που τελικά δεν είναι και τόσο απαραίτητα), αλλά διατροφικό ιστορικό (τι τρως, τι δίαιτες έχεις κάνει στο παρελθόν, εμπόδια, ψυχολογία) και ιατρικό ιστορικό. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει 45 λεπτά τουλάχιστον.
2. Εξατομικευμένη δίαιτα. Η δίαιτα που θα σου δώσει ο διαιτολόγος πρέπει να έχει γραφτεί για τις δικές σου ανάγκες, π.χ. αν έχεις πει ότι δεν σου αρέσουν οι ντομάτες, το διαιτολόγιο σου δεν πρέπει να περιλαμβάνει ντομάτες. Η για παράδειγμα αν δεν τρως μεγάλο πρωινό, ο διαιτολόγος πρέπει να βρει μία λύση που να συμφωνείτε και οι δυο. Δυστυχώς πολλόί διαιτολόγοι χρησιμοποιούν προγράμματα που εισάγοντας βάρος, ηλικία κτλ. στο πρόγραμμα, σου βγάζει μία δίαιτα. Πάντα υπήρχε αυτή η νοοτροπία, και πριν δημιουργηθούν αυτά τα προγράμματα για παράδειγμα υπήρχαν έτοιμες δίαιτες με διάφορα επίπεδα θερμίδων που δίνονται στους πελάτες από ιατρούς και διαιτολόγους. Αν σου φαίνεται ότι η δίαιτα δεν αντικατοπτρίζει αυτά που έχεις αναφέρει, πες του/της το. Να ξέρεις ο διαιτολόγος δεν πρέπει να σου επιβάλλει τη δίαιτα του/της. Πρέπει να υπάρχει συμφωνία μεταξύ ασθενή/διαιτολόγου...

18/6/10

ΚΡΙΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΕΣ: Δίαιτα Συνδυασμών

Η δίαιτα αυτή βασίζεται στη θεωρία ότι διαφορετικές ομάδες τροφίμων αφομοιώνονται καλύτερα όταν καταναλώνονται σε συγκεκριμένους συνδυασμούς ενώ πρέπει να αποφεύγονται άλλοι συνδυασμοί όπως πρωτεΐνη και υδατάνθρακες γιατί δεν μεταβολίζονται σωστά.

ΣΥΝ
*Χάνεις βάρος
*Δεν απαγορεύει ομάδες τροφών (αλλά απαγορεύει συνδυασμούς τροφών).
ΠΛΗΝ
*Η θεωρία δεν έχει επιστημονικά στοιχεία που να τη στηρίζουν. Πολλές τροφές άλλωστε είναι συνδυασμοί υδατανθράκων και πρωτεΐνης από μόνες τους, π.χ. τα όσπρια και το γάλα περιέχουν και πρωτεΐνη και υδατάνθρακες. Οι θερμίδες μιας τροφής παραμένουν ίδιες με ότι και να τις φας.
*Η απώλεια βάρους οφείλεται απλά στο γεγονός ότι καταναλώνεις λιγότερες θερμίδες.
 
Είναι μια μορφή δίαιτας που έχει καθιερωθεί αρκετά, ωστόσο οι περιορισμοί αυτοί ούτε απαραίτητοι είναι, ούτε ευχάριστοι. Υπάρχουν καλύτερες και πιο εύκολες δίαιτες.

17/6/10

ΚΡΙΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΕΣ: Δίαιτα Διατροφικής Ζώνης (Zone Diet).

Η δίαιτα της Διατροφικής Ζώνης διαδόθηκε σε βιβλία από τον Barry Sears PhD, ερευνητή βιοτεχνολογίας. Προωθεί την ορμονική προσέγγιση προς το φαγητό αντί για την θερμιδική προσέγγιση. Και στηρίζεται σε μια θεωρία ότι καταναλώνοντας μία συγκεκριμένη αναλογία υδατανθράκων, πρωτεΐνης και λίπους μπορούμε να φτάσουμε στην ιδανική κατάσταση μεταβολικά. Στη δίαιτα αυτή το 40% των θερμίδων που καταναλώνονται προέρχονται από υδατάνθρακες, 30% από λιπαρά, 30% από πρωτεΐνη.

ΣΥΝ
*Γρήγορη απώλεια βάρους
*Ισορροπία, σε σύγκριση με άλλες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτες. 
ΠΛΗΝ
*Μπορεί να είναι πολύπλοκη στην αρχή μέχρι να τη συνηθίσεις
*Ο Δρ. Barry Sears δεν έχει έρευνες για να υποστηρίξει τις θεωρίες του αλλά απλά περιστατικά (χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν ισχύουν οι θεωρίες αυτές). Και όταν αναφέρεται σε έρευνες, φαίνεται να υπερβάλει τα αποτελέσματα αυτών ερευνών προκειμένου να υποστηρίξει αυτά που λέει.
 

Σε γενικές γραμμές δεν είναι κακή δίαιτα, η ποσότητα υδατανθράκων είναι σχετικά χαμηλή αλλά όχι όσο άλλες πρωτεϊνικές δίαιτες. Αν αγνοήσεις τις σχετικές θεωρίες είναι μία σχετικά ισορροπημένη δίαιτα.

Επιτρέπεται αυτή η διαφήμιση;

Παρακολουθώντας τα καλλιστεία έβλεπα τις διαφημίσεις της Lipton Linea με την Σόφη Πασχάλη, τη γνωστή γυμνάστρια. Αν δεν κάνω λάθος ο ΕΦΕΤ έκανε την εξής ανακοίνωση:  «Ο Κανονισμός 1924/2006 καθιστά σαφές ότι απαγορεύονται οι συστάσεις μεμονωμένων ιατρών ή επαγγελματιών στον τομέα της υγείας ή άλλων ενώσεων (π.χ. διατροφής) σε εμπορικές ανακοινώσεις ή την διαφημιστική επικοινωνία τροφίμων που προωθούνται με ισχυρισμούς υγείας.» Η κυρία Πασχάλη δεν είναι γυμνάστρια; Οι γυμναστές δεν είναι επαγγελματίες υγείας; Πως και επιτρέπεται να διαφημίζει το συγκεκριμένο προϊόν;

16/6/10

Η Παχυσαρκία βλάπτει την σεξουαλική ζωή.

Ερευνητές από τη Γαλλία και συγκεκριμένα το Institut National de la Santé et de la Recherche Medicale στο Παρίσι διαπίστωσαν ότι η σεξουαλική ζωή παχύσαρκων γυναικών και αντρών δεν είναι τόσο καλή. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι οι παχύσαρκες γυναίκες είχαν 30% λιγότερες πιθανότητες να είχαν σεξουαλικό σύντροφο τους τελευταίους 12 μήνες. Οι παχύσαρκοι άνδρες είχαν 70% λιγότερες πιθανότητες να έχουν περισσότερους από έναν σεξουαλικό σύντροφο κατά την ίδια περίοδο, και 2½ φορές περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν στυτική δυσλειτουργία. Οι παχύσαρκες γυναίκες κάτω των 30 ετών ήταν λιγότερο πιθανό να ζητήσουν συμβουλές σχετικά με αντισύλληψη. Ενώ οι παχύσαρκοι άνδρες κάτω των 30 ετών είχαν μεγαλύτερες πιθανότητες να παρουσιάσουν σεξουαλικά μεταδιδόμενη μόλυνση. Επιπλέον οι παχύσαρκες γυναίκες είχαν πενταπλάσιες πιθανότητες να έχουν γνωρίσει το σύντροφο τους στο διαδίκτυο. Η έρευνα συγκέντρωσε στοιχεία από 12364 άντρες και γυναίκες 18 έως 69 ετών που ζούνε στη Γαλλία.

Τι συμβαίνει όταν αγοράζουμε εμφιαλωμένο νερό;

Το ήξερες ότι το εμφιαλωμένο νερό μπορεί να πωλείται και 1900 φορές πιο ακριβά από το νερό της βρύσης; Και δεν είναι μόνο αυτό, επειδή είναι εμφιαλωμένο δεν σημαίνει ότι είναι πιο καθαρό η πιο ασφαλές. Επιπλέον χρησιμοποιείται και πολύ περισσότερη ενέργεια για την παραγωγή και μεταφορά του εμφιαλωμένου νερού. Ένα άλλο πρόβλημα που δημιουργείται είναι ότι ένα δημόσιο αγαθό (το νερό) ιδιωτικοποιείται. Οι εταιρίες εμφιαλωμένου νερού βγάζουν μεγάλα κέρδη από την επεξεργασία νερού που προέρχεται από δημόσιες πηγές νερού. Με λίγα λόγια κάνει κακό και στη τσέπη μας και στο περιβάλλον. Προτίμησε νερό της βρύσης, χρησιμοποίησε ένα φίλτρο για το νερό σου αν δεν σου αρέσει η γεύση του. Αν όμως προτιμάς το εμφιαλωμένο η το νερό της περιοχής σου δεν είναι πόσιμο, αγόρασε γυάλινα μπουκάλια (πιο ασφαλή από τα πλαστικά) και ανακύκλωσε τα.

ΚΡΙΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΕΣ: Δίαιτα Άτκινς (Atkins)

Δίαιτα που προωθήθηκε τη δεκαετία του 70 από το Δρ. Άτκινς, η οποία χαρακτηρίζεται από αυστηρό περιορισμό πρόσληψης υδατανθράκων. Πρόσφατα δημοσιεύτηκε και «Νέα» Δίαιτα Άτκινς η οποία είναι λίγο πιο ελαστική αλλά παραμένει μια δίαιτα με περιορισμένους υδατάνθρακες και αυξημένη λήψη λίπους

ΣΥΝ
*Γρήγορη απώλεια βάρους
*Προσφέρει κορεσμό λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας πρωτεϊνών και του λίπους.
ΠΛΗΝ
*Περιορίζει υδατάνθρακες, φρούτα, λαχανικά και τα φασόλια (τροφές που παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία από χρόνιες παθήσεις), με αποτέλεσμα, να παρουσιάζονται ελλείψεις
*Ευνοεί την αύξηση της κατανάλωσης των πρωτεϊνών και του λίπους. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται με τη δίαιτα Άτκινς, είναι διπλάσια από τη συνιστώμενη. Ενώ το λίπος φτάνει στο ...

15/6/10

ΚΡΙΤΙΚΗ: Amita Motion Energy Bars. Μπάρα από χυμό; Όχι ακριβώς.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Πηγή φυτικών ινών
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Πολλά σάκχαρα

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Δεν είναι ακριβώς μπάρα, αυτό που είναι , είναι μπισκότο με γέμιση μαρμελάδας, πολύ απλά. Ωστόσο οι φωτογραφίες των φρούτων αλλά και το γεγονός ότι στη συσκευασία αναγράφει μπάρες μπισκότου με γέμιση 9 φρούτων και 7 βιταμινών, σε κάνει να πιστεύεις ότι τρως φρούτα. Και αυτό είναι παραπλανητικό γιατί γράφοντας και 7 βιταμίνες πιστεύεις ότι λαμβάνεις τις βιταμίνες που βρίσκονται στα φρούτα. Λάθος. Οι βιταμίνες αυτές είναι βιταμίνες που έχουν προστεθεί στο προϊόν και δεν είναι οι βιταμίνες των «φρούτων». Βάζω τη λέξη φρούτα σε εισαγωγικά γιατί τα φρούτα σε αυτή τη περίπτωση είναι σιρόπι γλυκόζης μαζί με συμπυκνωμένο χυμό φρούτων που και αυτό είναι πηγή ζάχαρης. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Ποια είναι η καλύτερη δίαιτα;

Τώρα που έρχεται το καλοκαίρι γίνεται χαμός με τις δίαιτες. Ενώ αναγνωρίζουμε ότι η δίαιτα τελικά δεν είναι η λύση, όλοι θέλουμε να χάσουμε εδώ και τώρα και...γρήγορα. Ναι, το ξέρεις ότι για να χάσεις βάρος μόνιμα πρέπει να αλλάξεις τις συνήθειες σου, αλλά θα το κάνεις μετά...τώρα όμως δεν έχεις χρόνο θές να έχεις χάσει 5 κιλά μέχρι το Σάββατο, γίνεται;
Υπάρχουν εκατοντάδες δίαιτες, ποια είναι η καλύτερη; Καμιά... η μάλλον αυτή που ταιριάζει σε σένα. Έρευνες δείχνουν ότι τελικά αν αποφασίσεις να κάνεις δίαιτα, η καλύτερη δίαιτα είναι αυτή που σε βολεύει, που ανταποκρίνεται στις ανάγκες (και προτιμήσεις) σου και που τελικά μπορείς με σχετική ευκολία να τη συνεχίσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο υπάρχουν μερικά βασικά κριτήρια που ξεχωρίζουν μια φυσιολογική δίαιτα από μια επικίνδυνη δίαιτα: ...

Μαύρο τσάι η πράσινο;

Σε ότι αφορά την απώλεια λίπους, φαίνεται ότι και το μαύρο τσαι μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικό με το πράσινο σύμφωνα με Ιάπωνες ερευνητές. Το μαύρο τσαι περιέχει πολυφαινόλες όπως το πράσινο αλλά σε μικρότερο ποσοστό, ωστόσο οι πολυφαινόλες του μαύρου τσαγιού περιόρισαν την αύξηση λίπους και βάρους σε πειραματόζωα. Με λίγα λόγια το μαύρο τσαγάκι που πάντα πίναμε τελικά μπορεί να βοηθήσει και αυτό. Όταν παράγεται το μαύρο τσάι τα φύλλα του περνάνε από διαδικασία οξείδωσης που αλλάζει το χρώμα και τη γεύση, ενώ στο πράσινο τσάι τα φύλλα περνάνε από ατμό.

14/6/10

Σχετικά με Ανάκληση Βιολογικού Κέτσαπ.

Ο ΕΦΕΤ ενημερώνει ότι ύστερα από σχετικούς ελέγχους και νεώτερη ενημέρωση των Ιταλικών Αρχών, η συγκεκριμένη ανάκληση δεν αφορά στο προϊόν SALSA ROSSA ΒΙΟ, σε συσκευασία των 350 g, με αριθμό παρτίδας 02810 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 28.01.2012. Το εν λόγω προϊόν είχε τοποθετηθεί στη λίστα των προς ανάκληση προϊόντων κέτσαπ από αστοχία των Ιταλικών Αρχών.

Εβδομάδα Ανδρικής Υγείας (14-20 Ιουνίου): Οι άντρες πρέπει να δίνουν μεγαλύτερη σημασία στη διατροφή τους.

Οι άντρες (όχι όλοι) σε γενικές γραμμές δίνουν λιγότερη σημασία στην υγεία τους και κατά συνέπεια στη διατροφή τους. Ωστόσο, αν κοιτάξουμε τα στατιστικά στοιχεία σχετικά με καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο, θα δούμε ότι τελικά οι άντρες έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να παρουσιάσουν και να πεθάνουν από αυτές τις ασθένειες, που σημαίνει ότι έχουν μεγαλύτερη ανάγκη να βελτιώσουν τη διατροφή τους. Οι άντρες σε σχέση με τις γυναίκες έχουν:
150% μεγαλύτερη θνησιμότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις
150% μεγαλύτερη θνησιμότητα από όλων των μορφών καρκίνου.
200% μεγαλύτερη θνησιμότητα από καρκίνο των πνευμόνων.
Αυτά τα στοιχεία δείχνουν ότι οι άντρες πρέπει να προσέχουν ακόμα περισσότερο τη διατροφή τους αφού μεγάλο ποσοστό αυτών ασθενειών προλαμβάνεται μέσω της διατροφής. Το πιο σημαντικό στοιχείο της διατροφής που προστατεύει είναι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Έρευνες δείχνουν ότι οι περισσότεροι άντρες καταναλώνουν λιγότερο από τη συνιστώμενη ποσότητα φρούτων και λαχανικών. Σύμφωνα με το CDC το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των Ηνωμένων Πολιτειών η ποσότητα που πρέπει να καταναλώνουν οι άντρες καθημερινά είναι ως εξής:...

13/6/10

Ο Φαύλος Κύκλος της Δίαιτας.

Έχω ακούσει εκατοντάδες φορές τη φράση: «ήταν καλή δίαιτα, έχασα Χ κιλά». Ήταν όντως καλή η δίαιτα η ήσουν εσύ καλά; Η αλήθεια είναι αυτή: καλή «δίαιτα» είναι αυτή που σε βοηθά να χάσεις μόνιμα τα κιλά. Όταν βλέπω κάποιον με επιπλέον κιλά να μου λέει ότι ήταν καλή η δίαιτα, μόνο και μόνο το γεγονός ότι ο άνθρωπος αυτός έχει πάλι περιττά κιλά μου δείχνει ότι η δίαιτα ήταν κακή και αποτυχημένη. Τι να το κάνω αν έχεις χάσει και έχεις ξαναπάρει τα ίδια 10 κιλά δεκάδες φορές;
Και το χειρότερο είναι ότι βάζουμε το φταίξιμο στον εαυτό μας: η δίαιτα ήταν καλή αλλά εγώ δεν είχα πειθαρχία. Ε λοιπόν δεν φταις εσύ αλλά η δίαιτα. Τα ποσοστά δεν είναι καλά σε ότι αφορά δίαιτες, φαίνεται ότι το 75 με 80% των ατόμων που κάνουν δίαιτα ξαναπαίρνουν τα κιλά.  Μην σε απογοητεύει, αυτό είναι απλά άλλος ένας λόγος να μην κάνεις δίαιτα...

12/6/10

Όταν τρως χωρίς να πεινάς.

Όλοι κατά καιρούς τρώμε όταν δεν πεινάμε. Το πρόβλημα δημιουργείται όταν το κάνουμε συνεχώς. Έρευνες δείχνουν ότι το 75% των περιπτώσεων παχυσαρκίας οφείλεται σε αυτό που λέμε συναισθηματική πείνα. Όταν ακούμε τη λέξη «συναισθηματική» μπορεί να μας έρχεται στο μυαλό κάποιος που τρώει όταν για παράδειγμα αισθάνεται μοναξιά. Ωστόσο κάποιος μπορεί να έχει συναισθηματική υπερφαγία όταν τρώει για διάφορους λόγους: 
*Κοινωνικούς: Τρως επειδή τρώνε και οι άλλοι, η επειδή είσαι έξω.
*Λόγω καταστάσεων: Το φαι είναι εκεί (π.χ. ποπ κορν στο σινεμά), πέρασες μπροστά από ένα φούρνο και είδες μια τυρόπιτα, κάθεσαι μπροστά στη τηλεόραση 
*Συναισθηματικούς: βαριέσαι, έχεις κουραστεί, έχεις θυμώσει, έχεις μοναξιά, άγχος κτλ 
*Λόγω Εκλογίκευσης: Βρίσκεις δικαιολογίες για να φας, π.χ. θα φάω τώρα πριν αρχίσω δίαιτα γιατί μετά δεν θα μπορώ να τρώω ότι θέλω, η θα φάω γιατί είχα μια πολύ κουραστική μέρα, η θα φάω γιατί είμαι διακοπές.

Αν λοιπόν τρως για αυτούς τους λόγους συνέχεια και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα αύξηση βάρους, τότε είναι πρόβλημα.
Αρχικά πρέπει να βρεις τι σε προκαλεί να τρως...

11/6/10

Η νέα αντιοξειδωτική δίαιτα ORAC, που δεν είναι τελικά τόσο νέα.

Ίσως να έχεις ακούσει για το νέο βιβλίο του τηλε-διαιτολόγου Δημήτρη Γρηγοράκη «Η νέα αντιοξειδωτική δίαιτα ORAC». Αναφέρθηκε στη περίφημη εκπομπή της Τατιάνας όπως και στην ιστοσελίδα της. Δεν θα κρίνω ούτε τον διαιτόλογο, ούτε και το βιβλίο, αλλά αυτά που ό ίδιος ισχυρίζεται σε συνέντευξη του που έχει δημοσιευθεί στη ιστοσελίδα της Τατιάνας και σε άλλη ιστοσελίδα. Ο όρος ORAC δεν είναι καινούργιος, είναι σχεδόν 20 χρονών, και αναφέρεται στην αντιοξειδωτική ικανότητα μιας τροφής, οπότε δεν μπορούμε να μιλάμε για τη «νέα» δίαιτα. Η δίαιτα αυτή τώρα ειδικά το καλοκαίρι, προωθείται ως δίαιτα για να χάσει κανείς βάρος. Ο κύριος Γρηγοράκης αναφέρει σε ερώτηση: «Πως μπορώ με τη βοήθεια της «δίαιτας ORAC» να χάσω βάρος; Η δίαιτα ORAC συνεισφέρει στις κάλυψη των αντιοξειδωτικών απαιτήσεων του οργανισμού! Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνεται η καλή λειτουργία των κυττάρων και κατ΄ επέκταση του μεταβολισμού». Σόρι αλλά όχι, δεν μπορείς συμπερασματικά να πεις ότι αφού τα κύτταρα λειτουργούν σωστά άρα και ο μεταβολισμός και άρα θα χάσεις βάρος. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στα τρόφιμα έχουν πολλές δράσεις: μπορούν να προστατέψουν από πολλές παθήσεις (καρκίνο, καρδιά, διαβήτη) και αυτό όντως έχει αποδειχτεί με έρευνες, αλλά δεν έχει δείξει καμία έρευνα ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες ενεργοποιούν τον μεταβολισμό. Και ενώ δεν το λέει ακριβώς, αυτό υπονοεί. Από την άλλη συστήνει δίαιτα λίγων θερμίδων (πολύ λίγες): «Μια μεσοθερμική διατροφή, 1000 με 1500 θερμίδες την ημέρα, σε συνδυασμό με τα απαραίτητα τρόφιμα για την ικανή πρόληψη αντιοξειδωτικών θα ενεργοποιήσουν τον μεταβολισμό σου και έτσι θα χάσεις κιλά.» Έτσι λοιπόν εξηγείται πως χάνεις βάρος... Δεν έχει να κάνει με τις αντιοξειδωτικές ουσίες, μην λέμε τώρα και ότι θέλουμε, αλλά από το γεγονός ότι καταναλώνεις λίγες θερμίδες...

Βασιλικός Πολτός, καλός αλλά δεν κάνει θαύματα.

Ο βασιλικός πολτός έχει τη φήμη της θαυματουργής ουσίας (δεν θα γράψω εδώ όλα όσα υποτίθεται ότι θεραπεύει η βελτιώνει, σχεδόν τα πάντα πάντως).  Δεν είναι ακριβώς έτσι τα πράγματα. Διατροφικά περιέχει πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα, όχι όμως σε εξωπραγματικές ποσότητες. Αλλά λόγω του ότι περιέχει για παράδειγμα βιταμίνες του συμπλέγματος Β που παίζουν ρόλο στην απελευθέρωση ενέργειας από τα διατροφικά στοιχεία που καταναλώνουμε, κάνουν ισχυρισμούς ότι δίνει ενέργεια η τονώνει, δεν πάει έτσι όμως, γιατί με αυτή τη λογική θα μπορούσαμε να πούμε το ίδιο και για τη γαλοπούλα που είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.  
Οι έρευνες δείχνουν το εξής για τη βασιλικό πολτό: εργαστηριακά έχει παρατηρηθεί αντιοξειδωτική δράση, μείωση γλυκόζης σε υγιή άτομα, μείωση της κακής (LDL) χοληστερίνης και αύξηση της καλής (HDL), αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή δράση, και μπορεί να έχει θετική δράση στην γονιμότητα των αντρών. Αυτές οι ιδιότητες φαίνεται να οφείλονται κυρίως στα φλαβονοειδή (ουσίες με αντιοξειδωτική δράση). Τώρα σχετικά με όλα αυτά που υπόσχονται όχι μόνο οι εταιρίες αλλά αυτά που βλέπω να γράφουν διάφοροι διαιτολόγοι και ειδικοί, τα περισσότερα δεν βασίζονται σε καμία έρευνα, μάλιστα τη δεκαετία του 90, πολλές Αμερικάνικες εταιρίες που πουλούσαν βασιλικό πολτό και έκαναν διάφορους ισχυρισμούς έπρεπε να πληρώσουν πρόστιμα γιατί οι ισχυρισμοί ήταν παράνομοι...

10/6/10

Έλεος ρε Τατιάνα...

Η ανεύθυνη δημοσιογραφία πρέπει να έχει και όρια. Η Τατιάνα καλεί την Κατερίνα Λάσπα, η οποία ούτε λίγο, ούτε πολύ αναφέρει ότι κάνει αυστηρή δίαιτα όσο είναι έγκυος. Γιατί όταν τρως ψητά και σαλάτα για μεσημεριανό και μία σαλάτα το βράδυ, ε τότε αυτό είναι δίαιτα. Όταν έχεις πάρει μόνο 5 1/2 κιλά στους 7 μήνες εγκυμοσύνης, και η Αμερικάνικη Γυναικολογική Εταιρία όπως και οι αντίστοιχες Ευρωπαϊκές αρχές συστήνουν μια γυναίκα που είναι έγκυος να παίρνει 11 με 16 κιλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ε θεωρώ ανεύθυνο εκ μέρους της κυρίας Στεφανίδου να επικροτεί και να προωθεί τέτοιες πρακτικές. Το ήξερε η Τατιάνα αλλά και η κυρία Λάσπα ότι η ανεπαρκής αύξηση βάρους κατά την εγκυμοσύνη συσχετίζεται με περιορισμένη ενδομήτρια ανάπτυξη (IUGR), πρόωρο τοκετό, χαμηλό βάρος γέννησης και περιγεννητική θνησιμότητα;

ΚΡΙΤΙΚΗ: Creta Farm, Εν Ελλάδι Παριζάκι. Εν Ελλάδι;

ΤΑ ΣΥΝ:
*Πηγή πρωτεϊνών
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Περιέχει νιτρώδη
*Περιέχει αλάτι
*Περιέχει πολλά πρόσθετα

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Τα αλλαντικά γενικά έχουν τα ίδια συστατικά. Αυτό εδώ υποτίθεται διαφέρει γιατί περιέχει ελαιόλαδο. Αυτό δεν μας λέει και τίποτα. Καταρχήν το πρόβλημα με τα αλλαντικά είναι το αλάτι και νιτρώδη, αυτά τα δύο έχουν συσχετιστεί με καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο. Άρα είναι λίγο άσχετο το ελαιόλαδο. Η εταιρία αναφέρει το εξής για το προϊόν της: «Αποτελεί ένα ιδανικό κολατσιό που αγαπούν τα παιδιά και εμπιστεύονται οι γονείς γιατί είναι νόστιμο και θρεπτικό». Σοβαρά; Δεν είναι, ότι και να λένε οι διαφημίσεις, οι ηθοποιοί και οι ιατρικές εταιρίες...ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

9/6/10

Ανάκληση βιολογικού προϊόντος σάλτσας-κέτσαπ γιατί περιέχει αφλατοξίνη.

Τα προϊόντα που ανακλήθηκαν είναι τα εξής:
1. SALSA ROSSA PICCANTE BIO, σε συσκευασία των 350 g με αριθμό παρτίδας 15909 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 08.06.2011.
2. SALSA ROSSA BALSAMICA BIO, σε συσκευασία των 350 g με αριθμό παρτίδας 26409 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 21.09.2011.
3. SALSA ROSSA ΒΙΟ, σε συσκευασία των 350 g με αριθμό παρτίδας 02810 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 28.01.2012.
4. SALSA ROSSA BARBEQUE BIO, σε συσκευασία των 330 g με αριθμό παρτίδας 26409 και ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 21.09.2011.

Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, χρησιμοποιήθηκε πάπρικα με επίπεδα αφλατοξίνης πάνω από το επιτρεπτό όριο.
Δεν αναφέρεται σε ποια καταστήματα πωλούνται.

Η Συνήθεια της Ημέρας: Η Άπλυτη Σαλάτα

Οι προ-πλυμένες σαλάτες, ειδικά τώρα το καλοκαίρι είναι ιδιαίτερα πρακτικές. Τις πλένεις όμως πριν τις φας;  Μπορεί να είναι είναι πλυμένες αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουν βλαβερούς μικροοργανισμούς. Μία Αμερικάνικη έρευνα είχε βρει ότι στα 200 δείγματα προ-πλυμένης σαλάτας, το 39% είχε κάποια βακτήρια. Ήταν βέβαια σε αποδεκτά επίπεδα, αλλά ποιος θέλει μικρόβια στη σαλάτα του; Η μόλυνση γίνεται ως εξής: η οι εργάτες στο εργοστάσιο δεν ακολουθούν τους κανόνες ατομικής υγιεινής (πήγαινε εδώ για να δεις τους κανόνες σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ- μπορώ να πω με σιγουριά ότι αυτοί οι κανόνες παραβιάζονται καθημερινά σε φούρνους, εστιατόρια κτλ) η τα μηχανήματα καθαρισμού δεν απολυμαίνονται σωστά με αποτέλεσμα τα βακτήρια να μεταφέρονται στο μαρούλι, σπανάκι η άλλη σαλάτα. Τέλος οι συνθήκες μεταφοράς και αποθήκευσης μπορεί να δημιουργήσουν πρόβλημα, αν η σαλάτα δεν βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία (που στην Ελλάδα αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο τους καλοκαιρινούς μήνες) τότε αυτό δημιουργεί το κατάλληλο περιβάλλον ώστε ακόμα και μία μικρή ποσότητα βακτηρίων να πολλαπλασιαστεί πολύ γρήγορα.
Πλύνε σωστά: ...

8/6/10

Νέα έρευνα του Χάρβαρντ: Ομοφυλόφιλοι άντρες πιο αδύνατοι, ομοφυλόφιλες γυναίκες πιο παχύσαρκες.

Οι ερευνητές που συγκέντρωσαν στοιχεία σε θέματα υγείας από 67000 άτομα, διαπίστωσαν ότι οι ομοφυλόφιλοι άντρες είχαν 50% λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν παχυσαρκία, ενώ οι ομοφυλόφιλες γυναίκες είχαν τις διπλάσιες πιθανότητες να είναι παχύσαρκες σε σχέση με ετερόφυλα άτομα. Αυτό που αναφέρεται είναι ότι άτομα που έχουν σχέση με άντρες είτε είναι άντρες είτε είναι γυναίκες έχουν περισσότερη πίεση να είναι αδύνατοι.

ΚΡΙΤΙΚΗ: Amita ΕΥ ΖΗΝ, ένα φρούτο είναι καλύτερο.

ΤΑ ΣΥΝ:
*Παράγεται από προϊόντα φρούτων
*Λίγες θερμίδες 

ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Λίγες φυτικές ίνες τελικά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Ανταγωνιστικό προϊόν του knorr vie, αλλά και αυτό είναι μία από τα ίδια. Αναγράφει ότι δεν περιέχει πρόσθετα σάκχαρα αλλά στην ουσία ο συμπυκνωμένος χυμός είναι πρόσθετο σάκχαρο αφού του έχει αφαιρεθεί το νερό και μένουν πίσω τα σάκχαρα του φρούτου. Επιπλέον έχει πρόσθετες φυτικές ίνες (όχι δηλαδή αυτές που προέρχονται από το φρούτο). Το ένα μπoυκαλάκι περιέχει 3 γρ. φυτικών ινών, τόσα μπορείς (και παραπάνω) να λάβεις με ένα μήλο με τις μισές θερμίδες είναι και πιο φτηνό, η με 2-3 ξερά σύκα (επίσης πιο φτηνά). Με λίγα λόγια δεν το χρειάζεσαι. Επιπλέον χωρίς να κάνει συγκεκριμένους ισχυρισμούς η εικόνα μίας κοπέλας με επίπεδη κοιλιά εμένα τουλάχιστον με οδηγεί στη σκέψη ότι αυτό το προϊόν μπορεί να σε βοηθήσει να έχεις και συ επίπεδη κοιλιά η να καταπολεμήσεις τη δυσκοιλιότητα. Μπορεί όμως; Πάντως δεν μπορεί να το ισχυριστεί.
ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Το 1/3 των παιδιών είναι υπέρβαρα η παχύσαρκα στην Ευρώπη.

Αυτό δείχνουν νέα στοιχεία που συγκεντρώθηκαν από την ανεξάρτητη εταιρία ερευνών Datamonitor. Ο αριθμός είναι μεγάλος, αλλά αυτό που είναι ακόμα πιο μεγάλο είναι το ποσοστό παχυσαρκίας στην Ελλάδα: Σύμφωνα με τη Παγκόσμια Ομάδα Δράσης για την Παχυσαρκία (IOTF) το 26% των αγοριών στην Ελλάδα είναι παχύσαρκα και το 19% των κοριτσιών (ηλικίας 6-17) ενώ στη Κρήτη μία άλλη έρευνα έδειξε ότι το 39% των παιδιών ηλικίας 12 ετών ήταν παχύσαρκα.
Η συγκεκριμένη έρευνα απευθύνεται σε εταιρίες τροφίμων και δείχνει τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών. Με αυτές τις πληροφορίες οι εταιρίες μπορούν να παράγουν νέα προϊόντα που υποτίθεται είναι ενάντια της παιδικής παχυσαρκίας. Πάντως μέχρι στιγμής εγώ δεν έχω δει πολλά συσκευασμένα τρόφιμα που κάνουν καλό στα παιδιά.

* Υπέρβαρος:ΔΜΣ (BMI) πάνω από 25. Παχύσαρκος: ΔΜΣ (BMI) πάνω από 30

7/6/10

Ποιος είπε ότι οι διατροφικές ετικέτες υπάρχουν για να πληροφορούν τον καταναλωτή; Υπάρχουν για να παραπλανούν και να παραπληροφορούν.

Εδώ είναι ένα επιδόρπιο γιαουρτιού, το Νου Νου classic, φαίνεται σαν κανονικό γιαούρτι (πρέπει να κοιτάξεις τα ψιλά γράμματα για να διαπιστώσεις ότι είναι επιδόρπιο γιαουρτιού). Κοίταξε τώρα ομως τις διατροφικές πληροφορίες: στην αριστερή στήλη έχει τη διατροφική αξία (πρωτεΐνη, θερμίδες κτλ.- ζητώ συγνώμη δεν φαίνονται οι θερμίδες στη συγκεκριμένη φωτογραφία) ανά 100 γρ., στη δεξιά στήλη έχει το ποσοστό κάλυψης της Συνιστώμενης Ημερήσιας Πρόσληψης (ΣΗΠ) αλλά.... όχι ανά 100 γρ. αλλά ανά 200 γρ. (όσο το κύπελλο) αυτό βέβαια αναφέρεται από κάτω με μικρά γράμματα. Έτσι εσύ πιστεύεις ότι καταναλώνοντας μόνο 100 γρ. με 127 θερμίδες καλύπτεις το 33% των ημερησίων σου αναγκών π.χ. σε ασβέστιο. ΛΑΘΟΣ. Δηλαδή εκεί που τους συμφέρει βάζουν μικρότερη μερίδα οπότε να φαίνονται και λιγότερα τα λιπαρά και οι θερμίδες, και εκεί που τους συμφέρει βάζουν μεγαλύτερη μερίδα για να φαίνεται ότι το γιαούρτι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα... Και εμείς ως καταναλωτές πρεπει να χαλάμε το χρόνο μας κάνοντας εξονυχιστική ανάλυση της κάθε ετικέτας προκειμένου να καταλάβουμε τι τρώμε, πόσο τρώμε και γιατί το τρώμε.
Παρεμπιπτόντως, κοιτάζοντας τα συστατικά θα δεις ότι περιέχει ζελατίνη, η ζελατίνη παράγεται από το κολλαγόνο που βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς των ζώων και γενικά χρησιμοποιείται σε πολλά γιαούρτια επιδόρπια, καραμέλες, κρέμες κτλ.