17/9/10

ΚΡΙΤΙΚΗ: Έτοιμος Ζωμός σε Κύβους. Γεύση, αλλά με τι κόστος;

Αυτά τα μικρά κυβάκια τα έχουμε δει σε πολλές κουζίνες. Χρησιμοποιούνται στα πάντα: από λαδερά μέχρι ρύζι. Έχεις δει όμως τι πραγματικά περιέχουν; Πήραμε από τις πιο γνωστές μάρκες, την Knorr, και να τι είχε η λίστα των συστατικών: Αλάτι, γλουταμικό μονονάτριο, ινοσινικό νάτριο, γουανιλικό νάτριο, μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά και έλαια, τροποποιημένο άμυλο, κρέας κότας σε σκόνη, ΒΗΑ, γαλλικός προπυλεστέρας, λίπος κότας, κρεμμύδι, αρωματικές ύλες, μαϊντανός, μαλτοδεξτρίνη, άσπρο πιπέρι. Αν και οι κύβοι αυτοί έχουν ελάχιστες θερμίδες, τα συστατικά είναι αυτό που πρέπει να σε προβληματίζουν. Περιέχει 4 μορφές νατρίου και δεν έχουμε ιδέα πόσο νάτριο υπάρχει μέσα σε αυτόν τον κύβο (δεν αναφέρεται στη συσκευσία), περιέχει υδρογονωμένα λιπαρά (τα γνωστά τρανς λιπαρά) όπου η επιστημονική κοινότητα συνιστά να μην υπάρχουν καθόλου στη διατροφή μας λόγω του ότι συσχετίζονται με πολλές χρόνιες παθήσεις (καρδιά, διαβήτη), μάλιστα ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ υπολογίζουν ότι τα τρανς λιπαρά ευθύνονται για 50000 πρόωρα εμφράγματα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο κύβος αυτός περιέχει ΒΗΑ, μια ουσία που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα που περιέχουν λίπος για να μην χαλάσουν, η ουσία αυτή όμως έχει διαπιστωθεί ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο σε πειραματόζωα. Το Τμήμα Υγείας και Ανθρώπινων Υπηρεσιών των ΗΠΑ αναφέρει ότι το ΒΗΑ: "αναμένεται να είναι καρκινογόνο για τον άνθρωπο" ωστόσο συνεχίζεται να επιτρέπεται η χρήση του και στην ΕΕ και στις Η.Π.Α... Με όλα αυτά τα καλά, ίσως θα πρέπει να το ξανασκεφτείς πριν βάλεις αυτά τα κυβάκια στο φαγητό που τρως . Αν θες πιο έντονη γεύση καλύτερα να προσθέσεις μυρωδικά, μπαχαρικά και λίγο αλάτι παρά αυτούς τους κύβους.

6 σχόλια:

  1. Ε612 (γλουταμινικό μονονάτριο - MSG)

    Πάρα πολύ τοξικό. Μπορεί να καταστρέψει το νευρικό σύστημα με αποτέλεσμα ασθένειες όπως Χάντινγκτον, Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Υψηλός κίνδυνος για εγκύους, παιδιά, ηλικιωμένους, ασθματικούς, υπογλυκαιμικούς και καρδιοπαθείς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Φανταζομαι το ιδιο ακριβως ισχυει και για τη σκονη λαχανικων που λανσαρει η εταιρια?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ευτυχως εγω που δεν εχω δοκιμασει επειδη βρομανε πολυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Διαιτολόγε τι γνώμη έχεις για τους βιολογικούς κύβους της Κνορ? Έχουν τα ίδια κακά χαρακτηριστικά?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. γιατι δεν απαντας

    ΑπάντησηΔιαγραφή