Οι δίαιτες αστραπή αλλάζουν τα γονίδια και αυξάνουν το στρες.

Οι δίαιτες γιο-γιο, αυτές δηλαδή αυτές που έχουν ως αποτέλεσμα προσωρινή απώλεια βάρους μπορεί να αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλος αντιδρά στο άγχος. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι πειραματόζωα (ποντίκια) που είχαν "κάνει" δίαιτα" και έχασαν 10-15% του βάρους τους (απώλεια βάρους παρόμοια με αυτή που έχουν οι άνθρωποι όταν κάνουν δίαιτα) όταν σταμάτησαν τη δίαιτα και ξαναπήραν τα κιλά είχαν αυξημένα επίπεδα της ορμόνης του στρες κορτικοστερόνη, ενώ πολλά γονίδια που ρυθμίζουν το στρες αλλά και το πως τρώμε είχαν μεταβληθεί. Ακόμα και όταν τα πειραματόζωα ξαναγύρισαν στο κανονικό τους βάρους οι αλλαγές αυτές παρέμειναν. Οι ερευνητές ήθελαν να δουν πως αυτές οι αλλαγές επηρεάζουν τη συμπεριφορά και ανακάλυψαν ότι τα ποντίκια που είχαν κάνει τη δίαιτα έτρωγαν περισσότερη τροφή με πολλά λιπαρά όταν είχα αγχωθεί σε σχέση με ποντίκια που δεν είχαν ιστορικό δίαιτας. Τα αποτελέσματα αυτά ίσως δείχνουν το λόγο που οι συνεχόμενες δίαιτες δεν έχουν αποτέλεσμα αφού... φαίνεται ότι επαναπρογραμματίζουν τον εγκέφαλο να αντιδρά στο στρες τρώγοντας περισσότερες παχυντικές τροφές.