ΚΡΙΤΙΚΗ: Παπαδοπούλου Plus- Άλλο ένα επεξεργασμένο ψωμί που δεν χρειάζεσαι

ΤΑ ΣΥΝ

* Εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα;

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Επεξεργασμένο ψωμί με ζάχαρη και φυτικά έλαια και άσπρο αλεύρι

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Έχει προωθηθεί πολύ αυτό το ψωμί και μάλιστα η εταιρία συνεργάστηκε με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και τον Επιστημονικό Υπεύθυνο καθηγητή Αντώνη Ζαμπέλα,  για την “αξιοποίηση” των αποτελεσμάτων αυτών. Αξιοποίηση; Δηλαδή πως μπορούμε και καλά να πείσουμε τον καταναλωτή να αγοράσει άλλο ένα επεξεργασμένο προϊόν με την υποστήριξη επιστημόνων το οποίο βέβαια θα δώσει και μία αξιοπιστία στο προϊόν. Ε λοιπόν είναι άλλο ένα ψωμί που από μόνο του έχει μικρή διατροφική αξία μιας και χρησιμοποιούνται επεξεργασμένα άσπρα αλεύρια, ζάχαρη και φυτικά έλαια, απλά το εμπλουτίζουν με βιταμίνες και μέταλλα- ωστόσο, τα συστατικά που βλάπτουν παραμένουν στο προϊόν (ζάχαρη κτλ.) οπότε δεν κερδίσατε τίποτα. 

ΚΡΙΤΙΚΗ: ΤΣΑΝΟΣ Κριθαρένιο Ψωμί

ΤΑ ΣΥΝ:

* Περιέχει κυρίως ολικής αλέσεως αλεύρι αλλά και κρίθινο αλεύρι

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Δεν έχει διατροφικές πληροφορίες στην ετικέτα

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Ένα νέο ψωμί της εταιρίας Τσάνος που παράγει κριτσίνια και κουλούρια. Το συγκεκριμένο ψωμί βρίσκεται στο τμήμα με το φρέσκο ψωμί και υποθέτουμε ότι η νομοθεσία δεν υποχρεώνει τοπικούς φούρνους να περιλαμβάνουν διατροφική ανάλυση.

ΚΡΙΤΙΚΗ: Krispies Παξιμαδάκια Χωρίς Ζάχαρη, Παπαδόπουλου

ΤΑ ΣΥΝ:

*Περιέχει κυρίως ολικής αλέσεως αλεύρι

ΤΑ ΠΛΗΝ:

*Άγνωστο φυτικό λίπος

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Το προϊόν αυτό περιγράφεται ως ένα τραγανιστό παξιμάδακι χωρίς ζάχαρη. Το "χωρίς ζάχαρη" το κότσαραν εκεί φαντάζομαι για να προσελκύσουν αυτούς που αποφεύγουν τη ζάχαρη η και ίσως για τους διαβητικούς. Ωστόσο είναι λανθασμένο και λίγο παραπλανητικό γιατί έτσι και αλλιώς ένα τέτοιο προϊόν παξιμαδιού/ψωμιού συνήθως δεν έχει ζάχαρη, εκτός από κάποια ελάχιστη ποσότητα που βάζουν. Επιπλέον για έναν διαβητικό δεν είναι μόνο η ζάχαρη αλλά και οι συνολικοί υδατάνθρακες. Πέρα από αυτό το καλό είναι ότι περιέχει κυρίως ολικής αλέσεως αλεύρι. Οι ίνες που περιέχει δεν οφείλονται όλες όμως μόνο στο αλεύρι ολικής αλλά πιθανά και στην ινουλίνη που περιέχει, μια μορφή φυτικής ίνας η οποία προστίθεται στη τεχνητή της μορφή σε πολλά προϊόντα που ωστόσο έρευνες δεν έχουν επιβεβαιώσει ότι όντως έχουν τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες όπως οι φυσικές ίνες. Περιέχει φυτικά λιπαρά, αλλά δεν ξέρουμε από που. Το γεγονός ότι το προϊόν περιέχει ίσες ποσότητες κορεσμένου και ακόρεστου λίπους, μπορεί να οδηγήσει στο συμπέρασμα ότι το λίπος μπορεί να είναι και εδώ φοινικέλαιο (έχουμε δει αυτό το φαινόμενο σε πολλά τέτοια προϊόντα) που είναι ένα ιδιαίτερα βλαβερό λάδι. Δεν θεωρούμε ότι είναι από τα καλύτερα παξιμαδάκια που μπορεί κανείς να αγοράσει γιατί περιέχει άγνωστα φυτικά λιπαρά (βασικά δεν χρειάζεται να έχουν λιπαρά) και οι ίνες που περιέχει δεν είναι όλες φυσικές. Δεν μπορούμε να καταλάβουμε την αναγκαιότητα τέτοιου προϊόντος τη στιγμή που υπάρχει μεγάλη ποικιλία από γνήσια παξιμαδάκια με την ίδια σύσταση και μέγεθος, χωρίς όμως να περιέχουν άγνωστα φυτικά έλαια και διάφορα πρόσθετα και που είναι και 100% ολικής και με λιγότερες θερμίδες.ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ; 

ΚΡΙΤΙΚΗ: Elite Φρυγανιές Fit & Sweet. Δεν είναι καθόλου Fit.

ΤΑ ΣΥΝ:

*Περιέχει φυτικές ίνες

ΤΑ ΠΛΗΝ:

*Περιέχει αρκετή σοκολάτα και θερμίδες

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Πραγματικά θεωρούμε αυτό το προϊόν παράδειγμα ανευθυνότητας και κοροϊδίας. Παίρνουμε ένα προϊόν που δεν είναι ιδιαίτερα υγιεινό όπως τις φρυγανιές που αποτελούνται κυρίως από επεξεργασμένους υδατάνθρακες, του προσθέτουν και σοκολάτα και μας το πασάρουν σαν ένα ισορροπημένο σνακ όπως αναφέρουν στη συσκευασία τους. Μάλιστα το ονόμασαν και Fit and Sweet. Δεν είναι Fit αλλά κυρίως Sweet. Το πρώτο συστατικό είναι ναι η σοκολάτα, που σημαίνει ότι είναι και το συστατικό που υπάρχει σε μεγαλύτερη ποσότητα, μετά έχουμε λίγο αλεύρι ολικής, αλεύρι κανονικό, άγνωστα φυτικά έλαια, και άλλη ζάχαρη και διάφορα πρόσθετα. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ; 

Κριτική: Κουλούρι Θεσσαλονίκης. Αγνό αλλά ίσως όχι και η καλύτερη επιλογή.

Αυτό το παραδοσιακό σνακ που αποτελεί πρωινό στο πόδι για πολλούς Έλληνες, έχει απλά συστατικά: αλεύρι, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη. Από άποψη συστατικών μπορούμε να πούμε ότι είναι αγνό αφού περιέχει λίγα και βασικά υλικά (αν και δεν μπορούμε να γνωρίζουμε αν όλα τα κουλούρια που αγοράζουμε περιέχουν όντως λάδι και όχι κάποιο άλλο έλαιο), ωστόσο το γεγονός ότι περιέχει άσπρο κανονικό αλεύρι δεν είναι ότι καλύτερο από διατροφική άποψη αφού γνωρίζουμε ότι το άσπρο επεξεργασμένο αλεύρι επηρεάζει αρνητικά το σάκχαρο του αίματος χωρίς να έχει κάποια ιδιαίτερη διατροφική αξία (μικρή ποσότητα μετάλλων και φυτικών ινών) και αυτό έχει και σαν αποτέλεσμα να μην χορταίνει ιδιαίτερα, ειδικά αν το φας σκέτο. Από την άλλη περιέχει το λάδι και το σουσάμι που μπορεί να βοηθήσει λίγο στον κορεσμό. Συγκεντρώσαμε διάφορες συνταγές και κάναμε τη διατροφική ανάλυση που μας έδειξε ότι οι θερμίδες κυμαίνονται μεταξύ 260 και 320 θερμίδες το ένα κουλούρι (βέβαια υπάρχουν διάφορα μεγέθη στην αγορά, αλλά αυτές οι θερμίδες αντιπροσωπεύουν το κλασσικό μεγάλο κουλούρι) ενώ το λίπος κυμαίνεται μεταξύ 22-34%, αρκετό για κάτι που είναι απλά ψωμί, και που βλέπεις συχνά σε έτοιμες δίαιτες ως συνοδευτικό η σνακ. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Μας αρέσει. Ψωμί με μόνο 3 συστατικά.

Το βρήκαμε σε σούπερ μάρκετ. Περιέχει μόνο αλεύρι ολικής, αλάτι και μαγιά. Βαρύ και χορταστικό ψωμί. Χρειάζεται το ψωμί σου να έχει όλα αυτά τα συντηρητικά που έχουν τα συσκευασμένα ψωμιά; Όχι. Βρες ψωμί με τα λιγότερα συστατικά (συνήθως τοπικού φούρναρη) και απλά βάλε το στο ψυγείο όπου και διατηρείται για αρκετές μέρες.

ΚΡΙΤΙΚΗ: Κρις Κρις, Τόστιμο, Ολικής Αλέσεως σίτου με σίκαλη. Ολικής Αλέσεως αλεύρι, αλλά και ζάχαρη και συντηρητικά.

ΤΑ ΣΥΝ

* Περιέχει κυρίως ολικής αλέσεως αλεύρι

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Περιέχει αρκετά πρόσθετα υλικά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Το καλό είναι ότι περιέχει κυρίως ολικής αλέσεως αλεύρι (σίτου και σίκαλης). Το κακό είναι ότι περιέχει πολλά, αλλά όχι και τόσο καλά συστατικά όπως φυτικό λίπος, σιρόπι γλυκόζης- φρουκτόζης, σιρόπι μελάσας, αιθυλική αλκοόλη, αλεύρι φάβας και συντηρητικά. Ειλικρινά δεν μπορώ να καταλάβω γιατί είναι τόσο δύσκολο να παραχθεί ένα ψωμάκι με λίγα συστατικά; Το διατροφικό προφίλ είναι παρόμοιο με όλα τα άλλα ψωμιά: σχετικά καλή ποσότητα ινών: 2 γρ. ανά φέτα και 79 θερμίδες ωστόσο τα λιπαρά είναι περισσότερα. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Ψεύτο-υγιεινό Ψωμί.

Με πρώτη ματιά φαίνεται σαν ένα υγιεινό ψωμί. Αναφέρει στη συσκευασία του ότι είναι ολικής αλέσεως και βιολογικό. Κοιτάζοντας όμως τα συστατικά δεν είναι ακριβώς έτσι τα πράγματα. Φυσικά δεν περιέχει πρόσθετα και αυτό είναι καλό, αλλά από την άλλη το μεγαλύτερο ποσοστό αλευριού που χρησιμοποιείται δεν είναι ολικής, ενώ περιέχει μαργαρίνη και ζάχαρη.

ΚΡΙΤΙΚΗ: Καραμολέγκος, Γέννημα Θρέμμα, Ολικής Άλεσης, Πολύσπορο. Γέννημα Θρέμμα του Εργοστασίου;

ΤΑ ΣΥΝ:

* Περιέχει σπόρους δημητριακών

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Περιέχει υδρογονωμένα (τρανς) λιπαρά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Σε αυτό το ψωμί έχουν προσθέσει ότι νομίζουν ότι είναι υγιεινό (λιναρόσπορο, σουσάμι, φυτικές ίνες κτλ.) και μας το προωθούν σαν ένα θρεπτικό ψωμί. Δεν είναι. Αρχικά για άλλη μια φορά διαπιστώνουμε ότι η συγκεκριμένη εταιρία χρησιμοποίησε και σε αυτό το ψωμί τρανς λιπαρά, ένα από τα χειρότερα συστατικά που βρίσκεται στη διατροφή μας σήμερα, θεωρείται χειρότερο και από τα κορεσμένα ζωικά λιπαρά. Επιπλέον το κύριο αλεύρι εδώ είναι το άσπρο επεξεργασμένο. Περιέχει πολλές πηγές φυτικών ινών που είναι όμως κάτα κάποιο τρόπο τεχνητές, δηλαδή η πλειοψηφία των ινών δεν προέρχονται από το αλεύρι αλλά από διάφορα αλλά απομονωμένα συστατικά, και αυτό σημαίνει ότι δεν έχουν και τις ανάλογες ευεργετικές ιδιότητες. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Μας αρέσει. Ψωμί με λίγα συστατικά.

Άλλο ένα ψωμί που είναι καλή επιλογή. Περιέχει μόνο τα βασικά: αλεύρι, αλάτι, νερό, μαγιά και προζύμι. Αν και δεν είναι 100% ολικής, περιέχει και μια μικρή ποσότητα άσπρο αλεύρι. Το βρήκαμε στο τμήμα ψωμιού στα σούπερ μάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος. Αν όμως θες 100% ολικής κάνε κλικ εδώ για άλλη επιλογή.

ΚΡΙΤΙΚΗ: Κατσέλης, Γεύση και Ζωή, Φέτες Ψωμί Σίτου και Σίκαλης, 100% Ολική Άλεσης. Καλό αλλά όχι τέλειο.

ΤΑ ΣΥΝ:

* Έχει χρησιμοποιηθεί μόνο ολικής αλέσεως αλεύρι

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Περιέχει αρκετά πρόσθετα υλικά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Ναι το καλό να το πούμε, περιέχει πράγματι μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως οπότε και σωστά αναφέρει 100% Ολικής Άλεσης. Το πρόβλημα όμως βρίσκεται στα υπόλοιπα συστατικά. Προκειμένου να είναι νόστιμο, άλλωστε το αναφέρει και η συσκευασία "γεύση και ζωή" έπρεπε να προσθέσουν και άλλα συστατικά όπως λίπος, στη μορφή μαργαρίνης αγνώστου φυτικού ελαίου αλλά και ζάχαρη στη μορφή δεξτρόζης. Καλή η προσπάθεια αλλά ξέφυγαν λιγάκι. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

ΚΡΙΤΙΚΗ: Κρις Κρις, Φέτες Ζωής Ολικής Αλέσεως. Μεταποιημένο ψωμί.

ΤΑ ΣΥΝ

* Περιέχει κυρίως αλεύρι σταριού ολικής αλέσεως

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Περιέχει πρόσθετα υλικά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Ενώ αυτό το τυποποιημένο ψωμί περιέχει  μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως (σίτου και σίκαλης) είναι σε μικρότερη ποσότητα από άλλα ψωμιά. Και αυτό φαίνεται από το γεγονός ότι περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες. Αυτό μπορεί να φαίνεται ότι είναι καλό, δεν είναι όμως γιατί στη θέση του αλευριού υπάρχουν πολλά άλλα συστατικά όπως δεξτρόζη (μορφή σακχάρων) και λιπαρά. Επιπλέον προστέθηκε και φύτρο σιταριού χωριστά (είναι το εσωτερικό τμήμα του δημητριακού που περιέχει κυρίως βιταμίνες) που δεν είναι κακό συστατικό αλλά που δεν αποτελεί ολόκληρο το καρπό του δημητριακού (ενδοσπέρμιο και πίτουρο). ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

ΚΡΙΤΙΚΗ: Κατσέλης, Ψωμί Γερμανικού Τύπου Ολικής Άλεσης από στάρι και σίκαλη. Μέτρια Επιλογή.

ΤΑ ΣΥΝ

* Το πρώτο συστατικό είναι αλεύρι σταριού ολικής αλέσεως

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Περιέχει αρκετά πρόσθετα υλικά

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Για τυποποιημένο ψωμί είναι μια καλύτερη επιλογή γιατί περιέχει στο μεγαλύτερο ποσοστό αλεύρι σταριού ολικής. Ωστόσο όπως και άλλα τυποποιημένα ψωμιά και αυτό έχει αρκετά πρόσθετα συστατικά όπως ζάχαρη και γαλακτοματοποιητές. Οι φυτικές ίνες που περιέχει είναι ικανοποιητικές (2,1 γρ. ανά φέτα) και προέρχονται από τα δημητριακά και όχι από πρόσθετες "ψεύτικες" φυτικές ίνες. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

ΚΡΙΤΙΚΗ: Καραμολέγκος, Ψωμί Ολικής Αλέσεως Σταρένιο. Ψεύτο-υγιεινό.

ΤΑ ΣΥΝ

* Δεν περιέχει χρωστικές.

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Περιέχει ελάχιστο αλεύρι ολικής αλέσεως.

* Περιέχει μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά (τρανς).

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Άριστο παράδειγμα ψωμιού που ενώ φαίνεται υγιεινό εξωτερικά, δεν είναι. Ισχυρίζεται ότι είναι ολικής αλέσεως, ωστόσο το πρώτο συστατικό είναι απλό αλεύρι σίτου (όχι ολικής) και το δεύτερο συστατικό είναι αλεύρι ολικής αλέσεως αλλά μόνο 27%. Για να λάβει κανείς τα μέγιστα οφέλη των προϊόντων ολικής αλέσεως καλό είναι να είναι 100% ολικής η τουλάχιστον στο μεγαλύτερο ποσοστό, αλλά 27% είναι γελοίο. Δεν είναι μόνο αυτό ας δούμε τι άλλα "μαργαριτάρια" θα βρούμε: Περιέχει λιπαρά και μάλιστα μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά (τα γνωστά τρανς λιπαρά), που βασικά θεωρούνται από τα πιο επικίνδυνα συστατικά: αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, αυξάνουν τη συσσώρευση λίπους στο στομάχι, προωθούν την υπερδραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, συσχετίζεται με εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτη, και άλλες χρόνιες παθήσεις, μάθε περισσότερο εδώ. Λόγω του ότι το ολικής αλέσεως αλεύρι είναι τόσο λίγο για να αυξήσει σημαντικά τις φυτικές ίνες του προϊόντος πρόσθεσαν και άλλες φυτικές ίνες για να αυξηθεί η διατροφική αξία του προϊόντος. Το πρόβλημα με αυτό είναι ότι οι πρόσθετες φυτικές ίνες (δηλαδή αυτές που δεν προέρχονται από ολικής αλέσεως δημητριακά) δεν έχουν τελικά τις ίδιες ιδιότητες με τις φυσικές μορφές, άρα δεν θα σε προστατέψουν ιδιαίτερα ούτε θα βοηθήσουν το γαστρεντερικό σου σύστημα. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;