6/6/11

Δεν φταίνε τα Ισπανικά αγγούρια αλλά φύτρες από τη Γερμανία.

Οι Ισπανοί μπορεί να ζητήσουν αποζημίωση, όταν Γερμανοί ερευνητές επιβεβαίωσαν ότι τα Ισπανικά αγγούρια τελικά δεν είχαν το επικίνδυνο βακτήριο. Σύμφωνα με νέα στοιχεία φαίνεται ότι η πιθανότερη πηγή του βακτηρίου E.coli είναι φύτρες φασολιών από ένα αγρόκτημα στη βόρεια Γερμανία ωστόσο περιμένουν ακόμα την επιβεβαίωση από τα εργαστηριακά τεστ. Οι γερμανικές αρχές έκλεισαν τη φάρμα και συμβούλευσαν τους Γερμανούς να μην καταναλώνουν φύτρες φασολιών. Οι φύτρες χρησιμοποιούνται συχνά στη Γερμανία και τις βάζουν σε σαλάτες και σάντουιτς. Έχουν παρουσιαστεί κρούσματα εκτός από την Γερμανία και στη Σουηδία, Δανία, Ολλανδία, Αυστρία, Ισπανία, Ελβετία και Η.Π.Α. Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ δεν έχει παρουσιαστεί το βακτήριο στην Ελλάδα και συστήνουν κάποιες απλές προφυλάξεις απέναντι σε μολυσμένα είδη διατροφής, ζώα ή άλλο άρρωστο άτομο ενώ αναφέρουν ότι οι καταναλωτές μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο να αρρωστήσουν αν εφαρμόζουν ορθές πρακτικές υγιεινής και σωστό χειρισμό των τροφίμων στο σπίτι:
Καλή ατομική υγιεινή των χεριών
*Σωστό πλύσιμο χεριών πριν την προετοιμασία, το σερβίρισμα ή την κατανάλωση τροφίμων
*Πλύσιμο χεριών μετά την χρήση της τουαλέτας ή την αλλαγή πάνας
*Πλύσιμο χεριών μετά τον χειρισμό φρέσκων λαχανικών ή ωμού κρέατος
*Πλύσιμο χεριών μετά την επαφή με... κατοικίδια ζώα του αγροκτήματος ή μετά την επίσκεψη σε αγρόκτημα
Χειρισμός τροφίμων
*Οποιοσδήποτε εμφανίζει συμπτώματα διάρροιας ή εμετού δεν θα πρέπει να χειρίζεται τρόφιμα
*Όλα τα τρόφιμα και τα λαχανικά θα πρέπει να πλένονται σωστά, ειδικά αυτά που καταναλώνονται χωρίς να μαγειρευτούν
*Ξεφλούδισμα όλων των λαχανικών ρίζας και φρούτων
*Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος των λαχανικών και του κρέατος, καταστρέφονται τα βακτήρια και οι ιοί που προκαλούν λοιμώξεις
*Αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης, δηλαδή βακτήρια που εξαπλώνονται από ωμά τρόφιμα σε έτοιμα προς κατανάλωση ή μαγειρεμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, χρήση διαφορετικής επιφάνειας κοπής για το ωμό κρέας, διαφορετική για το μαγειρεμένο ή για τα φρέσκα λαχανικά. Εναλλακτικά θα πρέπει να πλένεται η επιφάνεια κοπής με σαπούνι μεταξύ των διαφόρων χρήσεων μίας επιφάνειας.

2 σχόλια:

  1. εδώ εγώ ξέρω μέχρι και γιατρούς που είναι και πήγαμε στο τραπέζι να φάμε και δεν πλέναμε τα χερια τι να πούμε τώρα και μετά τον αφήνεις να σου κάνει enxirisi ο θεός να μας φύλαξη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. βρομιάρηδες δεν θα πεις με τίποτα ξέχασαν την παροιμία η καθαριότητα είναι μιση αρχοντιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή