Η γνωστή πρώην τηλε-ψυχολόγος μας αποκαλύπτει τις λανθασμένες συμβουλές διατροφής της

Τι θυμόσαστε αυτή την ξανθιά που σε 5 λεπτά μας έδινε συμβουλές ψυχολογίας στη τηλεόραση λες και έλεγε τον καιρό; Ε τώρα δίνει συμβουλές διατροφής και ας μην έχει σπουδάσει το αντικείμενο. 

Δεν το λέμε εμείς, αλλά η ίδια, να τι ισχυρίζεται στο άρθρο της: Πάντα της άρεσε να ψάχνει λίγο παραπάνω τα πάντα γύρω από την διατροφή. Χωρίς λοιπόν να είμαι διατροφολόγος, κάνει μεγάλη έρευνα για το τι χρειάζεται το σώμα μας ώστε να είναι και να δείχνει υγιές. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να την εμπιστευτεί ο κάθε αναγνώστης; Δηλαδή απόδειξη των γνώσεων της είναι ότι "κάνω μεγάλη έρευνα για το τι χρειάζεται το σώμα μας". 

Το Παθητικό Κάπνισμα Παχαίνει

Και όμως ναι, όσοι καπνίζετε γιατί φοβόσαστε ότι θα παχύνετε, ίσως αυτή η έρευνα σας ενδιαφέρει. Σύμφωνα με έρευνα που έγινε σε πειραματόζωα φαίνεται ότι το παθητικό κάπνισμα, η έκθεση δηλαδή στο τσιγάρο του άλλου, μπορεί να σε παχαίνει, και αυτό όπως αναφέρουν οι ερευνητές είναι ιδιαίτερα σημαντικό για παιδιά όπου οι γονείς τους και άλλοι καπνίζουν μέσα στο σπίτι, το αυτοκίνητο κτλ.

Η έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism έδειξε ότι το παθητικό κάπνισμα επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός κάνει χρήση ινσουλίνης. 'Οταν κάποιος παρουσιάσει αντίσταση στην ινσουλίνη, το σώμα τους χρειάζεται περισσότερη ινσουλίνη, και κάθε φορά που τα επίπεδα ινσουλίνης ανεβαίνουν, παράγεται λίπος τονίζουν οι επιστήμονες. 

Να πούμε ότι κατέχουμε τη πρωτιά στο κάπνισμα στην Ευρώπη, με 30% του ενήλικου πληθυσμού να είναι καπνιστές.

Παραπληροφόρηση από Διαιτολόγο: Δεν υπάρχει χυμός που καίει το λίπος.

Την περασμένη εβδομάδα ο γνωστός τηλε-διαιτολόγος βγήκε και παρουσίασε ένα χυμό φτιαγμένο με συνηθισμένα φρούτα, μέλι και φουντούκια και έλεγε στον κόσμο οτι ο χυμός αυτός καίει λίπος και μπορεί να ενεργοποιήσει τον μεταβολισμό.

Όσοι διαβάζετε το μπλογκ αυτό θα γνωρίζετε ότι έχουμε αναφερθεί στο συγκεκριμένο βιβλίο του τηλεδιαιτολόγου και θα το ξαναπούμε: Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στα τρόφιμα έχουν πολλές δράσεις: μπορούν να προστατέψουν από πολλές παθήσεις (καρκίνο, καρδιά, διαβήτη) και αυτό όντως έχει αποδειχτεί με έρευνες, αλλά δεν έχει δείξει καμία έρευνα ότι οι αντιοξειδωτικές ουσίες ενεργοποιούν τον μεταβολισμό. 

Είναι λοιπόν λάθος και αποτελεί παραπληροφόρηση να λέει ο συγκεκριμένος τηλε-διαιτολόγος ότι ένας χυμός με μήλο, πορτοκάλι, μπανάνα, μέλι, ξηροί καρποί και κανέλα θα αυξήσει το μεταβολισμό και ότι τάχα θα καις περισσότερες θερμίδες. Δεν θα γίνει αυτό όσο και να το λέει ο συγκεκριμένος.

Μάλιστα ο τηλε-διαιτολόγος όχι μόνο λέει ότι ο χυμός ανεβάζει τον μεταβολισμό αλλά και ότι καίει λίπος εκεί που το συσσωρεύουμε εξηγώντας ότι αν μαζεύουμε λίπος στη κοιλιά αυτός ο μαγικός χυμός θα μας βοηθήσει να κάψουμε λίπος στη κοιλιά-αν μαζεύουμε λίπος στους γλουτούς, ο χυμός αυτός θα μας βοηθήσει να κάψουμε λίπος στους γλουτούς κ.ο.κ. Μα τι χυμός είναι αυτός που μπορεί και...

Έρευνα: Κάνε αυτό πρώτα για μόνιμη απώλεια βάρους.

Νέα έρευνα του Πανεπιστημίου του Στάνφορντ έδειξε ότι άτομα που έμαθαν πρώτα στρατηγικές συντήρησης βάρους ΠΡΙΝ χάσουν βάρος συντήρησαν το βάρος που έχασαν σε μεγαλύτερο βαθμό από άτομα που δεν έμαθαν στρατηγικές συντήρησης. Με λίγα λόγια πρέπει να μάθεις πρώτα πως να συντηρείς το βάρος σου πριν καν το χάσεις. Δυστυχώς πολλά άτομα κοιτάνε μόνο πως θα χάσουν το επιπλέον βάρος χωρίς να κοιτάνε πως θα συντηρήσουν το βάρος που έχασαν, με αποτέλεσμα να χάνουν και να παίρνουν κιλά συνέχεια. 

Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Consulting and Clinical Psychology χώρισε 267 υπέρβαρες γυναίκες σε 2 ομάδες. Οι γυναίκες στην ομάδα ελέγχου ξεκίνησε αμέσως θεραπευτικό πρόγραμμα απώλειας βάρους που επικεντρωνόταν στην αυξημένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, αυξημένη άσκηση, και τη διατήρηση ημερολογίων τροφίμων. Είχαν επίσης μια εβδομαδιαία συνεδρία για να μαθαίνουν οι γυναίκες στρατηγικές επίλυσης προβλημάτων για την απώλεια βάρους. Μετά το τέλος της περιόδου για την απώλεια βάρους, πέρασαν άλλες 8 εβδομάδες χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο επίλυσης των προβλημάτων με το μεσολαβητή της ομάδας σε μια προσπάθεια να μάθουν πώς να διατηρήσουν το νέο βάρος τους. 

Το πρόγραμμα της ομάδας παρέμβασης ήταν ουσιαστικά το ίδιο, με τη διαφορά ότι πριν ξεκινήσει το πρόγραμμα απώλειας βάρους, πέρασαν 8 εβδομάδες εργασίας με διαμεσολαβητές για να μάθουν δεξιότητες συντήρησης, όπως:  

• Βελτίωση ικανότητας να αναζητούν τρόφιμα χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες και να βρίσκουν τρόφιμα που μπορεί να ικανοποιήσουν την ανάγκη τους για γλυκό ώστε να αποφευχθεί το αίσθημα της στέρησης. 
• Μαθαίνουν πώς να επιτρέπουν στον εαυτό τους περιστασιακά να τρώνε μικρές μερίδες τροφίμων υψηλά σε λιπαρά και θερμίδες. 
• Να ζυγίζονται καθημερινά για να παρακολουθούν τον τρόπο με τον οποίο το σωματικό βάρος τους κυμαίνεται φυσικά μέρα με την μέρα. 
• Να μάθουν να εντοπίζουν τις αλλαγές στο βάρος που οφείλονται στην κατακράτηση υγρών καθώς και σε αυξημένη πρόσληψη τροφής κατά τη διάρκεια διακοπών και γιορτών. 
• Προληπτικά να χάνουν 2 κιλά πριν από την αναμενόμενη αύξηση βάρους λόγω κατακράτησης υγρών η πριν από διακοπές/γιορτές. 

Οι ερευνητές αναφέρουν ότι και οι δύο ομάδες έχασαν περίπου το ίδιο βάρος αλλά η ομάδα ελέγχου που δεν έλαβε τις “δεξιοτητηες συντηρησης” πήρε το διπλό βάρος σε σχέση με τις γυναίκες στην ομάδα παρέμβασης. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι στη μελέτη δεν συμμετείχαν άντρες και προσθέτουν ότι θέλουν να κάνουν και άλλες μελέτες που να περιλαμβάνουν ευρύτερο φάσμα ανθρώπων και για περιόδους μεγαλύτερες από ένα χρόνο

Θες να αδυνατίσεις; Σοβαρέψου.

Αν θες πραγματικά να χάσεις τα περιττά κιλά σου, τότε θα πρέπει να σταματήσεις να πιστεύεις ότι τα χάπια αδυνατίσματος και τα λαϊτ και διαίτης τρόφιμα θα σε αδυνατίσουν.

Νέα έρευνα έδειξε ότι τα διαίτης τρόφιμα και τα συμπληρώματα αδυνατίσματος δεν ήταν αποτελεσματικά για την απώλεια βάρους. Ενώ η κατανάλωση λιγότερου φαγητού και η γυμναστική ήταν πιο αποτελεσματικά.

Η έρευνα που συγκέντρωσε πληροφορίες από 4021 παχύσαρκα άτομα και σύμφωνα με τους ερευνητές οι δίαιτες αποτοξίνωσης, δημοφιλείς δίαιτες, και συμπληρώματα αδυνατίσματος δεν συσχετίστηκαν με επιτυχημένο αδυνάτισμα. Από αυτούς που είχαν σημαντική απώλεια βάρους, (πάνω από 10% του αρχικού τους βάρους) έτρωγαν λιγότερο και γυμνάζονταν περισσότερο.

Στρατηγικές που ήταν αποτελεσματικές:

*Κατανάλωση Λιγότερου Φαγητού

*Γυμναστική

*Κατανάλωση Λιγότερου Λίπους

*Κατανάλωση Λιγότερων Θερμίδων

Στρατηγικές που δεν ήταν αποτελεσματικές:

*Κατανάλωση πολύ νερού

*Κατανάλωση διαιτητικών και λάϊτ τροφίμων

*Λήψη συμπληρωμάτων αδυνατίσματος και βοτάνων

Η έρευνα δημοσιεύτηκε στο American Journal of Preventative Medicine

Έρευνα: Τα περισσότερα συμπληρώματα για αδυνάτισμα δεν είναι αποτελεσματικά.

Ερευνητές από το Oregon State University αξιολόγησαν όλα τα στοιχεία και έρευνες που έχουν γίνει για τα συμπληρώματα απώλειας βάρους και διαπίστωσαν αυτό που ήδη γνωρίζαμε: δεν υπάρχει μαγικό χάπι για την απώλεια βάρους. Η ερευνήτρια Melinda Manore αξιολόγησε στοιχεία και έρευνες που έχουν γίνει για τα εκατοντάδες συμπληρώματα αδυνατίσματος που κυκλοφορούν, και αναφέρει ότι δεν υπάρχει κανένα στοιχείο που να δείχνει ότι κάποιο συμπλήρωμα μπορεί να προκαλέσει σημαντική απώλεια βάρους, και προσθέτει ότι πολλά από αυτά μπορεί να έχουν και αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία. Μερικά προϊόντα όπως συμπληρώματα πράσινου τσαγιού και συμπληρώματα με φυτικές ίνες μπορεί να έχουν σαν αποτέλεσμα μία ήπια απώλεια βάρους περίπου 2 κιλών, ωστόσο αναφέρει ότι οι έρευνες για αυτά τα προϊόντα είχαν γίνει στα πλαίσια μιας υποθερμιδικής δίαιτας. H Manore αναφέρει ότι “αν δεν αλλάξεις την διατροφή σου και δεν γυμνάζεσαι κανένα συμπλήρωμα δεν θα έχει αποτέλεσμα".

Οι ερευνητές κοίταξαν συμπληρώματα που ανήκαν σε 4 μεγάλες κατηγορίες: 1. Αυτά που ισχυρίζονται ότι εμποδίζουν την απορρόφηση λίπους η υδατανθράκων όπως για παράδειγμα το Chitosan. 2. Διεγερτικά όπως αυτά που περιέχουν καφεΐνη η εφέδρα και αυξάνουν τον μεταβολισμό. 3. Προϊόντα που ισχυρίζονται ότι αλλάζουν την σύσταση του σώματος όπως Συζευγμένο Λινολεϊκό Οξύ (CLA) και 4. Ανορεξιογόνα όπως αυτά που περιέχουν φυτικές ίνες σε διάφορες μορφές.

Διαπίστωσαν ότι πολλά προϊόντα δεν είχαν τυχαιοποιημένες κλινικές έρευνες που να εξετάζουν την αποτελεσματικότητα τους. Για τα περισσότερα προϊόντα φάνηκε να υπάρχει επιπλέον απώλεια βάρους λιγότερη από 1 κιλό σε σχέση με εικονικά συμπληρώματα.

Συμπληρώνει η Manore “Θέλουμε ο κόσμος να χάνει βάρος και να συντηρεί η να αυξάνει την μυϊκή μάζα. Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι κάποιο συμπλήρωμα μπορεί να το κάνει αυτό. Επιπλέον μερικά...

Πότε είμαστε έτοιμοι να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες; Μέρος Δεύτερο.

Στάδιο Δράσης: Στο στάδιο της δράσης, το άτομο προσπαθεί να αλλάξει μια συμπεριφορά. Αυτό μπορεί να είναι για παράδειγμα διακοπή κατανάλωσης γλυκών, μικρότερη ποσότητα τροφής κτλ. Είναι σημαντικό στάδιο αλλά όχι πιο σημαντικό από τα άλλα. Ενώ αν τα προηγούμενα στάδια έχουν προσπεραστεί γρήγορα χωρίς πολλή σκέψη, τότε η δράση μπορεί να είναι προσωρινή. Γι αυτό είναι σημαντικό να σκεφτούμε καλά και να είμαστε καλά προετοιμασμένοι πριν αρχίσουμε να κάνουμε μεγάλες αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής μας.

Στάδιο Συντήρησης: Σε αυτό το στάδιο η αλλαγή σταθεροποιείται και ενσωματώνεται η νέα συμπεριφορά στην ζωή του ατόμου. Ωστόσο θα πρέπει να σημειωθεί ότι πριν περάσει κανείς στο στάδιο συντήρησης, το στάδιο δράσης μπορεί να κρατήσει αρκετό καιρό για να αποφευχθεί η υποτροπή. Και αυτό γιατί η υποτροπή μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το άτομο να απογοητευτεί και να τα παρατήσει. Πάντως σύμφωνα με αυτή τη θεωρία η υποτροπή δεν θεωρείται αποτυχία αλλά μια ευκαιρία να μάθει το άτομο από τις ανεπιτυχείς προσπάθειες του, αυξάνοντας έτσι τις πιθανότητες επιτυχίας σε μελλοντικές προσπάθειες.

Λήξη: Πολλά άτομα μένουν για πάντα στο στάδιο της συντήρησης, με λίγα λόγια...

Πότε είμαστε έτοιμοι να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες; Μέρος Πρώτο.

Μπήκε ο νέος χρόνος και για πολλούς είναι η στιγμή για νέο ξεκίνημα. Παίρνουμε αποφάσεις για να αλλάξουμε τη ζωή μας, δίνουμε υποσχέσεις στον εαυτό μας ότι από εδώ και πέρα θα τρώμε καλύτερα, δεν θα καπνίζουμε, θα γυμναζόμαστε, κτλ. Όμως στοιχεία ερευνών δείχνουν ότι μόνο το 50% των ανθρώπων κρατάνε τις υποσχέσεις που πήραν την πρωτοχρονιά μετά από 6 μήνες, και μόνο 10% μετά από 1 χρόνο.

Αν λοιπόν είσαι ένας από αυτούς τους ανθρώπους που κάθε χρόνο αποφασίζεις να αλλάξεις κάτι συγκεκριμένο στις συνήθειες σου και δεν τα καταφέρνεις, μπορεί απλά να μην ήσουν έτοιμη/ος τη συγκεκριμένη στιγμή.

Μια θεωρία που χρησιμοποιείται από επαγγελματίες υγείας είναι η Θεωρία των Σταδίων Αλλαγής. Αυτή βασίζεται στο γεγονός ότι η αλλαγή συνήθως δε έρχεται ποτέ ξαφνικά από τη μία μέρα στην άλλη, αλλά περνάει από διάφορα στάδια. Όταν αναγνωρίζει κανείς πόσο έτοιμος είναι για μια αλλαγή συμπεριφοράς, αυτό διευκολύνει την διαδικασία.

Τα στάδια είναι τα εξής:

Στάδιο Λήψη Απόφασης: Σε αυτό το στάδιο το άτομο δεν εξετάζει καν το ενδεχόμενο αλλαγής. Μπορεί να πιστεύει ότι δεν τον αφορά, η για άτομα που έχουν κάνει πολλές προσπάθειες και πολλές δίαιτες, να έχουν εγκαταλείψει κάθε προσπάθεια.

Στάδιο Προβληματισμού: Σε αυτό το στάδιο το άτομο σκέφτεται αλλά και προβληματίζεται για μια αλλαγή. Σκέφτεται την αίσθηση απώλειας που θα έχει με την αλλαγή, π.χ. δεν θα μπορεί να απολαμβάνει τα αγαπημένα του φαγητά. Σε αυτό το στάδιο βασικά αξιολογούν τα συν και τα πλην αυτής της αλλαγής.

Στάδιο Προετοιμασίας: Σε αυτό το στάδιο...

3 Εύκολες Συμβουλές Διατροφής για τις Γιορτές.

Φτάσανε και οι γιορτές. Όσοι μας διαβάζετε από πέρσι θα γνωρίζετε ότι δεν είμαστε υπέρ του να κάνεις δίαιτα κατά τη διάρκεια των γιορτών, ούτε οι πολλοί κανόνες, ωστόσο θα προτείνουμε 3 απλές στρατηγικές για να σε βοηθήσουν να μην ξεφυγεις ιδιαίτερα και να μην ξεκινήσει ο νέος χρόνος με περισσότερα κιλά και τύψεις. Άλλωστε τα πράγματα δεν είναι τόσο τραγικά, έρευνες έχουν δείξει ότι παίρνουμε μόνο 1/2 με 1 κιλό κατά την διάρκεια των γιορτών.

Ένα την ημέρα: Για πολλούς ανθρώπους, οι περισσότερες θερμίδες στη διάρκεια των γιορτών προέρχονται από τα γλυκά. Πιατέλες γεμάτες μελομακάρονα και κουραμπιέδες βρίσκονται εκτεθειμένα στο σπίτι, στη δουλειά, παντού. Δυο- τρία μελομακάρονα μπορεί να σε επιβαρύνουν με 600 με 700 θερμίδες επιπλέον. Βάλε λοιπόν όριο και επέτρεψε μόνο 1 γλυκό την ημέρα, ώστε να μπορέσεις να ελέγξεις την κατάσταση και τις θερμίδες .

Μην αφήσεις τον εαυτό σου να πεινάσει ποτέ: Τι εννοούμε με αυτό; Εννοούμε ότι δεν πρέπει να πηγαίνεις πουθενά χωρίς να έχεις φάει κάτι: ούτε για ψώνια, ούτε στη δουλειά, ούτε για καφέ, ούτε σε πάρτι, ούτε σε τραπέζι, ούτε για ποτό. Όπου και να πας τέτοιες μέρες θα βρεις κάτι μπροστά σου που θα σε βάλε σε πειρασμό, γι αυτό φρόντισε να φας κάτι που συνδυάζει πρωτεΐνη και φυτικές ίνες πριν πας κάπου, αν δεν πεινάς θα μπορέσεις να αντισταθείς σε διατροφικούς πειρασμούς πιο εύκολα. Δες εδώ ιδέες για σνακ που συνδυάζουν πρωτεΐνη και ίνες.

Χρησιμοποίησε το πιάτο ως οδηγό: Όταν θα βρεθείς σε τραπέζι η μπουφέ, ακολούθησε την γνωστή τακτική του πιάτου: γέμισε...

6 λόγοι που δεν αδυνατίζεις όταν κάνεις δίαιτα. Μέρος Δεύτερο.

4. Τρως μια φορά την ημέρα. Είναι μια συνήθεια που έχουν πολλά άτομα: πίνουν καφέ όλη μέρα και τρώνε ένα κανονικό γεύμα μόνο όταν πάνε σπίτι το βράδυ. Έρευνες έχουν δείξει ότι όταν δεν τρώμε για μεγάλο χρονικό διάστημα αυτό συμβάλει στην αύξηση βάρους. Στο τέλος της ημέρας η πείνα και η κούραση μας οδηγεί σε κακές διατροφικές επιλογές, κατανάλωση μεγάλης ποσότητας φαγητού σε μικρό χρονικό διάστημα και μπορεί να συνεχίσουμε να τσιμπολογάμε όλη νύχτα, και φυσικά όλα αυτά συμβάλουν στην κατανάλωση πολλών θερμίδων από όχι απαραίτητα θρεπτικές τροφές. Πέρα από αυτό, τα συχνά γεύματα βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και με τη σειρά του τα επίπεδα ινσουλίνης που παίζουν ρόλο στον αποθήκευση λίπους.

5. Δεν τρως αρκετά. Λιγότερες θερμίδες δεν σημαίνει και μεγαλύτερη απώλεια βάρους. Ακούγεται περίεργο αλλά αν καταναλώνεις πολύ λίγες θερμίδες τότε και ο μεταβολισμός πέφτει και ο οργανισμός νομίζει ότι λιμοκτονεί και αποθηκεύει περισσότερες θερμίδες αντι να τις καίει.

6. Είναι θέμα υγείας. Αν διαπιστώσεις ότι...

6 λόγοι που δεν αδυνατίζεις όταν κάνεις δίαιτα. Μέρος Πρώτο.

Συχνά ξεκινά κανείς δίαιτα, αρχίζει να τρώει υγιεινά και δεν βλέπει καμία αλλαγή στη ζυγαριά. Υπάρχουν όμως αρκετοί λόγοι που αυτό μπορεί να συμβαίνει:

1. Γυμνάζεσαι. Σαφώς η άσκηση είναι από τα καλύτερα πράγματα που μπορεί να κάνεις για την υγεία σου και το βάρος σου. Ωστόσο συχνά κάποιος που αρχίζει και γυμνάζεται μπορεί να δει το βάρος του να αυξάνεται αντί να πέφτει. Αυτό μπορεί να συμβαίνει γιατί η άσκηση προκαλεί τους μυς να αποθηκεύουν υδατάνθρακες, και οι αποθηκευμένοι υδατάνθρακες συνοδεύονται από υγρά, και αυτό μπορεί να δικαιολογεί το επιπλέον βάρος. Το καλό είναι ότι μετά από μερικές εβδομάδες θα αρχίσεις να χάνεις βάρος, ενώ όσο πιο πολύ μυική μάζα έχεις, τόσο πιο πολλές θερμίδες θα καις. Τέλος όταν γυμνάζεσαι θα αρχίσεις να βλέπεις απώλεια πόντων χωρίς απαραίτητα απώλεια βάρους και αυτό είναι πολύ σημαντικό, γι αυτό καλό είναι να κάνεις και τέτοιες μετρήσεις στη μέση και στη περιφέρεια.

2. Τρως Υγιεινά. Πολλά άτομα όταν ξεκινάνε κάποια προσπάθεια να φάνε καλύτερα σταματάνε να τρώνε έτοιμες και συσκευασμένες τροφές και αυτό είναι ένα πολύ καλό βήμα μιας και όπως έχουμε δει ότι πολλά από αυτά τα προϊόντα είναι γεμάτα πρόσθετα σάκχαρα με λίγες φυτικές ίνες. Ωστόσο η υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει και απαραίτητα λιγότερες θερμίδες. Για παράδειγμα...

Παραπληροφόρηση στον ΑΝΤΕΝΝΑ για την τροφική δυσανεξία.

Αναγνώστης μας ενημέρωσε για εκπομπή στον Αντέννα που αναφέρθηκε στη τροφική δυσανεξία. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές στο θέμα της τροφικής δυσανεξίας και πραγματικά δεν καταλαβαίνουμε γιατί τα ΜΜΕ συνεχίζουν να προωθούν το θέμα της δυσανεξίας με τόσο λανθασμένο τρόπο. Η ηθοποιός/παρουσιάστρια στην εκπομπή της "με Αγάπη" μας αναφέρει πολλά και διάφορα όπως για παράδειγμα ότι το γάλα μπορεί να παχαίνει η ότι η διάγνωση γίνεται με ειδικό τεστ κτλ.κτλ. Αυτά φυσικά δεν ισχύουν. Τι ισχύει;

* Στην δυσανεξία δεν αντιδρά το ανοσοποιητικό σύστημα (αυτό γίνεται στην τροφική αλλεργία όχι στη δυσανεξία).

* Η επιστημονική κοινότητα δεν πιστεύει ότι τα τεστ δυσανεξίας είναι χρήσιμα και αναφέρουν ότι ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσεις αν έχεις δυσανεξία σε μία τροφή είναι να αποκλείσεις κάποιες τροφές και μετά να τις ξαναπροσθέσεις σιγά σιγά σημειώνοντας συμπτώματα μέχρι να ανακαλύψεις την ένοχη τροφή.

*Δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι ορισμένες τροφές μπορούν να μπλοκάρουν ή να επιβραδύνουν το μεταβολισμό και να σε εμποδίσουν να αδυνατίσεις.

Η συντακτική ομάδα της εκπομπής καλά θα κάνει να ψάχνει λίγο καλύτερα τα πράγματα και να μην παραπληροφορεί τον κόσμο.

Έχουμε γράψει για την τροφική δυσανεξία εδώ και εδώ.

Τροφές που κόβουν την όρεξη.

Όλοι θέλουμε να βρούμε το μυστικό που θα μας κάνει να τρώμε λιγότερο η να μην πεινάμε. Ωστόσο όταν μιλάμε για τροφές που σου κόβουν την όρεξη, αναφερόμαστε σε τρόφιμα που προσφέρουν κορεσμό, χορταίνουν δηλαδή, για μεγάλο χρονικό διάστημα με αποτέλεσμα να μην πεινάς για αρκετό χρόνο και αυτό να έχει σαν αποτέλεσμα την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων.

Μιλάμε λοιπόν για τροφές η ομάδες τροφών που έχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά:

*Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη. Όπως έχουμε αναφέρει και παλιότερα, όλα τα γεύματα που καταναλώνεις πρέπει να έχουν πρωτεΐνη. Έρευνες έχουν δείξει ότι η πρωτεΐνη χορταίνει περισσότερο και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. δεν είναι γνωστό ακριβώς πως, αλλά μια εξήγηση είναι ότι η πρωτεΐνη εμποδίζει την απότομη αυξομείωση των επιπέδων σακχάρου. Επιπλέον έρευνες δείχνουν ότι ένα πρωινό με πρωτεΐνη επίσης έχει σαν αποτέλεσμα περισσότερο κορεσμό και κατανάλωση λιγότερων θερμίδων την υπόλοιπη μέρα. Καλές επιλογές είναι τροφές που περιέχουν και λίγο λίπος όπως σολομός και άλλα ψάρια με λιπαρά όπως γαύρο και σαρδέλες, αυγά, ξηροί καρποί.

*Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Ναι γνωρίζουμε ότι οι φυτικές ίνες χορταίνουν, και αυτό γιατί απορροφούνται πιο αργά και προσφέρουν καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου αλλά και ινσουλίνης. Ωστόσο προσοχή στην επιλογή τροφών με φυτικές ίνες. Αν είναι έτοιμο προϊόν όπως συσκευασμένα δημητριακά και ψωμιά, δεν φτάνει να λέει απλά "ολικής αλέσεως", πρέπει τα συστατικά που περιέχουν να είναι 100% ολικής αλέσεως, έτσι για παράδειγμα το ψωμί πρέπει να έχει παραχθεί από 100% ολικής αλέσεως αλεύρι, τα δημητριακά το ίδιο και χωρίς να περιέχουν ζάχαρη. Δυστυχώς δεν υπάρχουν πολλά έτοιμα προϊόντα που πληρούν αυτές τις προϋποθέσεις. Καλές επιλογές είναι ελάχιστα επεξεργασμένα δημητριακά όπως βρώμη, 100% ολικής αλέσεως ψωμί, 100% κριθαρένια παξιμάδια, φρούτα, λαχανικά, όσπρια. Πρέπει να σημειώσουμε ότι...

Ποιες τροφές κόβουν την όρεξη; Ο Διδάκτωρ Πανεπιστημίου δεν ήξερε..

Παρακολουθήσαμε προχθές την εκπομπή "Συμβαίνει Τώρα" στη ΝΕΤ όπου είχαν καλέσει έναν παθολόγο, διδάκτωρ πανεπιστημίου να μιλήσει για ποιες τροφές κόβουν την όρεξη. Δεν αναφέρουμε όνομα γιατί δεν έχει σημασία, σημασία έχει ότι τέτοιες περιπτώσεις αποδεικνύουν αυτό που λέμε τόσο καιρό: δεν μπορούν να το παίζουν όλοι, ειδικοί διατροφής γιατί απλούστατα δεν ξέρουν, ακόμα και οι γιατροί και διδάκτορες πανεπιστημίου. Ο συγκεκριμένος γιατρός λοιπόν αναφέρεται στο λεμόνι και το ξύδι ως τροφές που κόβουν την όρεξη και μπορεί να έχουν και λιποδιαλυτικές ιδιότητες. Όσοι γνωρίζουν από διατροφή γνωρίζουν ότι το λεμόνι δεν κόβει την ορεξη ούτε έχει λιποδιαλυτικές ιδιότητες, ενώ το ξύδι μόνο μία έρευνα έδειξε ότι ίσως μειώνει την έκκριση ινσουλίνης και αυτό έμμεσα μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, και δεν έχει λιποδιαλυτικές ιδιότητες. Σε καμιά περίπτωση δεν θα έπρεπε κανένας να δίνει τέτοιες διατροφικές σύμβουλες που δεν στηρίζονται σε κανένα επιστημονικό στοιχείο. Αναφέρθηκε επίσης και στην κανέλα ως συστατικό που κόβει την όρεξη αλλά ούτε και αυτό ισχύει. Ενώ φρόντισε να μας πει ότι άτομα που τρώνε χωρίς να πεινάνε δεν θα χάσουν ποτέ βάρος, το οποίο δείχνει άνθρωπο που δεν γνωρίζει την ψυχολογία πίσω από την υπερφαγία. Όχι κύριε, οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι παχύσαρκοι τρώνε χωρίς να πεινάνε αλλά με την κατάλληλη ψυχολογική υποστήριξη και θεραπεία μπορούν να χάσουν βάρος. Δυστυχώς για άλλη μια φορά η παραπληροφόρηση από τα ΜΜΕ ξαναεμφανίζεται. Πότε θα καταλάβουν επιτέλους οι συντάκτες και δημοσιογράφοι εκπομπών ότι οι γιατροί, εκτός αν έχουν συγκεκριμένο πτυχίο στη διατροφή δεν είναι ειδικοί διατροφής; Μην τους καλείται να πουν στο κοινό σας τι πρέπει να τρώνε, διότι δεν γνωρίζουν. Το κακό σε αυτή τη περίπτωση είναι...

Κάνεις δίαιτα; Προτίμησε το νερό και όχι τα λάιτ αναψυκτικά.

Είναι αναμενόμενο να θεωρείται το νερό καλύτερο από το λάιτ αναψυκτικό. Γιατί όμως; Πέρα από τα τεχνητά γλυκαντικά που δεν γνωρίζουμε αν είναι απόλυτα ασφαλή, το νερό μπορεί να προσφέρει και μεταβολικά οφέλη. Σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο του Obesity Society στη Φλόριντα, έδειξε ότι άτομα που κατανάλωναν λάιτ αναψυκτικά κατανάλωναν περισσότερους υδατάνθρακες και ζάχαρη σε σχέση με τα άτομα που έπιναν νερό. Η έρευνα περιλάμβανε 315 παχύσαρκα άτομα όπου τους ζητήθηκε να αντικαταστήσουν 200 θερμίδες που προέρχονταν από ροφήματα με νερό η αναψυκτικά λάιτ. Μετά από 6 μήνες δεν υπήρχε διαφορά στην απώλεια βάρους ωστόσο τα άτομα που έπιναν νερό είχαν βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και πτώση στη πίεση. Επιπλέον στους 3 μήνες τα άτομα που κατανάλωναν αναψυκτικά λάιτ είχαν περισσότερες πιθανότητες να καταναλώσουν περισσότερες θερμίδες σε σχέση με την ομάδα που έπινε νερό.

Ερευνητές αναφέρουν ότι παλιότερες έρευνες δεν είναι πολύ ξεκάθαρες για το αν τα αναψυκτικά λάιτ έχουν κάποια θετική δράση για την υγεία γιατί συνήθως τα άτομα που πίνουν αναψυκτικά λάιτ έχουν την τάση να καταναλώνουν περισσότερους υδατάνθρακες και γλυκά.

Με λίγα λόγια είναι πιθανό τα υποκατάστατα ζάχαρης, επειδή είναι τόσο γλυκά να κάνουν τον οργανισμό να αναζητά ζάχαρη. Και άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά φαίνεται να αυξάνουν την κατανάλωσή θερμίδων και γλυκών.

Αν λοιπόν προσπαθείς να κόψεις τα γλυκά, τα υποκατάστατα ζάχαρης και τα λάιτ αναψυκτικά δεν είναι η λύση. Δες αυτή την ανάρτηση για περισσότερες συμβουλές.

4 συμβουλές για να μην σου ανοίξει η όρεξη.

Ξέρεις τι πρέπει να τρως για να σου κοπεί η όρεξη, ποιες τροφές όμως και διατροφικές συνήθειες σου ανοίγουν την όρεξη; Μάθε τι πρέπει να αποφεύγεις για να μην σου ανοίγει η όρεξη:

1. Όχι στην ποικιλία στο τραπέζι. Έρευνες δείχνουν ότι κάποιες ορμόνες που ελέγχουν την όρεξη ενεργοποιούνται όταν τρώμε τροφές με πολλές γεύσεις. Φαίνεται ότι χορταίνουμε πιο γρήγορα όταν τρώμε μόνο μια τροφή. Γι αυτό το λόγο για παράδειγμα θα φάμε πολύ περισσότερο όταν καταναλώνουμε πολλά και διάφορα μεζεδάκια παρά αν φάμε μόνο ένα πιάτο. Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Μπάφαλο ανέλυσαν 39 έρευνες και διαπίστωσαν ότι όταν δόθηκαν σε άτομα πολλές επιλογές σε ένα γεύμα έφαγαν 44% περισσότερες θερμίδες σε σχέση με άτομα που τάπης δόθηκε μόνο μια επιλογή για το γεύμα. Ενώ διαπίστωσαν ότι άτομα που δεν τρώνε μεγάλη ποικιλία φαγητών (με εξαίρεση φρούτα και λαχανικά) έχαναν βάρος πιο εύκολα.

Τι να κάνεις: 

*Όταν είσαι έξω παρήγγειλε δικό σου πιάτο ακόμα και αν το θεωρείς παχυντικό αντί για διάφορα μεζεδάκια.

*Στο σπίτι μην έχεις πολλά συνοδευτικά, όσο πιο λιτό το πιάτο τόσο το καλύτερο.

*Στη κουζίνα, έχε ποικιλία στα φρούτα και λαχανικά , αλλά όχι σε όλα τα άλλα. Για παράδειγμα μην έχεις 3 είδη κράκερ, η μπισκότα η τυριά.

2. Προσοχή στις τροφές σκουπίδια: Εκτός από την βλαβερή δράση που έχουν στην υγεία, μερικά κορεσμένα λιπαρά μπορεί να μας κάνουν να πεινάμε περισσότερο. Έρευνα από το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Τέξας έδειξε ότι το παλμιτικό οξύ, κορεσμένο λιπαρό οξύ μπορεί να μας κάνει να πεινάμε περισσότερο. Οι ερευνητές έδωσαν σε πειραματόζωα παλμιτικό οξύ (το βρίσκεις σε φοινικέλαιο που χρησιμοποιείται σε πολλά επεξεργασμένα προϊόντα, αλλά και στο κρέας, βούτυρο και πλήρες γάλα) η ολεϊκό οξύ (μονοακόρεστο λιπαρό οξύ που βρίσκεται στο ελαιόλαδο και ξηρούς καρπούς). Μετά από 3 μέρες ο εγκέφαλος των πειραματόζωων αντιστεκόταν στην λεπτίνη και ινσουλίνη, ορμόνες που καταστέλλουν την όρεξη. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι έρευνες σε ανθρώπους οδηγούν σε παρόμοιο συμπέρασμα.

Τι να κάνεις:

*Περιόρισε τα ζωϊκά λίπη.

*Επέλεξε ημιάπαχο γάλα και κρέας η πουλερικά χωρίς πολλά λίπη.

*Προτίμησε το ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λίπους.

*Προσοχή σε προϊόντα που αναφέρουν φυτικά έλαια χωρίς να διευκρινίζουν το έλαιο είναι, αν περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά το προϊόν τότε είναι πιθανό να περιέχει φοινικέλαιο.

3. Προσοχή με το ποτό. Ναι είναι γνωστό ότι το οινόπνευμα ανοίγει την όρεξη. Αλλά πως; Αρχικά να πούμε ότι όταν πίνεις έχεις μεγαλύτερη δυσκολία να αντισταθείς στους πειρασμούς διατροφικούς και όχι μόνο. Ωστόσο έρευνες δείχνουν ότι πίνοντας 1 ποτό δεν θα επηρεάσει ιδιαίτερα την όρεξη, αλλά όταν τα ποτά η τα ποτήρια κρασιού φτάνουν τα 4 φαίνεται να αυξάνεται η όρεξη και η κατανάλωση θερμίδων σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Λίβερπουλ.

Τι να κάνεις:

*Ξεδίψασε πρώτα με 1-2 ποτήρια νερό και μετά απόλαυσε το γεύμα σου με ένα ποτήρι κρασί.

*Φάε πρώτα και μετά πιες.

4. Χάσε τη κοιλιά. Το λίπος γύρω από το στομάχι είναι γνωστό ότι αυξάνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη. Ωστόσο φαίνεται ότι αυξάνει και την όρεξη. Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Οντάριο, διαπίστωσαν ότι ο λιπώδης ιστός στο κοιλιακό λίπος αναπαράγει μια ορμόνη που ενεργοποιεί την όρεξη.

Τι να κάνεις:

*Πάρε τα σωστά μέτρα για να χάσεις το λίπος γύρω από την κοιλιά. Δες εδώ για συμβουλές.

Έρευνα: Οι διατροφικές συνήθειες που παχαίνουν.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Νότιας Καλιφόρνιας έβαλαν 98 άτομα να φάνε φρέσκο η μπαγιάτικο ποπ κορν σε ένα σινεμά. Τα άτομα που δεν έτρωγαν συνήθως ποπ κορν στον κινηματογράφο έφαγαν λιγότερο μπαγιάτικο ποπ κορν, ενώ αυτοί που δήλωσαν ότι τρώνε σχεδόν πάντα ποπ κορν στο σινεμά έφαγαν τις ίδιες ποσότητες ποπ κορν είτε ήταν φρέσκο είτε ήταν μπαγιάτικο. Όταν όμως τους δόθηκε το ποπ κορν σε άλλο περιβάλλον, σε μια αίθουσα συνεδριάσεων και οι δυο ομάδες έφαγαν λιγότερο μπαγιάτικο ποπ κορν. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι όταν τρώμε συνέχεια μια συγκεκριμένη τροφή σε ένα συγκεκριμένο περιβάλλον, ο εγκέφαλος συσχετίζει τη τροφή με αυτό το περιβάλλον και μας ωθεί να συνεχίζουμε να τρώμε όταν υπάρχουν αυτοί οι παράγοντες. Και προσθέτει ότι οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η διατροφική συμπεριφορά ελέγχεται από τη γεύση των τροφών. Σε κανέναν όμως δεν αρέσει το κρύο, μπαγιάτικο ποπ κορν, ωστόσο όταν δημιουργηθεί μια διατροφική συνήθεια, δεν νοιάζεται πια το άτομο που την έχει αυτή την συνήθεια, αν η τροφή έχει καλή γεύση, θα φάει την ίδια ποσότητα είτε είναι φρέσκο είτε μπαγιάτικο. Μία λύση είναι να μην δημιουργούμε συνήθειες που συσχετίζουν μια πράξη με φαι. Για παράδειγμα μην τρως όταν παρακολουθείς τηλεόραση, η όταν οδηγείς η όταν είσαι μπροστά στον υπολογιστή.

Έρευνα Αδυνάτισμα: Λιγότερες θερμίδες χωρίς πείνα.

Ναι είναι αυτονόητο ότι αν περιορίσεις τις θερμίδες που καταναλώνεις θα χάσεις βάρος. Ωστόσο φαίνεται ότι αν ξέρεις πότε να κόψεις τις θερμίδες, μπορείς να γλυτώσεις την αίσθηση της στέρησης. Μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Κορνέλ, έδειξε ότι αν περιοριστούν οι θερμίδες του μεσημεριανού γεύματος, δεν αυξάνονται υποχρεωτικά οι θερμίδες που θα καταναλώσουμε την υπόλοιπη μέρα ως τρόπο αναπλήρωσης των θερμίδων του μεσημεριανού. Με λίγα λόγια αν φας λιγότερο το μεσημέρι, δεν θα φας περισσότερο το βράδυ για να αντισταθμίσεις αυτές τις θερμίδες, με αποτέλεσμα να έχεις ενα έλλειμμα θερμίδων χωρίς να το καταλάβεις. Οι ερευνητές χώρισαν 17 άτομα σε 2 ομάδες η μια ομάδα μπορούσε να φάει όσο ήθελε το μεσημέρι και στα υπόλοιπα γεύματα, η δεύτερη ομάδα μπορούσε να φάει ενα περιορισμένο σε θερμίδες μεσημεριανό και όσο ήθελε τα υπόλοιπα γεύματα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι για τα άτομα που περιόρισαν το μεσημεριανό τους δεν παρατηρήθηκε αντισταθμιστική αύξηση στην πρόσληψη θερμίδων και ότι αυτό επιβεβαιώνει ότι οι άνθρωποι δεν ρυθμίζουν την ενεργειακή τους πρόσληψη με ακρίβεια. Και προσθέτουν ότι η απλή αντικατάσταση με ένα μικρότερο γεύμα κάθε ημέρα είναι αρκετό για να προκαλέσει μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων αλλά και σημαντική απώλεια βάρους.

Acai μούρα. Όχι δεν αδυνατίζουν.

Μα πως γίνεται αυτό; Αφού οι εταιρίες που πουλάνε τα προϊόντα με αυτά τα μούρα λένε ότι μπορείς να χάσεις πολλά κιλά. Βασικά το έχουμε ξαναπεί τα συμπληρώματα δεν ελέγχονται όπως τα φάρμακα, με αποτέλεσμα να ισχυρίζονται ότι κάνουν τα πάντα. Σχετικά με τα acai μούρα, είναι ένα μούρο που μεγαλώνει στην κεντρική και νότια Αμερική. Αυτό που είναι γνωστό μέχρι σήμερα είναι ότι έχει αντιοξειδωτική δράση. Τα αντιοξειδωτικά όπως έχουμε αναφέρει και στο παρελθόν έχουν την δυνατότητα να προστατέψουν από χρόνιες παθήσεις όπως καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη, ωστόσο δεν έχει δείξει καμία έρευνα ότι αδυνατίζουν. Οι έρευνες που γίνονται τώρα για αυτό το μούρο εστιάζονται σε αυτές τις παθήσεις. Μέχρι στιγμής όμως δεν υπάρχει και ξεκάθαρο αποτέλεσμα. Καλό είναι όμως η διατροφή μας να είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, έτσι και αλλιώς, αρκεί να γνωρίζουμε τι κάνουν και τι όχι. Επιπλέον αν θες να προσθέσεις τροφές με πλούσια αντιοξειδωτική δράση, δεν χρειάζεται σώνει και καλά να τις λάβεις από ενα συμπλήρωμα η αποξηραμένο μούρο από την άλλη άκρη της γης, μπορείς...

Έρευνα Αδυνάτισμα: Μάθε να σου αρέσει το σώμα σου και θα χάσεις βάρος πιο εύκολα.

Ακούγεται παράδοξο, αλλά έτσι ισχυρίζονται Πορτογάλοι και Βρετανοί ερευνητές. Άτομα που έχουν καλή εικόνα για το σώμα τους είχαν καλύτερο αυτοέλεγχο και έχασαν περισσότερο βάρος. Οι ερευνητές έβαλαν 30 παχύσαρκες η υπέρβαρες γυναίκες σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους για 1 χρόνο. Οι γυναίκες χωρίστηκαν σε δυο ομάδες η μια ομάδα η ομάδα ελέγχου, έλαβε γενικές πληροφορίες για καλή διατροφή και αντιμετώπισης του στρες, η δεύτερη ομάδα έλαβε μέρος σε 30 εβδομαδιαίες συνεδρίες όπου συζητήθηκαν θέματα όπως συναισθηματική πείνα, εικόνα του σώματος, αναγνώριση και αντιμετώπιση προσωπικών εμποδίων για την απώλεια βάρους. Σε σχέση με την πρώτη ομάδα η δεύτερη ομάδα είχε καλύτερο αυτοέλεγχο και έχασε 7% του αρχικού βάρους, ενώ η πρώτη ομάδα έχασε μόνο 2% του αρχικού βάρους. Η επικεφαλής της έρευνας αναφέρει ότι "τα προβλήματα με την εικόνα του σώματος είναι πολύ συνηθισμένο φαινόμενο σε υπέρβαρα άτομα και οδηγεί συχνά σε υπερφαγία ως μέθοδο ανακούφισης" και προσθέτει "τα αποτελέσματα της έρευνας, μας έδειξαν σημαντικό συσχετισμό βελτίωσης εικόνας του σώματος με θετικές συμπεριφορές στο τρόπο που τρώνε, και πιστεύουμε ότι το να μαθαίνει κανείς να δέχεται το σώμα του είναι σημαντικό κομμάτι σε κάθε πρόγραμμα απώλειας και συντήρησης βάρους". Η έρευνα αυτή επιβεβαιώνει...