ΚΡΙΤΙΚΗ: ΤΣΑΝΟΣ Κριθαρένιο Ψωμί

ΤΑ ΣΥΝ:

* Περιέχει κυρίως ολικής αλέσεως αλεύρι αλλά και κρίθινο αλεύρι

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Δεν έχει διατροφικές πληροφορίες στην ετικέτα

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Ένα νέο ψωμί της εταιρίας Τσάνος που παράγει κριτσίνια και κουλούρια. Το συγκεκριμένο ψωμί βρίσκεται στο τμήμα με το φρέσκο ψωμί και υποθέτουμε ότι η νομοθεσία δεν υποχρεώνει τοπικούς φούρνους να περιλαμβάνουν διατροφική ανάλυση.

Λιγότερο σωματικό λίπος με τρόφιμα ολικής αλέσεως.

Μια πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Ταφτς έδειξε ότι άτομα που καταναλώνουν τουλάχιστον 3 μερίδες προϊόντων που παράγονται από ολικής αλέσεως δημητριακά την ημέρα, και λιγότερο από μία μερίδα προϊόντων που παράγονται από επεξεργασμένα δημητριακά είχαν 10% λιγότερο σωματικό λίπος. Και όχι μόνο το επιφανειακό λίπος (υποδόριο) αλλά και αυτό που περιβάλλει τα όργανα (σπλαγχνικό). Πριν όμως χαρείς γιατί τρως δημητριακά που αναφέρουν στη συσκευασία τους ότι είναι ολικής αλέσεως, θα πρέπει να ξέρεις ότι σε αυτή τη περίπτωση ολικής αλέσεως τροφές θεωρούνται αυτές οι τροφές που είναι 100% ολικής αλέσεως δηλαδή παράγονται μόνο από ολικής αλέσεως δημητριακά. Βλέπουμε παντού αυτόν τον όρο αλλά στη πραγματικότητα σπάνια έχουμε δει γνωστές μάρκες δημητριακών και ψωμιών να είναι 100% ολικής. Συνήθως ένα μέρος τους παράγεται από ολικής αλέσεως δημητριακά και το υπόλοιπο από επεξεργασμένα δημητριακά. Προτίμησε...

Μας αρέσει. Ψωμί με λίγα συστατικά.

Άλλο ένα ψωμί που είναι καλή επιλογή. Περιέχει μόνο τα βασικά: αλεύρι, αλάτι, νερό, μαγιά και προζύμι. Αν και δεν είναι 100% ολικής, περιέχει και μια μικρή ποσότητα άσπρο αλεύρι. Το βρήκαμε στο τμήμα ψωμιού στα σούπερ μάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος. Αν όμως θες 100% ολικής κάνε κλικ εδώ για άλλη επιλογή.

ΚΡΙΤΙΚΗ: Καραμολέγκος, Ψωμί Ολικής Αλέσεως Σταρένιο. Ψεύτο-υγιεινό.

ΤΑ ΣΥΝ

* Δεν περιέχει χρωστικές.

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Περιέχει ελάχιστο αλεύρι ολικής αλέσεως.

* Περιέχει μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά (τρανς).

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Άριστο παράδειγμα ψωμιού που ενώ φαίνεται υγιεινό εξωτερικά, δεν είναι. Ισχυρίζεται ότι είναι ολικής αλέσεως, ωστόσο το πρώτο συστατικό είναι απλό αλεύρι σίτου (όχι ολικής) και το δεύτερο συστατικό είναι αλεύρι ολικής αλέσεως αλλά μόνο 27%. Για να λάβει κανείς τα μέγιστα οφέλη των προϊόντων ολικής αλέσεως καλό είναι να είναι 100% ολικής η τουλάχιστον στο μεγαλύτερο ποσοστό, αλλά 27% είναι γελοίο. Δεν είναι μόνο αυτό ας δούμε τι άλλα "μαργαριτάρια" θα βρούμε: Περιέχει λιπαρά και μάλιστα μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά (τα γνωστά τρανς λιπαρά), που βασικά θεωρούνται από τα πιο επικίνδυνα συστατικά: αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, αυξάνουν τη συσσώρευση λίπους στο στομάχι, προωθούν την υπερδραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος, συσχετίζεται με εγκεφαλικά επεισόδια, διαβήτη, και άλλες χρόνιες παθήσεις, μάθε περισσότερο εδώ. Λόγω του ότι το ολικής αλέσεως αλεύρι είναι τόσο λίγο για να αυξήσει σημαντικά τις φυτικές ίνες του προϊόντος πρόσθεσαν και άλλες φυτικές ίνες για να αυξηθεί η διατροφική αξία του προϊόντος. Το πρόβλημα με αυτό είναι ότι οι πρόσθετες φυτικές ίνες (δηλαδή αυτές που δεν προέρχονται από ολικής αλέσεως δημητριακά) δεν έχουν τελικά τις ίδιες ιδιότητες με τις φυσικές μορφές, άρα δεν θα σε προστατέψουν ιδιαίτερα ούτε θα βοηθήσουν το γαστρεντερικό σου σύστημα. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Μας Αρέσει. 100% Ολικής Αλέσεως Ψωμί.

Υπάρχουν καλά προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ, αρκεί να το ψάξεις λιγάκι. Για κοίταξε καλά την ετικέτα: Έχει μόνο 5 υλικά και μόνο αλεύρι ολικής αλέσεως. Διατηρείται για το ίδιο χρονικό διάστημα με όλα τα γνωστά συσκευασμένα ψωμιά του τοστ και το βρήκαμε σε δύο μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Πολλά προϊόντα αναγράφουν στη συσκευασία τους "ολικής αλέσεως", όταν όμως λέμε 100% ολικής αλέσεως τι εννοούμε; ένα προϊόν που περιέχει μόνο αλεύρι ολικής και καθόλου το "σίτου" που είναι το γνωστό άσπρο επεξεργασμένο αλεύρι που στην ουσία αντιμετωπίζεται από τον οργανισμό σαν τη ζάχαρη. Άλλες εταιρίες κάνουν το εξής κόλπο: ...