27/10/11

Δυσκολεύεσαι να μείνεις έγκυος; Επιστροφή στη Μεσογειακή διατροφή.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ναβάρα στην Ισπανία, διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που ακολουθούσαν Μεσογειακού τύπου διατροφή είχαν μικρότερο κίνδυνο να παρουσιάσουν δυσκολία στο να μείνουν έγκυος. Όσο αυστηρά τηρούσαν τέτοιου τύπου διατροφή (Μεσογειακή) τόσο λιγότερες δυσκολίες είχαν. Οι ερευνητές συγκέντρωσαν στοιχεία από 485 γυναίκες 20 έως 45 ετών με προβλήματα γονιμότητας και για ομάδα ελέγχου 1669 γυναίκες της ίδιας ηλικίας οι οποίες είχαν τουλάχιστον ένα παιδί. Με βάση τα ερωτηματολόγια, μέτρησαν πόσο αυστηρά ακολουθούσαν οι γυναίκες Μεσογειακή διατροφή η δυτικού τύπου διατροφή. Σύμφωνα με μια από της ερευνήτριες την Δρ. Εστεφανία Τολέδο "Η Μεσογειακή τύπου δίαιτα μπορεί να έχει προστατευτική επίδραση κατά την αντίσταση στην ινσουλίνη και διαβήτη τύπου 2". Έρευνες έχουν συσχετίσει της αντίσταση ινσουλίνης με την ωορρηξία και αυτό έμμεσα μπορεί να βοηθήσει την γονιμότητα. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι χρειάζονται περισσότερες έρευνες που να δείχνουν αυτό τον συσχετισμό Μεσογειακής διατροφής-Γονιμότητας, ώστε μελλοντικά να μπορούν να δημιουργηθούν διατροφικές παρεμβάσεις για γυναίκες που θέλουν να μείνουν έγκυος. Προς το παρόν όμως η Μεσογειακή διατροφή μόνο καλό κάνει.

26/10/11

Ψεύτο-υγιεινά παραδοσιακά κουλουράκια.

Μας ζητήθηκε η γνώμη μας για τα συγκεκριμένα κουλουράκια τα οποία πωλούνται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Στην μπροστινή πλευρά διαφημίζονται ως Κουλουράκια από το φούρνο της τάδε ... με φρέσκο βούτυρο και χυμό πορτοκαλιού. ΟΚ, φαίνεται δηλαδή να είναι τύπου κουλουράκια που έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας, δεν θα τα κρίνουμε γιατί περιέχουν ζάχαρη, άλλωστε είναι κουλουράκια. Στη πίσω πλευρά της συσκευασίας αναφέρουν ότι έχουν παράδοση στην παραγωγή αγνών και υγιεινών προϊόντων. Κοιτάζοντας όμως τα συστατικά διαπιστώσαμε ότι περιέχει φυτικά έλαια και φυτικά λιπαρά μερικώς υδρογονωμένα. Με λίγα λόγια έχει τρανς λιπαρά. Έχουμε αναφερθεί πολύ σε αυτά, για όσους δεν τα γνωρίζουν είναι λιπαρά τα οποία παράγονται μέσω μίας χημικής διαδικασίας της υδρογόνωσης φυτικών ελαίων. Αυτή η διαδικασία μετατρέπει το έλαιο σε στερεό. Τα τρανς λιπαρά όμως, όπως αποδείχτηκε αργότερα, τα τρανς λιπαρά βλάπτoυν σοβαρά την υγεία: αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και τη συσσώρευση λίπους στο στομάχι σε σχέση με άλλα λιπαρά ενώ προωθούν την υπερδραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και συσχετίζεται με εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτη, και άλλες χρόνιες παθήσεις. Έτσι λοιπόν μπορεί να προσπαθούν να μας πείσουν ότι το προϊόν τους είναι αγνό ενώ δεν είναι, και μάλιστα μας διαφημίζουν στην μπροστινή πλευρά της συσκευασίας μόνο τα αγνά συστατικά "αγνό βούτυρο" και "χυμό πορτοκαλιού" ωστόσο ξεχάσαν να μας αναφέρουν ότι περιέχουν τεχνητά υδρογονωμένα λιπαρά. Όσο και να θέλουμε να υποστηρίξουμε τις μικρές τοπικές εταιρίες, δυστυχώς εδώ έχουμε ένα παράδειγμα ότι τελικά δεν κοροϊδεύουν μόνο οι μεγάλες πολυεθνικές εταιρίες αλλά μερικές φορές και αυτές που δεν το υποψιάζεσαι.

25/10/11

Τροφές που κόβουν την όρεξη.

Όλοι θέλουμε να βρούμε το μυστικό που θα μας κάνει να τρώμε λιγότερο η να μην πεινάμε. Ωστόσο όταν μιλάμε για τροφές που σου κόβουν την όρεξη, αναφερόμαστε σε τρόφιμα που προσφέρουν κορεσμό, χορταίνουν δηλαδή, για μεγάλο χρονικό διάστημα με αποτέλεσμα να μην πεινάς για αρκετό χρόνο και αυτό να έχει σαν αποτέλεσμα την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων.
Μιλάμε λοιπόν για τροφές η ομάδες τροφών που έχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά:
*Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη. Όπως έχουμε αναφέρει και παλιότερα, όλα τα γεύματα που καταναλώνεις πρέπει να έχουν πρωτεΐνη. Έρευνες έχουν δείξει ότι η πρωτεΐνη χορταίνει περισσότερο και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. δεν είναι γνωστό ακριβώς πως, αλλά μια εξήγηση είναι ότι η πρωτεΐνη εμποδίζει την απότομη αυξομείωση των επιπέδων σακχάρου. Επιπλέον έρευνες δείχνουν ότι ένα πρωινό με πρωτεΐνη επίσης έχει σαν αποτέλεσμα περισσότερο κορεσμό και κατανάλωση λιγότερων θερμίδων την υπόλοιπη μέρα. Καλές επιλογές είναι τροφές που περιέχουν και λίγο λίπος όπως σολομός και άλλα ψάρια με λιπαρά όπως γαύρο και σαρδέλες, αυγά, ξηροί καρποί.
*Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Ναι γνωρίζουμε ότι οι φυτικές ίνες χορταίνουν, και αυτό γιατί απορροφούνται πιο αργά και προσφέρουν καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου αλλά και ινσουλίνης. Ωστόσο προσοχή στην επιλογή τροφών με φυτικές ίνες. Αν είναι έτοιμο προϊόν όπως συσκευασμένα δημητριακά και ψωμιά, δεν φτάνει να λέει απλά "ολικής αλέσεως", πρέπει τα συστατικά που περιέχουν να είναι 100% ολικής αλέσεως, έτσι για παράδειγμα το ψωμί πρέπει να έχει παραχθεί από 100% ολικής αλέσεως αλεύρι, τα δημητριακά το ίδιο και χωρίς να περιέχουν ζάχαρη. Δυστυχώς δεν υπάρχουν πολλά έτοιμα προϊόντα που πληρούν αυτές τις προϋποθέσεις. Καλές επιλογές είναι ελάχιστα επεξεργασμένα δημητριακά όπως βρώμη, 100% ολικής αλέσεως ψωμί, 100% κριθαρένια παξιμάδια, φρούτα, λαχανικά, όσπρια. Πρέπει να σημειώσουμε ότι...

24/10/11

Ποιες τροφές κόβουν την όρεξη; Ο Διδάκτωρ Πανεπιστημίου δεν ήξερε..

Παρακολουθήσαμε προχθές την εκπομπή "Συμβαίνει Τώρα" στη ΝΕΤ όπου είχαν καλέσει έναν παθολόγο, διδάκτωρ πανεπιστημίου να μιλήσει για ποιες τροφές κόβουν την όρεξη. Δεν αναφέρουμε όνομα γιατί δεν έχει σημασία, σημασία έχει ότι τέτοιες περιπτώσεις αποδεικνύουν αυτό που λέμε τόσο καιρό: δεν μπορούν να το παίζουν όλοι, ειδικοί διατροφής γιατί απλούστατα δεν ξέρουν, ακόμα και οι γιατροί και διδάκτορες πανεπιστημίου. Ο συγκεκριμένος γιατρός λοιπόν αναφέρεται στο λεμόνι και το ξύδι ως τροφές που κόβουν την όρεξη και μπορεί να έχουν και λιποδιαλυτικές ιδιότητες. Όσοι γνωρίζουν από διατροφή γνωρίζουν ότι το λεμόνι δεν κόβει την ορεξη ούτε έχει λιποδιαλυτικές ιδιότητες, ενώ το ξύδι μόνο μία έρευνα έδειξε ότι ίσως μειώνει την έκκριση ινσουλίνης και αυτό έμμεσα μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, και δεν έχει λιποδιαλυτικές ιδιότητες. Σε καμιά περίπτωση δεν θα έπρεπε κανένας να δίνει τέτοιες διατροφικές σύμβουλες που δεν στηρίζονται σε κανένα επιστημονικό στοιχείο. Αναφέρθηκε επίσης και στην κανέλα ως συστατικό που κόβει την όρεξη αλλά ούτε και αυτό ισχύει. Ενώ φρόντισε να μας πει ότι άτομα που τρώνε χωρίς να πεινάνε δεν θα χάσουν ποτέ βάρος, το οποίο δείχνει άνθρωπο που δεν γνωρίζει την ψυχολογία πίσω από την υπερφαγία. Όχι κύριε, οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι παχύσαρκοι τρώνε χωρίς να πεινάνε αλλά με την κατάλληλη ψυχολογική υποστήριξη και θεραπεία μπορούν να χάσουν βάρος. Δυστυχώς για άλλη μια φορά η παραπληροφόρηση από τα ΜΜΕ ξαναεμφανίζεται. Πότε θα καταλάβουν επιτέλους οι συντάκτες και δημοσιογράφοι εκπομπών ότι οι γιατροί, εκτός αν έχουν συγκεκριμένο πτυχίο στη διατροφή δεν είναι ειδικοί διατροφής; Μην τους καλείται να πουν στο κοινό σας τι πρέπει να τρώνε, διότι δεν γνωρίζουν. Το κακό σε αυτή τη περίπτωση είναι...

21/10/11

Διατροφικές Ετικέτες: Αναφέρονται σε Μαγειρεμένο η Αμαγείρευτο προϊόν;

Μας έγινε ερώτηση σχετικά με τις ετικέτες σε ζυμαρικά, ρύζι κτλ. αν αναφέρονται σε αμαγείρευτο η μαγειρεμένο προϊόν. Οι διάφορες συσκευασίες ζυμαρικών, ρυζιού και οσπρίων στις περισσότερες περιπτώσεις η διατροφική αξία αναφέρεται σε 100 γραμμάρια αμαγείρευτου προϊόντος. Αυτό βέβαια δεν μας λέει πολλά μιας και θα πρέπει να ζυγίσουμε το ωμό προϊόν και μετά θα πρέπει να υπολογίσουμε πόσο από αυτό καταναλώνουμε μαγειρεμένο. Κάναμε τους υπολογισμούς ώστε να γνωρίζει κανείς πόσες θερμίδες αντιστοιχούν σε 100 γραμμάρια μαγειρεμένου προϊόντος και σε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο προϊόν. Όπως θα δεις το μαγειρεμένο προϊόν έχει λιγότερες θερμίδες γιατί απορροφά νερό, αυτό διπλασιάζει η και τριπλασιάζει τον όγκο αλλά χωρίς να αυξάνονται οι θερμίδες αφού στην ουσία ο όγκος οφείλεται στο νερό.
Παρουσιάζουμε τις ποσότητες με τρόπο που είναι πιο εύκολο για να καταλάβουμε τη διατροφική αξία της ποσότητας που καταναλώνουμε:
Ρύζι
*Η ετικέτα αναγράφει ότι τα 100 γραμμάρια αμαγείρευτου ρυζιού έχουν περίπου 340 θερμίδες.
*Τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένο ρύζι έχουν 120 θερμίδες.
*Για να φτιάξεις 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι θα χρειαστείς 60 γραμμάρια αμαγείρευτο ρύζι και αυτό αντιστοιχεί σε 207 θερμίδες.
Ζυμαρικά
*Η ετικέτα αναγράφει ότι τα 100 γραμμάρια αμαγείρευτου ζυμαρικού είναι περίπου 340 θερμίδες.
*Τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένα ζυμαρικά...

20/10/11

Η διατροφική αξία της πίτας. Πως να διαλέξεις την καλύτερη πίτα.

Οι παραδοσιακές Ελληνικές πίτες μπορεί να θεωρηθούν ένα γνήσιο φαστ φουντ, αφού μπορείς να τις φας γρήγορα και στο πόδι. Βασικά φτιάχνονται με υλικά που υπήρχαν σε όλα τα ελληνικά σπίτια και ήταν ένα εύκολο γεύμα που μπορούσε να πάρει κανείς μαζί του, μπορούσε να διατηρηθεί εκτός ψυγείου, και τρώγονταν εύκολα χωρίς πιάτα, πιρούνια και μαχαίρια. Σήμερα οι πίτες παίζουν σημαντικό ρόλο στη Ελληνική καθημερινότητα, αποτελούν κολατσιό για πολλά άτομα ως μια εύκολη λύση αλλά και μία πραγματικά ελληνική διατροφική επιλογή. Διατροφικά ειδικά οι πίτες με λαχανικά αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών με τα λαχανικά, μυρωδικά αλλά και του ελαιόλαδου που περιέχουν, αλλά και φυτικών ινών. Ενώ αποτελούν και έναν νόστιμο τρόπο να καταναλώνουμε περισσότερα λαχανικά μέσω της πίτας.
Ποιες είναι οι καλύτερες πίτες; Εξαρτάται, μερικές πίτες συνδυάζουν λαχανικά με φύλλο και μπορούν αν αποτελέσουν ένα καλό σνακ, άλλες όμως μπορεί να περιέχουν μόνο τυρί και ίσως να μην είναι η καλύτερη λύση ειδικά για κάποιον που προσέχει τη διατροφή του.

Ας δούμε λοιπόν πόσες θερμίδες αλλά και την ποσότητα άλλων διατροφικών συστατικών που έχουν οι συνηθισμένες πίτες που βρίσκουμε στην αγορά:

Διατροφική Αξία ανά 120 γραμμάρια (ένα μέτριο κομμάτι)
*Τυρόπιτα: Θερμίδες: 330, Πρωτεΐνη: 9,8 γρ., Υδατάνθρακες: 17 γρ., Λιπαρά: 25,4 γρ., Φυτικές ίνες: 0,6 γρ.
*Σπανακοτυρόπιτα: Θερμίδες: 276, Πρωτεΐνη: 9,3 γρ., Υδατάνθρακες: 22,3 γρ., Λιπαρά: 17,2 γρ., Φυτικές ίνες: 3,2 γρ.
*Νηστίσιμη Σπανακόπιτα: Θερμίδες: 224, Πρωτεΐνη: 4,9 γρ., Υδατάνθρακες: 20 γρ., Λιπαρά: 14,6 γρ., Φυτικές ίνες: 4,2 γρ.
*Πρασόπιτα: Θερμίδες: 278, Πρωτεΐνη: 11,6 γρ., Υδατάνθρακες: 18,7 γρ., Λιπαρά: 18 γρ., Φυτικές ίνες: 2,6 γρ....

19/10/11

Κάνεις δίαιτα; Προτίμησε το νερό και όχι τα λάιτ αναψυκτικά.

Είναι αναμενόμενο να θεωρείται το νερό καλύτερο από το λάιτ αναψυκτικό. Γιατί όμως; Πέρα από τα τεχνητά γλυκαντικά που δεν γνωρίζουμε αν είναι απόλυτα ασφαλή, το νερό μπορεί να προσφέρει και μεταβολικά οφέλη. Σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο του Obesity Society στη Φλόριντα, έδειξε ότι άτομα που κατανάλωναν λάιτ αναψυκτικά κατανάλωναν περισσότερους υδατάνθρακες και ζάχαρη σε σχέση με τα άτομα που έπιναν νερό. Η έρευνα περιλάμβανε 315 παχύσαρκα άτομα όπου τους ζητήθηκε να αντικαταστήσουν 200 θερμίδες που προέρχονταν από ροφήματα με νερό η αναψυκτικά λάιτ. Μετά από 6 μήνες δεν υπήρχε διαφορά στην απώλεια βάρους ωστόσο τα άτομα που έπιναν νερό είχαν βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και πτώση στη πίεση. Επιπλέον στους 3 μήνες τα άτομα που κατανάλωναν αναψυκτικά λάιτ είχαν περισσότερες πιθανότητες να καταναλώσουν περισσότερες θερμίδες σε σχέση με την ομάδα που έπινε νερό.
Ερευνητές αναφέρουν ότι παλιότερες έρευνες δεν είναι πολύ ξεκάθαρες για το αν τα αναψυκτικά λάιτ έχουν κάποια θετική δράση για την υγεία γιατί συνήθως τα άτομα που πίνουν αναψυκτικά λάιτ έχουν την τάση να καταναλώνουν περισσότερους υδατάνθρακες και γλυκά.
Με λίγα λόγια είναι πιθανό τα υποκατάστατα ζάχαρης, επειδή είναι τόσο γλυκά να κάνουν τον οργανισμό να αναζητά ζάχαρη. Και άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά φαίνεται να αυξάνουν την κατανάλωσή θερμίδων και γλυκών.
Αν λοιπόν προσπαθείς να κόψεις τα γλυκά, τα υποκατάστατα ζάχαρης και τα λάιτ αναψυκτικά δεν είναι η λύση. Δες αυτή την ανάρτηση για περισσότερες συμβουλές.

18/10/11

Να παίρνουμε συμπληρώματα διατροφής;

Σε ανάρτηση της προηγουμένης εβδομάδας αναφερθήκαμε σε τρεις νέες έρευνες που έδειχναν ότι κάποια συμπληρώματα όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη Ε μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Ένας αναγνώστης μας ρώτησε: "αν κάποιος γιατρός μας συστήσει να πάρουν κάποιο συμπλήρωμα, ας πούμε σιδήρου, να μην το πάρουμε;". Η απάντηση είναι εξαρτάται. Στις σωστές περιπτώσεις ο γιατρός υστέρα από εξετάσεις αίματος όπου θα διαπιστωθεί σιδηροπενική αναιμία η σε κάποιες περιπτώσεις όπου υπάρχουν αυξημένες ανάγκες σιδήρου όπως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αλλά και με κάποιες ασθένειες όπως γαστρεντερικές παθήσεις όπου δεν υπάρχει καλή απορρόφηση, εγκαύματα, αλλά και σε περιπτώσεις όπου υπάρχει απώλεια αίματος (όπου πέρα από το σίδηρο πρέπει να διαπιστωθεί η αιτία) τότε σαφώς και πρέπει να ακολουθήσεις τη συμβουλή ιατρού. Πέρα από αυτές τις περιπτώσεις δεν υπάρχει λόγος χορήγησης σιδήρου σε ενήλικα. Πρέπει να πούμε ότι η υπερβολική δόση σιδήρου μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνη. Η υψηλή δόση σιδήρου μπορεί να προκαλέσει αυξημένη αποθήκευση σιδήρου ειδικά σε άτομα που σπάνια θα παρουσιάσουν έλλειψη σιδήρου όπως οι ενήλικοι άντρες και οι γυναίκες στην εμμηνόπαυση και γι' αυτό πρέπει να αποφεύγουν τα συμπληρώματα αυτά.
Δυστυχώς σε ότι έχει να κάνει με συμπληρώματα διατροφής λίγοι ιατροί όπως και άλλοι επαγγελματίες υγείας γνωρίζουν το πότε και πως. Και αυτό γιατί...

17/10/11

ΚΡΙΤΙΚΗ: ΦΑΓΕ FruYo Επιδόρπιο Στραγγιστού Γιαουρτιού 1,5% Κεράσι. Μια από τα ίδια.

ΤΑ ΣΥΝ:
* Δεν περιέχει τεχνητές γλυκαντικές ουσίες
ΤΑ ΠΛΗΝ:
*Περιέχει πρόσθετα σάκχαρα
Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: 'Αλλο ένα γιαούρτι από την ΦΑΓΕ το οποίο μοιάζει με το ΦΑΓΕ Silouet και φαίνεται ίσως να το αντικαταστήσει. Δεν έχει κάτι νέο αυτό το γιαούρτι, απλά το διαφημίζει ο Παρλιάρος. Βασικά είναι στραγγιστό γιαούρτι με 1,5% λιπαρά, το τρίτο συστατικΌ είναι η ζάχαρη ενώ περιέχει και συμπυκνωμένο χυμό κερασιού που θεωρείται και αυτό ζάχαρη. Περιέχει 10% κεράσι, όπως και άμυλο για να βελτιώσει την υφή του γιαουρτιού. Όπως και άλλα γιαούρτια αυτής της κατηγορίας παράγεται κυρίως από συμπυκνωμένο γάλα. Όπως αναφέρουμε και παραπάνω το καλό είναι ότι δεν περιέχει τεχνητές γλυκαντικές ουσίες όπως ασπαρτάμη, από την άλλη, είναι ένα επιδόρπιο γιαουρτιού δηλαδή περιέχει και άλλες πρόσθετες ουσίες πέρα από γιαούρτι και φρούτο. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

14/10/11

Αυτή τη Κυριακή, η Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού όχι Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής.

Όπως είπαμε και πέρυσι η Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού δεν είναι η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής όπως πολλοί θέλουν να την γιορτάζουν. Δυστυχώς κάποιοι διαιτολόγοι και εταιρίες χρησιμοποιούν την ημέρα να προωθήσουν τους εαυτούς τους η την διατροφική τους εταιρία με εκδηλώσεις, δελτία τύπου και δεξιώσεις που είναι άσχετα με τους στόχους της συγκεκριμένης μέρας. Να τι λέει η Διεθνής Οργάνωση Τροφίμων & Γεωργίας του ΟΗΕ που θέσπισε αυτή τη μέρα: "Τιμές των τροφίμων - Από την Κρίση στη σταθερότητα" έχει επιλεγεί ως θέμα της φετινής Παγκόσμιας Ημέρας Σίτισης για να ρίξει λίγο φως σε αυτή την τάση και το τι μπορεί να γίνει για να μετριασθούν οι επιπτώσεις της στους πλέον ευάλωτους. Οι διακυμάνσεις των τιμών, ανοδικές τάσεις, ιδίως, αποτελούν μια σημαντική απειλή για την ασφάλεια των τροφίμων στις αναπτυσσόμενες χώρες. Σύμφωνα με την Παγκόσμια Τράπεζα, κατά την περίοδο 2010-2011 η αύξηση του κόστους των τροφίμων ώθησε σχεδόν 70 εκατομμύρια ανθρώπους σε ακραία φτώχεια". Το αστείο είναι ότι διαβάζαμε και στα Νέα, ότι το Ελληνικό Ινστιτούτο Διατροφής (ΕΙΔ) και το Ινστιτούτο Διατροφικών Μελετών και Ερευνών (ΙΔΜΕ), θα ήθελαν να διευκρινίσουν ότι "ο Οργανισμός Τροφίμων & Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO), θέσπισε την 16η Οκτωβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού, για να τονίσει το μείζον πρόβλημα της πείνας.... και δεν θα πρέπει σε καμία περίπτωση να συγχέεται και να παραφράζεται σε Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, ούτε να γιορτάζεται ως μια ημέρα με θέμα την Μεσογειακή ή/και την ισορροπημένη διατροφή". Σοβαρολογούνε; ξέχασαν τα δικά τους; Μάλλον το Ελληνικό Ινστιτούτο Διατροφής και το Ινστιτούτο Διατροφικών Μελετών και Ερευνών (ΙΔΜΕ) έχουν αδύναμη μνήμη και θράσος γιατί ξεχνάνε τις δικές τους ενέργειες. Το ΕΙΔ πριν 2 χρόνια και αυτός ονόμαζε αυτή την ημέρα Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και ενημέρωνε παιδιά για ισορροπημένη διατροφή με τη βοήθεια της Nestle. Ενώ το ΙΔΜΕ πέρσι και αυτό ονόμαζε αυτή την ημέρα Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και οργάνωνε διάφορες εκδηλώσεις για ισορροπημένη διατροφή. Με λίγα λόγια αυτές οι 2 οργανώσεις που σήμερα μας διευκρινίζουν ότι αυτή η μέρα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να γιορτάζεται ως ημέρα διατροφής πέρσι και πρόπερσι κάνανε και αυτοί τα ίδια. Φίλοι μου από το ΕΙΔ και ΙΔΜΕ, αφήστε τις διευκρινίσεις γιατί δεν σας παίρνει...

13/10/11

Γιατί δεν μας κάνουν τα συμπληρώματα. 3 νεες έρευνες.

Τρεις νέες έρευνες μας υπενθυμίζουν για άλλη μια φορά ότι τα συμπληρώματα δεν μπορούν να αντικαταστήσουν μια ισορροπημένη διατροφή ούτε συσχετίζονται με καλύτερη υγεία. Αντίθετα όπως έδειξε νέα έρευνα από την Φινλανδία η χρήση κάποιων συμπληρωμάτων συσχετιζόταν με αυξημένες πιθανότητες θανάτου. Η έρευνα συγκέντρωσε στοιχεία από 38,772 γυναίκες ηλικίας 55 έως 69 ετών. Τα αποτελέσματα της ανάλυσης των στοιχείων έδειξαν 2,4% αυξημένες πιθανότητες θανάτου με τη χρήση πολυβιταμινών, αύξηση πιθανοτήτων θανάτου κατά 3% έως 6% με τη χρήση συμπληρωμάτων βιταμίνης Β6, φυλλικού οξέος, σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου, ενώ ο κίνδυνος ανεβαίνει κατά 18% με τη χρήση συμπληρωμάτων χαλκού. Η δεύτερη νέα έρευνα που έγινε από Αμερικανούς ερευνητές και δημοσιεύτηκε στο Journal of Agricultural and Food Chemistry έδειξε ότι απορροφάται 5 έως 8 φορές μικρότερη ποσότητα φυτοχημικών ουσιών (είδος αντιοξειδωτικών) από συμπλήρωμα σε σχέση με τη πραγματική τροφή που τα περιέχει. Πρόκειται για...

11/10/11

ΚΡΙΤΙΚΗ: Creta Farm εν ελλάδι Μεσογειακή (τυρί). Ψιλοκοροϊδία.

Αυτό το περίφημο προϊόν που διαφημίζεται εδώ και καιρό με τον Γιάννη Μπέζο τελικά δεν είναι τίποτα άλλο παρά η γνωστή εξυπνάδα της Creta Farm να προσθέτει ελάχιστο ελαιόλαδο σε τρόφιμα που στη φυσική τους μορφή δεν έχουν ελαιόλαδο και να ισχυρίζεται ότι έχει τις διατροφικές ιδιότητες του ελαιόλαδου. Το αστείο είναι που αναφέρθηκαν στον συνδυασμό φέτας-λαδιού σε γάμο, λες και είναι κάτι νέο, μια ζωή η ελληνική κουζίνα συνδυάζει την κατανάλωση λαδιού με φέτα. Χρησιμοποιούσαν τη φέτα για να "κόψει την λαδίλα" οπως έλεγαν οι παλιότεροι. Για να δούμε λοιπόν: Το τυρί αυτό παράγεται και έχει τα ίδια συστατικά με όλες τις άλλες λάιτ φέτες με μόνη διαφορά ότι έχουν προσθέσει και λίγο λαδάκι. Πόσο; Έτσι όπως το υπολογίσαμε περιέχει περίπου 1/2 κουταλιά του γλυκού ανά 30 γραμμάρια. Το τυρί αυτό περιέχει περισσότερες θερμίδες από τις άλλες λάιτ φέτες γιατί απλούστατα περιέχει το ελαιόλαδο. Κατά τ'αλλα διατροφικά δεν διαφέρει σε τίποτα από τις άλλες λάιτ φέτες. Οπότε, γιατί να μην πάρεις μια λάιτ φέτα και να προσθέσεις την μισή κουταλιά λαδιού μόνος σου, και μάλιστα λάδι της επιλογής σου; Που και αυτό είναι ανόητο, αφού έτσι και αλλιώς...

10/10/11

Νέα Στοιχεία: Οι επιπτώσεις της οικονομικής κρίσης στην υγεία των Ελλήνων.

Αν και το μπλογκ αυτό ασχολείται με τη διατροφή που είναι ένας παράγοντας υγείας, θέλαμε να δημοσιεύσουμε αυτά τα νέα σημαντικά στοιχεία για την υγεία των Ελλήνων. Σύμφωνα λοιπόν με 3 καθηγητές υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατάσταση της υγείας στην Ελλάδα έχει επιδεινωθεί κατά τη διάρκεια της οικονομικής κρίσης, ιδιαίτερα σε ευάλωτες ομάδες. Οι ανησυχίες αυτές αναφέρονται λεπτομερώς στο αλληλογραφία που δημοσιεύτηκε στο Online First από το Lancet, που γράφτηκε από τον Αλέξανδρο Κεντικελένη και τον Δρ. David Stuckler, του Πανεπιστημίου του Κέμπριτζ και τον καθηγητή Martin McKee, της Σχολής Υγιεινής και Τροπικής Ιατρικής του Λονδίνου. Με βάση τις στατιστικές της ΕΕ για το εισόδημα και τις συνθήκες διαβίωσης, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι Έλληνες πολίτες είχαν 15% περισσότερες πιθανότητες να μην συμβουλευτούν έναν γιατρό το 2009 σε σχέση με τη περίοδο πριν την κρίση το 2007. Ωστόσο, αυτό δεν φαίνεται να συνδέεται άμεσα με την έλλειψη χρημάτων, αλλά και σε παράγοντες όπως μεγάλος χρόνος αναμονής, μεγάλες αποστάσεις για περίθαλψη, και στο ότι περιμένουν να αισθανθούν καλύτερα. Οι εισαγωγές σε δημόσια νοσοκομεία αυξήθηκε κατά 24% το 2010 σε σύγκριση με το 2009, και κατά 8% το πρώτο εξάμηνο του 2011 σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2010. Είναι ανησυχητικό το γεγονός, ότι υπήρξε 14% αύξηση στο ποσοστό των Ελλήνων πολιτών που ανέφεραν ότι η υγεία τους ήταν "κακή" ή "πολύ κακή" το 2009 σε σύγκριση με το 2007. Οι αυτοκτονίες αυξήθηκε κατά 17% το 2009 από το 2007, και ανεπίσημα στοιχεία που αναφέρθηκαν στο Ευρωπαϊκό κοινοβούλιο αναφέρουν μια 25% αύξηση αυτοκτονιών σε σύγκριση με το 2009. Ο Υπουργός Υγείας ανακοίνωσε 40% αύξηση (αυτοκτονιών) το πρώτο εξάμηνο του 2011 σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2010. Άλλοι ανησυχητικοί δείκτες περιλαμβάνουν την αύξηση της βίας και...

7/10/11

ΕΦΕΤ: 205 Πρόστιμα. Δες εδώ τα "αστέρια" της Ελληνικής αγοράς.

Στην επιβολή 205 προστίμων συνολικού ύψους € 1.759.000 σε βάρος διαφόρων επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της εμπορίας και διακίνησης τροφίμων ανά την Ελλάδα, στις οποίες διαπιστώθηκαν παραβάσεις της κείμενης νομοθεσίας, προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων. Πρόκειται για σούπερ μάρκετ, βιομηχανίες, βιοτεχνίες, εργαστήρια παρασκευής τροφίμων, ξενοδοχεία, ιδιωτικές κλινικές, catering, καταστήματα εστίασης, αρτοποιεία, κρεοπωλεία, ζαχαροπλαστεία, παιδικές κατασκηνώσεις και άλλες επιχειρήσεις σε Αττική, Μακεδονία, Θράκη, Ήπειρο, Επτάνησα, Θεσσαλία, Πελοπόννησο και Κρήτη. Από τα 205 πρόστιμα, αυτά μας τράβηξαν τη προσοχή:
*Άρια Γεύσεων. Η Άρια Γεύσεων είναι γνωστή εταιρία κέτερινγκ που συνεργάζεται με το Island και κάνει όλες αυτές τις κυριλέ οργανώσεις για Coca Cola, Ελαΐς, Antenna, Mega κτλ. έλαβε πρόστιμο € 18.000 γιατί είχε μη ασφαλή – ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση τρόφιμα (διαφόρων ειδών νωπά και κατεψυγμένα τρόφιμα, συνολικής ποσότητας 158,973 κιλών, με υπέρβαση του χρόνου διατηρησιμότητας) τα οποία κατασχέθηκαν. Πληρώνουμε λοιπόν πανάκριβα για να μας σερβίρουν κατεψυγμένα και ληγμένα hors d'oeuvres .
*O Μαρινόπουλος/Καρφούρ. Μια από τα ίδια, 5 καταστήματα στη λίστα, με μεγαλύτερο πρόστιμο των 60.000 ευρώ γιατί είχε ουσιώδες αποκλίσεις από τις απαιτήσεις της κείμενης νομοθεσίας σχετικά με τον εξοπλισμό, παράβαση η οποία διαπιστώθηκε σε επανειλημμένους ελέγχους – περίπτωση υποτροπής
Καραμολέγκος: Η εταιρία που παράγει τα γνωστά συσκευασμένα ψωμιά έλαβε πρόστιμο 60.000 ευρώ γιατί δεν έκανε ορθή χρήση βιοκτόνων φαρμάκων με αποτέλεσμα να μηνείναι εγγυημένη η ασφάλεια των παραγόμενων τροφίμων και η δημόσια υγεία. Να ρωτήσουμε κάτι; Έγινε κάποιος εργαστηριακός έλεγχος στα προϊόντα της εταιρίας που κυκλοφορούν τώρα στην αγορά;
*Εβροφάρμα: Ανησυχητικό για την γαλακτοκομική εταιρία η οποία έλαβε 3 διαφορετικά πρόστιμα γιατί έκανε χρήση μη επιτρεπόμενων ειδών γάλακτος και μη εφαρμογή κανόνων υγιεινής. Μη επιτρεπόμενων ειδών γάλακτος; Τι γάλατα είναι αυτά; Μπορεί να μας πει ο ΕΦΕΤ; Ληγμένα, από άρρωστα ζώα; Σκόνη;
*Πρόστιμο και στα καταστήματα σοκολάτας και γλυκών MAX PERRY με 5.000 ευρώ για μη ορθές πρακτικές υγιεινής.
*Δύο καταστήματα ΑΛΦΑ – ΒΗΤΑ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. έλαβαν πρόστιμο γιατί είχαν μη ασφαλή – ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση τρόφιμα και έλλειψη άδειας λειτουργίας.

Η λίστα περιλαμβάνει τα 205 πρόστιμα και μπορείς να τη βρεις εδώ.

6/10/11

Είναι οι Έλληνες Διατροφικά Ημιμαθείς; Έτσι μας λέει το Βήμα.

Διαβάσαμε ένα άρθρο στο Βήμα με τίτλο πως "'Oταν οι ετικέτες διατροφικής αξίας παραπλανούν". Στη αρχή χαρήκαμε με το γεγονός ότι το Βήμα ασχολήθηκε με αυτό το θέμα. Tο άρθρο όμως τελικά δεν είχε σκοπό να βοηθήσει τον καταναλωτή αλλά να τον μαλώσει και να τον επικρίνει. Τρεις διαιτολόγοι με λίγα λόγια είπαν ότι δεν φταίνε οι ετικέτες αλλά η άγνοια και η ημιμάθεια του καταναλωτή. Το άρθρο αναφέρει ότι ενώ υπάρχουν όλες οι απαραίτητες διατροφικές πληροφορίες, ο καταναλωτής κοιτάει επιλεκτικά με αποτέλεσμα να καταλήγει σε κατάσταση διατροφικής ημιμάθειας. Αυτό όχι μόνο είναι προσβλητικό για τον καταναλωτή αλλά και λάθος. Ξεκινάνε πρώτα με τη μερίδα, σύμφωνα με μια ειδικό η μερίδα που ορίζεται σύμφωνα με τους κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης δεν συμπίπτει πάντα με την ελληνική μερίδα. Και προσθέτει ότι "οι Έλληνες ως λαός έχουν τη συλλογική τάση να… υποτιμούν την ποσότητα της τροφής που καταναλώνουν". Δεν θέλουμε να απογοητεύσουμε την κυρία καθηγήτρια, αλλά έρευνες έχουν δείξει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι (από όλες τις χώρες) υποτιμούν την ποσότητα τροφής που καταναλώνουν. Δεν φταίει ο Έλληνας που οι μερίδες που έχουν οριστεί είναι μικρές. Τα 30 γραμμάρια για παράδειγμα που έχουν οριστεί ως μερίδα για πατατάκια είναι μικρή για οποιονδήποτε άνθρωπο από οποιαδήποτε χώρα. Στη συνέχεια...

4/10/11

Η νομοθεσία επιτρέπει στις εταιρίες βρεφικών και παιδικών τροφίμων να κάνουν ότι ισχυρισμούς θέλουν.

Σύμφωνα με τον μη-κερδοσκοπικό οργανισμό Baby Milk Action που έχει σαν στόχο την αποφυγή ακατάλληλης διατροφής βρεφών, η σημερινή νομοθεσία για τα προϊόντα διατροφής βρεφών και παιδιών επιτρέπει σε μια εταιρία να βγάλει προϊόντα στην αγορά, και μόνο αν το ζητήσει το κράτος είναι υποχρεωμένη η εταιρία να δώσει αποδείξεις για τους ισχυρισμούς, και μετά πάλι δίνουν αποδείξεις για ότι θέλουν οι εταιρίες. Τα προϊόντα αυτά δεν περνάνε από έλεγχο EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων). Ενώ αναφέρουν επίσης ότι πολλοί γονείς δεν γνωρίζουν ότι η τωρινή νομοθεσία επιτρέπει στη βιομηχανία παιδικών τροφών να προσθέτει ότι συστατικά θέλει για τα οποία παρέχει (όταν και αν της ζητηθεί) επιστημονικές έρευνες που έχουν χρηματοδοτηθεί από τις ίδιες τις εταιρίες. Έγινε χθες συνάντηση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για αναθεώρηση αυτής της οδηγίας για βρεφικά γάλατα και τροφές. H Baby Milk Action και άλλες οργανώσεις υγείας ζητάνε να υπάρχει διαδικασία έγκρισης πριν κυκλοφορήσει ένα προϊόν. Από την άλλη η Ευρωπαϊκή Επιτροπή αναγνωρίζει ότι η προ-έγκριση θα έχει σαν αποτέλεσμα μεγαλύτερη εναρμόνιση αλλά αναφέρει ότι θα είναι δαπανηρό για τις εταιρίες παιδικών τροφών. Δηλαδή φαίνεται να τους ενδιαφέρει πιο πολύ το συμφέρον των εταιριών παρά η υγεία των παιδιών. Το Βασιλικό Κολέγιο Παιδιατρικής και Παιδικής Υγείας επίσης υποστηρίζει την δράση της μη-κερδοσκοπικής εταιρίας και αναφέρει ότι "ιστορικά η προστασία του καταναλωτή δεν είναι ισχυρή ειδικά σε ότι έχει να κάνει με βρεφικά και παιδικά γάλατα". Μην αναρωτιόμαστε λοιπόν...

3/10/11

Φορολογία στο λίπος.

Από τη 1η Οκτωβρίου προϊόντα που είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά φορολογούνται επιπλέον στη Δανία. Σύμφωνα με τον νέο νόμο αυξάνονται τιμές σε τρόφιμα όπως βούτυρο, λάδι και πλήρες γαλακτοκομικά ενώ προϊόντα που έχουν πάνω από 2,3% κορεσμένα λιπαρά θα φορολογούνται περίπου 1,50 ευρώ ανά κιλό κορεσμένου λίπους. Η Δανία ήδη έχει απαγορέψει τα τρανς λιπαρά και πιστεύουν ότι αυτός ο νόμος μπορεί να βοηθήσει τους Δανούς να περιορίσουν την κατανάλωση λίπους. Ίσως, ωστόσο η φορολογία στο ελαιόλαδο δεν μπορούμε να καταλάβουμε τι σκοπό έχει; Δεν νομίζουμε ότι τα προβλήματα υγείας που μπορεί να έχουν οι Δανοί οφείλονται στην κατανάλωση ελαιόλαδου, αντιθέτως το ελαιόλαδο μπορεί να αποτελέσει μέρος της λύσης του προβλήματος.