Τι είναι η κρέμα γάλακτος και ποια να διαλέξεις;

Μας ζήτησε αναγνώστης να πούμε τι είναι η κρέμα γάλακτος. Απλή ερώτηση; Όχι ακριβώς. Γιατί τελικά όταν πας να διαλέξεις κρέμα γάλακτος θα βρεις πολλές επιλογές. Η κλασσική αληθινή κρέμα γάλακτος είναι αυτό που λέει και το όνομα της: η κρέμα από το γάλα. Πριν γίνει η ομογενοποίηση του γάλακτος, μαζεύεται το λίπος και συγκεντρώνεται στην επιφάνεια του γάλακτος, και αυτό είναι η κρέμα γάλακτος. Στην αγορά βρίσκουμε συνήθως 2 τύπους 35% και 15%. Αυτά λοιπόν τα προϊόντα έχουν σαν συστατικά κρέμα γάλακτος και καραγενάνη που είναι σταθεροποιητής. Τα τελευταία χρόνια έχουν παρουσιαστεί κρέμες γάλακτος σε μπουκαλάκια σε πιο υγρή μορφή, ωστόσο αυτά τα προϊόντα δεν είναι καθαρή κρέμα γάλακτος. Περιέχουν άμυλο, γαλακτοματοποιητές, μόνο και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων και άλλα συστατικά για να αντέχει στη θερμότητα αλλά και για να μην κόβει. Υπάρχει και η φυτική κρέμα γάλακτος που είναι και η χειρότερη επιλογή αφού αποτελείται κυρίως από υδρογονωμένο φυτικό λίπος (πηγή τρανς λίπους) και σόγια και...

Μήπως το καραμελόχρωμα στο αναψυκτικό σου είναι καρκινογόνο;

Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζει το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον (CSPI) μία μη κερδοσκοπική οργάνωση στην Ουάσινγκτον που ασχολείται με τα διακαιώματα του καταναλωτή. Πολλά αναψυκτικά περιέχουν το συστατικό καραμελόχρωμα της μορφής Ε 150d. Ακούγεται αρκετά αθώο, ωστόσο αυτό το καραμελόχρωμα δεν προέρχεται από τη γνωστή μας καραμέλα. Σύμφωνα με το CSPI στην πραγματικότητα αυτή η ουσία που χρησιμοποιείται σε αναψυκτικά παράγεται από αντίδραση σακχάρων με αμμωνία και θειώδη άλατα σε υψηλή πίεση και θερμοκρασία. Αυτές οι αντιδράσεις έχουν σαν αποτέλεσμα να δημιουργούνται κάποιες ουσίες (2-ΜΙ και 4-ΜΙ) που μπορεί να είναι καρκινογόνες. Κρατικές έρευνες στις Η.Π.Α. έδειξαν ότι αυτές οι ουσίες μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο σε πειραματόζωα. Ωστόσο αναφέρεται ότι οι ερευνητές χρησιμοποίησαν τεράστιες ποσότητες καραμελόχρωμα στα πειράματα αυτά και οι ειδικοί αναφέρουν ότι θα έπρεπε κάποιος να πιει εκατοντάδες αναψυκτικά για να παρουσιαστεί κάποιος κίνδυνος. Η οργάνωση αναφέρει ότι αν και δεν είναι ισχυρές καρκινογόνες ουσίες, καλό είναι να μην υπάρχουν στα τρόφιμα μας και υπάρχουν άλλα εναλλακτικά φυσικά υλικά. Το CSPI για τους λόγους αυτούς ζητά την απαγόρευση των καραμελοχρωμάτων που παράγονται με αυτό τον τρόπο από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Η.Π.Α. (FDA). Στη πολιτεία της Καλιφόρνια...

ΚΡΙΤΙΚΗ: Quaker Τραγανές Μπουκιές. Υπερβολικές θερμίδες και λιπαρά.

ΤΑ ΣΥΝ

* Περιέχει βρώμη.

ΤΑ ΠΛΗΝ:

* Περιέχει πολλές θερμίδες και λιπαρά.

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Αυτό το νέο προϊόν της εταιρίας Quaker αναφέρει ότι είναι ένας "νέος σύμμαχος στην υγεία και με αυτά τα δημητριακά "απελευθερώνεται η δύναμη της βρώμης με 2 απολαυστικές γεύσεις". Αυτό που δεν σου λέει η Quaker είναι ότι αυτά τα δημητριακά έχουν υπερβολικές θερμίδες και λιπαρά. Μάλιστα από όλες τις κριτικές που έχουμε κάνει μέχρι σήμερα, αυτά τα συγκεκριμένα δημητριακά έχουν την περισσότερες θερμίδες και λιπαρά από όλα τα αλλά δημητριακά που έχουμε αξιολογήσει. Έτσι ενώ όλα τα δημητριακά κυμαίνονται στις 320-380 θερμίδες (ανά 100 γρ.), αυτά εδώ φτάνουν τις 480 θερμίδες, ενώ τα λιπαρά στα περισσότερα δημητριακά κυμαίνονται μεταξύ 1-10 γραμμάρια λιπαρά ανά 100 γραμμάρια, αυτά έχουν 21 γραμμάρια. Υπερβολικά υψηλές ποσότητες λοιπόν. Το πρώτο συστατικό είναι να όντως βρώμη, όμως το τρίτο συστατικό είναι ζάχαρη ενώ περιέχει και μέλι και σιρόπι γλυκόζης. Επίσης περιέχει ηλιέλαιο (τρίτο στη σειρά συστατικό) και διάφορους ξηρούς καρπούς. Αυτή η σύσταση αφορά τις τραγανές μπουκιές με ξηρούς καρπούς, ωστόσο και αυτά με τη σοκολάτα περιέχουν την ίδια ποσότητα λίπους σύμφωνα με την ιστοσελίδα της εταιρίας (δε έχουμε δει ακόμα τα συστατικά της γεύσης με σοκολάτα). Θα πρέπει να αναφέρουμε ότι άλλο η σκέτη βρώμη που πουλάει η εταιρία Quaker Oats και άλλο όλα τα αλλά προϊόντα της εταιρίας που περιέχουν αρκετή ζάχαρη, λιπαρά και θερμίδες και βασικά όχι μόνο είναι σαν πολλά άλλα έτοιμα δημητριακά στην αγορά αλλά θερμιδικά τα ξεπερνάει. Μην μπερδεύουμε λοιπόν το γεγονός ότι επειδή η Quaker (που για να ξέρει κανείς ανήκει στη PepsiCo) είναι γνωστή για τη βρώμη άρα και όλα τα άλλα προϊόντα της ειναι υγιεινά, αυτό δεν ισχύει όπως διαπιστώνουμε με το συγκεκριμένο προϊόν. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Γιατί τέτοια άρθρα είναι άχρηστα. Τα "σφάλματα" της Τσικνοπέμπτης.

Διαβάσαμε στο Βήμα ένα άρθρο σχετικά με τα λάθη που κάνουμε τη Τσικνοπέμπτη. Το άρθρο αρχικά αναφέρεται σε άτομα που προτιμούν να τρώνε γεύματα χωρίς κρέας και αυτό ειναι απόλυτα σεβαστό, όπως επίσης αναφέρεται σε ταβέρνα που προσφέρει μόνο βιολογικά κρέατα και αυτό είναι πολύ καλό. Αλλά γιατί μετά πρέπει να μπούν στη διαδικασία να μιλάνε για τα λάθη της Τσικνοπέμπτης και να ενοχοποιούνε το κόσμο, με το να παρουσιάζεται ο "μπαμπούλας" διαιτολόγος που μας "μαλώνει" που τρώμε παϊδάκια η πίνουμε λίγο παραπάνω κρασί. Ναι όντως δεν είναι ότι καλύτερο, αλλά θα το ξαναπούμε: πρόκειται για μόνο ένα γεύμα, και όλοι γνωρίζουμε αυτό που βλάπτει την υγεία μας και τη σιλουέτα μας είναι αυτό που κάνουμε συχνά, όχι η κατανάλωση λιπαρών κρεάτων μια φορά στις τόσες. Αν τις περισσότερες μέρες του χρόνου τρως σχετικά ισορροπημένα και είσαι σε καλη υγεία δεν θα σε σκοτώσει το να φας μια μέρα κάποια παϊδάκια με τηγανητές πατάτες.

Στο άρθρο γίνονται και κάποιες ανόητες παρατηρήσεις:

"Ενα λάθος είναι που τρώμε σε προχωρημένη ώρα της νύχτας."-Τι προτείνουν δηλαδή; να τσικνίσουμε το μεσημέρι;...

Φάε αυτά τη Τσικνοπέμπτη.

Τσικνοπέμπτη σήμερα και μάλλον θα φας κρέας. Μια τέτοια μέρα δεν είναι καιρός για περιορισμούς, άλλωστε πρόκειται για ένα μόνο γεύμα. Υπάρχουν όμως πράγματα που μπορείς να κάνεις για να προστατέψεις τον εαυτό σου από τις επιπτώσεις ενός γεύματος με πολλά λιπαρά.

1. Συνόδευσε το κρέας με λεμόνι και ντοματοσαλάτα. Το λεμόνι περιέχει εσπεριδίνη, ενώ η ντομάτα ναριγενίνη, ουσίες με αντιοξειδωτική δράση. Περσινή έρευνα που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι οι ουσίες αυτές έριξαν τα επίπεδα ελεύθερων ριζών (προκαλούν κυτταρικές βλάβες) που εμφανίζονται μετά από ενα παχυντικό γεύμα. Συγκεκριμένα οι ερευνητές έδωσαν σε εθελοντές χυμό πορτοκάλι μετά το γεύμα που περιέχει και τις 2 αυτές αντιοξειδωτικές ουσίες. Οπότε αν δεν συνοδεύσεις το γεύμα σου με λεμόνι η ντομάτα, τουλάχιστον πιες ενα ποτήρι χυμό πορτοκάλι μετά. Επιπλέον μια άλλη έρευνα έδειξε ότι καταναλώνοντας τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες μειώνεται το οξειδωτικό στρες που παρουσιάζεται με γεύματα με πολύ λίπος και επεξεργασμένους υδατάνθρακες, οπότε άλλες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που μπορείς επίσης να παραγγείλεις είναι όσπρια (π.χ. φάβα) αλλά και χόρτα.

2. Πιες λίγο κρασί. Μάλλον θα πιεις έτσι και αλλιώς αλλά μια μικρή έρευνα από το Ισραήλ έδειξε ότι η κατανάλωση κόκκινου κρασιού με το γεύμα μείωνε τα επίπεδα βλαβερών υποπροϊόντων του λίπους που αυξάνουν τις πιθανότητες καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι αυτό οφείλεται στις πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικές ουσίες) που περιέχει το κρασί.

3. Φάε και καμιά σαρδέλα. Ναι για κρέας ήρθες αλλά...

Ζελατίνη. Τι είναι; Έχει διατροφική αξία;

Βασικά η ζελατίνη παράγεται κυρίως από το κολλαγόνο που βρίσκεται στα οστά και στο δέρμα των ζώων. Στοιχεία δείχνουν ότι παγκοσμίως το 70% της παραγωγής ζελατίνης προέρχεται από το δέρμα χοίρων και βοδινών, και το 27% να προέρχεται από τα οστά των ζώων. Θα το βρεις στα συνηθισμένα επιδόρπια ζελέ, αλλά και σε καραμέλες αλλά και πιο συχνά σε επιδόρπια γιαουρτιού αφού χρησιμοποιείται ως πηκτικό μέσο. Η διατροφική αξία είναι μικρή, μπορεί να έχεις ακούσει ότι είναι πηγή πρωτεΐνης και γι' αυτό πολλά από αυτά τα επιδόρπια έχουν περισσότερη πρωτεΐνη από αυτά που δεν περιέχουν πρωτεΐνη, ωστόσο η πρωτεΐνη αυτή είναι χαμηλής βιολογικής αξίας γιατί περιέχει ελάχιστα από τα απαραίτητα αμινοξέα (αυτά δηλαδή που δεν παράγει ο οργανισμός μας και πρέπει να τα λαμβάνουμε από τα τρόφιμα). Υπάρχει και ζελατίνη που...

Ηπατίτιδα Α στα τρόφιμα μας. Πως και γιατί.

Διαβάζοντας για την ανάκληση των χουρμάδων ίσως να αναρωτιέσαι πως βρέθηκε ηπατίτιδα Α σε αυτό το τρόφιμο. Για να τα πούμε απλά: το πιο πιθανό είναι ότι κάποιος που είχε τον ιό χειριζόταν τους χουρμάδες, πήγε στη τουαλέτα και μετά δεν έπλυνε τα χέρια του. Η ηπατίτιδα Α είναι ένας ιός που προκαλεί την ασθένεια του ήπατος, βασικά είναι φλεγμονή στο συκώτι.

Πως μεταδίδεται; Από τα κόπρανα ενός μολυσμένου ατόμου, από μολυσμένα τρόφιμα η νερό. Έτσι κάποιος μπορεί να κολλήσει τον ιό καταναλώνοντας τροφή που έχει μολυνθεί από τα κόπρανα μολυσμένου ατόμου. Αυτό γίνεται όταν άτομα που χειρίζονται τα τρόφιμα και έχουν τον ιό, δεν ακολουθούν σωστές πρακτικές προσωπικής υγιεινής όπως για παράδειγμα δεν πλένουν τα χέρια τους μετά τη χρήση της τουαλέτας και πιάνουν τα τρόφιμα με γυμνά χέρια, δηλαδή χωρίς να φοράνε γάντια.

Ποια είναι τα συμπτώματα; Πυρετό, αδυναμία, ανορεξία, ναυτία, εμετό, κράμπες στο στομάχι, διάρροια σκουρόχρωμα ούρα και...

Ανακοίνωση ΕΦΕΤ: Ανάκληση Χουρμάδων με ιό Ηπατίτιδας Α.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώθηκε για τη διακίνηση χουρμάδων στους οποίους ανιχνεύτηκε ο ιός της Ηπατίτιδας Α. Πρόκειται για χουρμάδες προέλευσης Αλγερίας, οι οποίοι έχουν διακινηθεί από την ολλανδική επιχείρηση "King Nuts en Raaphorst", μέσω Γαλλίας, στην ελληνική επιχείρηση "Κων. Καρδασιλάρης & Υιοί Α.Ε.Β.Ε.". Η εταιρεία "Κων. Καρδασιλάρης & Υιοί Α.Ε.Β.Ε.", προχώρησε σε ανασυσκευασία του προϊόντος σε συσκευασίες των 230 g, με εμπορική επωνυμία "ΑΒ Χουρμάδες απύρηνοι, προέλευσης Αλγερίας, συσκευάζεται από την "Κων. Καρδασιλάρης & Υιοί Α.Ε.Β.Ε.", με αριθμούς παρτίδας 16-20518-046-047-11 και 9-20518-031-031-11 και με την ίδια ημερομηνία λήξης 29.02.2012.

Κριτική: Κουλούρι Θεσσαλονίκης. Αγνό αλλά ίσως όχι και η καλύτερη επιλογή.

Αυτό το παραδοσιακό σνακ που αποτελεί πρωινό στο πόδι για πολλούς Έλληνες, έχει απλά συστατικά: αλεύρι, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη. Από άποψη συστατικών μπορούμε να πούμε ότι είναι αγνό αφού περιέχει λίγα και βασικά υλικά (αν και δεν μπορούμε να γνωρίζουμε αν όλα τα κουλούρια που αγοράζουμε περιέχουν όντως λάδι και όχι κάποιο άλλο έλαιο), ωστόσο το γεγονός ότι περιέχει άσπρο κανονικό αλεύρι δεν είναι ότι καλύτερο από διατροφική άποψη αφού γνωρίζουμε ότι το άσπρο επεξεργασμένο αλεύρι επηρεάζει αρνητικά το σάκχαρο του αίματος χωρίς να έχει κάποια ιδιαίτερη διατροφική αξία (μικρή ποσότητα μετάλλων και φυτικών ινών) και αυτό έχει και σαν αποτέλεσμα να μην χορταίνει ιδιαίτερα, ειδικά αν το φας σκέτο. Από την άλλη περιέχει το λάδι και το σουσάμι που μπορεί να βοηθήσει λίγο στον κορεσμό. Συγκεντρώσαμε διάφορες συνταγές και κάναμε τη διατροφική ανάλυση που μας έδειξε ότι οι θερμίδες κυμαίνονται μεταξύ 260 και 320 θερμίδες το ένα κουλούρι (βέβαια υπάρχουν διάφορα μεγέθη στην αγορά, αλλά αυτές οι θερμίδες αντιπροσωπεύουν το κλασσικό μεγάλο κουλούρι) ενώ το λίπος κυμαίνεται μεταξύ 22-34%, αρκετό για κάτι που είναι απλά ψωμί, και που βλέπεις συχνά σε έτοιμες δίαιτες ως συνοδευτικό η σνακ. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;

Ο ψευδάργυρος τελικά μπορεί να ελαττώσει τη διάρκεια του κρυολογήματος;

Ίσως. Αυτό τουλάχιστον φαίνεται από ανασκόπηση ερευνών που δημοσιεύτηκε στο Cochrane Library. Σύμφωνα λοιπόν με την ανασκόποηση, άτομα που πήραν σιρόπι, η καραμέλες η συμπληρώματα ψευδάργυρου σε μια μέρα από τη στιγμή που εμφανίστηκε το κρυολόγημα μείωσαν τη διάρκεια αλλά και τα συμπτώματα. Επιπλέον τα παιδιά που λάμβαναν το ψευδάργυρο πήραν λιγότερη αντιβίωση. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι αυτή τη στιγμή δεν μπορούν να κάνουν γενικές συστάσεις γιατί δεν γνωρίζουν ποια είναι η ιδανική δόση αλλά και η διάρκεια θεραπείας. Από την άλλη πριν 4 χρόνια μια άλλη ανασκόπηση δεν βρήκε κάποιο αποτέλεσμα με τη χρήση ψευδαργύρου για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Επιπλέον θα πρέπει να σημειωθεί ότι η χρόνια υψηλή λήψη ψευδαργύρου μπορεί να έχει και το αντίθετο αποτέλεσμα: να ρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα. Πάντως η...

ΚΡΙΤΙΚΗ: Μας το ζητήσατε, Δημητριακά Whole Wheat Biscuits της Doves Farm Organic.

ΤΑ ΣΥΝ

* Δεν περιέχει ζάχαρη.

* Αποτελείται από 95% ολικής αλέσεως σιτάρι.

ΤΑ ΠΛΗΝ:

*Μπορεί να θεωρηθούν άνοστα.

Η ΓΝΩΜΗ ΜΟΥ: Μας ζήτησε αναγνώστης να αξιολογήσουμε τα συγκεκριμένα δημητριακά. Βασικά είναι τα αντίστοιχα βιολογικά δημητριακά τύπου Weetabix, με τη διαφορά ότι αυτά δεν περιέχουν ζάχαρη (αν και το εκχύλισμα βύνης μπορεί να θεωρηθεί κατά κάποιο τρόπο γλυκαντική ουσία, ωστόσο το εκχύλισμα βύνης συνήθως προστίθεται σε δημητριακά για να δώσει άρωμα). Περιέχουν μόνο 3 συστατικά: ολικής αλέσεως σιτάρι, εκχύλισμα βύνης κριθαριού και αλάτι. Όπως αναφέραμε στη κριτική μας για τα Weetabix Original, είναι μία υγιεινή επιλογή δημητριακού και αυτή εδώ η μάρκα ακόμα πιο υγιεινή αφού δεν περιέχει ζάχαρη. ΤΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ ΠΗΡΕ;...

Το Νούμερο 1 Ελληνικό γιαούρτι στην Αμερική είναι Τούρκικο.

Το πρώτο Ελληνικού τύπου γιαούρτι σε πωλήσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες το Chobani είναι Τούρκικο. Στην Αμερική δεν το λένε Ελληνικού τύπου το λένε "ελληνικό γιαούρτι-Greek yogurt" για να ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα. Το γιαούρτι Chobani λοιπόν ανήκει στην εταιρία Agro Farma η οποία ιδρύθηκε μόλις το 2005 από το Hamdi Ulukaya, Τούρκο, ο οποίος ήρθε στην Αμερική το 1997. Επιπλέον η εταιρία φτιάχνει και φέτα. Το θέμα δεν είναι αν είναι Τούρκικη η εταιρία, η Γερμανική, η Αυστραλέζικη, το θέμα είναι ότι αντι να εκμεταλλευόμαστε τα τόσο καλά διατροφικά μας προϊόντα, την τεχνογνωσία μας, την εμπειρία μας και αντι να υποστηρίζει και το κράτος τέτοιες πρωτοβουλίες, αφήνουμε άλλες χώρες να προωθούν και να κερδίζουν από δικά μας προϊόντα.

Τι θα γίνει με τη Carrefour; Και τι πρέπει να προσέχουμε στα Σούπερ Μάρκετ.

Από τότε που ξεκινήσαμε αυτό το blog ανεβάζουμε στοιχεία σχετικά με ελέγχους του ΕΦΕΤ. Κάθε φορά διαπιστώνουμε ότι τα σούπερ μάρκετ της αλυσίδας Carrefour βρίσκονται με μεγάλη συχνότητα στις λίστες αυτές λόγω παραβιάσεων που έχουν να κάνουν περισσότερο με θέμα ασφάλειας τροφίμων παρά με άδειες λειτουργίες, το οποίο βέβαια είναι και πιο σημαντικό για την υγεία του καταναλωτή. Για παράδειγμα στα καταστήματα τους κυρίως παρατηρούνται: ανεπαρκές επίπεδο υγιεινής των χώρων (δηλαδή οι χώροι δεν ειναι καθαροί), κατοχή μη ασφαλών - ακατάλληλων για ανθρώπινη κατανάλωση τροφίμων, επιβλαβών για την υγεία τροφίμων (φαντάζομαι σημαίνει ότι τα τρόφιμα είναι χαλασμένα;), τρόφιμα μουχλιασμένα, τρόφιμα που έχει περάσει η ημερομηνία λήξης τους, διάθεση τροφίμων υπό συνθήκες που ευνοούσαν την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών ή το σχηματισμό τοξινών (δηλαδή μάλλον δεν αποθηκεύονται στις κατάλληλες θερμοκρασίες η σε βρώμικους χώρους). Και φυσικά δεν είναι μόνο η Carrefour. Αυτό όμως που είναι σημαντικό είναι ότι πολλά από αυτά παρατηρήθηκαν λόγω καταγγελιών πελατών. Και αυτό είναι σημαντικό γιατί σημαίνει ότι έχουμε και εμείς ως καταναλωτές κάποιο λόγο. Αν δεις κάτι λοιπόν που σου φαίνεται ότι παραβιάζει τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων κατήγγειλε το. Μπες στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ και κάνε την καταγγελία online. Όπως είπε και ένας αναγνώστης δεν γνωρίζουμε αν τελικά όλες αυτές οι εταιρίες πληρώνουν όντως αυτά τα πρόστιμα και οι κυρώσεις είναι όντως μικρές για τέτοιες σοβαρές παραβιάσεις όπως ανέφερε άλλος αναγνώστης, άλλωστε ένα πρόστιμο για παράδειγμα των 2000 ευρώ είναι ψίχουλα για μία εταιρία σαν την Carrefour. Ωστόσο όταν δημοσιεύονται τέτοιες λίστες σίγουρα δεν είναι καλό για τις συγκεκριμένες εταιρίες. Αρκεί βέβαια να το λαμβάνουμε υπόψη μας. Γι' αυτό και τα δημοσιεύουμε εδώ. Αν συνεχίζουμε να πηγαίνουμε στο ίδιο σούπερ μάρκετ ενώ έχουμε διαπιστώσει ότι είναι βρώμικο, δεν φταίει κανείς άλλος αλλά εμείς. Ας έχουμε λοιπόν τα ματια μας ανοιχτά:

1. Είναι γενικά καθαρό το σούπερ μάρκετ; Και δεν εννοούμε σκουπιδάκια στο πάτωμα που πέταξε κάποιος πελάτης, αλλά τα ράφια, τα ψυγεία, οι τουαλέτες...

Πρόστιμα σε 101 επιχειρήσεις από τον ΕΦΕΤ.

Από ελέγχους που διενεργεί ο ΕΦΕΤ διαπιστώθηκε ότι μια σειρά από επιχειρήσεις τροφίμων κατείχαν τρόφιμα μη κανονικά, νοθευμένα, μη ασφαλή και ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση ή μη συμμορφούμενα στις προδιαγραφές καταλληλότητας και κανονικότητας. Επίσης, σε κάποιες από αυτές, παρατηρήθηκαν αποκλίσεις από τις υγειονομικές διατάξεις. ΟΛΗ Η ΛΙΣΤΑ:

Έρευνα Αδυνάτισμα: Κατανάλωσε λιγότερες θερμίδες κρύβοντας τα λαχανικά.

Παλιότερες έρευνες δείχνουν ότι τρώμε πάνω-κάτω το ίδιο βάρος φαγητού, το θέμα ειναι πόσες θερμίδες έχει αυτό το φαγητό. Άλλες οι θερμίδες σε 100 γραμμάρια μήλου, και άλλες οι θερμίδες σε 100 γραμμάρια πατατάκια. Όπως είχαμε αναφέρει και σε παλιότερη ανάρτηση καλό ειναι να καταναλώνει κανείς τροφές με χαμηλή θερμιδική πυκνότητα δηλαδή λίγες θερμίδες αλλά πολύ όγκο. Μερικές τροφές από τη φύση τους έχουν πολύ όγκο και λίγες θερμίδες όπως τα λαχανικά και τα φρούτα. Ερευνητές του Πανεπιστημίου Πενσιλβάνια Στέιτ, μείωσαν τη θερμιδική πυκνότητα ενός πιάτου προσθέτοντας διάφορες ποσότητες λαχανικών (που έχουν χαμηλή θερμιδική πυκνότητα) τα οποία είχαν πολτοποιήσει. Κάνοντας αυτό στην ουσία πρόσθεσαν όγκο στο φαγητό χωρίς όμως πολλές θερμίδες αλλά και χωρίς να φαίνεται ότι υπάρχουν λαχανικά στο πιάτο αφού ήταν σε μορφή πουρέ και ανακατεύτηκαν με την υπόλοιπη σάλτσα. Έτσι για παράδειγμα πρόσθεσαν πολτοποιημένα λαχανικά σε σάλτσα για μακαρόνια. Οι εθελοντές κατανάλωσαν 337 θερμίδες λιγότερες κατά τη διάρκεια της ημέρας όταν κατανάλωσαν τα γεύματα που είχαν μειωμένη θερμιδική πυκνότητα λόγω των λαχανικών, ενώ δεν ανέφεραν διαφορά στη γεύση, στη πείνα και στον κορεσμό. Αυτό το κόλπο εύκολα γίνεται και στο σπίτι...

Αφροδισιακές Τροφές. Είναι αποτελεσματικές;

Όχι ακριβώς. Πολλές τροφές που αναφέρονται ως αφροδισιακές δηλαδή αυξάνουν την όρεξη για σεξ, έχουν απλά εμφάνιση η τρόπο κατανάλωσης που θυμίζει την ερωτική πράξη, και αυτό με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε μια πιο έντονη ερωτική επιθυμία και εμπειρία. Επιπλέον αν παρατηρήσει κανείς θα διαπιστώσει ότι οι τροφές που προωθούνται ως αφροδισιακές συνήθως είναι πλούσιες σε μέταλλα και βιταμίνες. Τα στρείδια για παράδειγμα φημίζονται για τις αφροδισιακές τους ιδιότητες λόγω του ψευδαργύρου που περιέχουν και το οποίο παίζει ρόλο στη παραγωγή τεστοστερόνης, αν δεν έχεις όμως έλλειψη ψευδαργύρου αρχικά δεν θα δεις καμιά διαφορά. Η σοκολάτα άλλη γνωστή αφροδισιακή τροφή, περιέχει κάποιες ουσίες που πιστεύεται ότι είναι διεγερτικές, ωστόσο θα έπρεπε να φάει κανείς μεγάλες ποσότητες για να λάβει αρκετές από αυτές τις υποτιθέμενες διεγερτικές ουσίες αλλά και πάλι αν φας μεγάλες ποσότητες σοκολάτας πόση ενέργεια θα έχεις μετά; Η αλήθεια είναι ότι είναι λίγες οι έρευνες που έχουν γίνει και τα στοιχεία ειναι ελάχιστα και δεν έχει αποδειχθεί τίποτα. Το θέμα είναι είναι οτι αν...

Πάλι αντιγραφή τα Νέα.

Για άλλη μια φορά οι Έλληνες «δημοσιογράφοι» μας δείχνουν πόσο εφευρετικοί είναι. Το άρθρο «Τι να τρώτε για να απολαμβάνετε το σεξ» που δημοσιεύτηκε αρχικά στο Tαχυδρόμο και μετά στην ιστοσελίδα των Nέων είναι απλά αντιγραφή/μετάφραση από την ιστοσελίδα της Βρετανικής Εφημερίδας Daily Mail. Πρόκειται για αντιγραφή παρουσίασης συγγραφέα ενός νέου βιβλίου (όχι πραγματικών δεδομένων) και κακώς η κυρία δημοσιογράφος αναφέρει ότι "επιμελήθηκε" το άρθρο (εδώ επιμελήθηκε = μετέφρασε), γιατί δεν βάζουν απλά την αρχική πηγή; Τώρα όσο αφορά τις αφροδισιακές τροφές που αναφέρονται στο άρθρο, πήγαινε στη επόμενη ανάρτηση για να δεις αν όντως ειναι αποτελεσματικές.

Αρτύματα-Σάλτσες. Η θέση τους στη διατροφή σου. Μέρος 2ο.

Σάλτσα Σόγιας: Παράγεται από φασόλια σόγιας, αλάτι και νερό.

Διατροφικές Πληροφορίες ανά 1 κουταλιά σούπας: Θερμίδες: 8, Πρωτεΐνη: 1 γρ., Υδατάνθρακες: 1,2 γρ., Λιπαρά: 0,01 γρ.

Συν: Λίγες θερμίδες χωρίς λιπαρά, Πλην: Μεγάλη ποσότητα νατρίου.

Σάλτσα Ταμπάσκο: Παράγεται από καυτερές πιπεριές ξύδι και αλάτι.

Διατροφικές Πληροφορίες ανά 1 κουταλιά σούπας: Θερμίδες: 2, Πρωτεΐνη: 0,19 γρ., Υδατάνθρακες: 0,1 γρ., Λιπαρά: 0,1 γρ.

Συν: Ελάχιστες θερμίδες, Πλην: Καίει

Πάστα Ελιάς: Παράγεται από πολτό ελιάς, μυρωδικά, αλάτι και λάδι, αν και υπάρχουν κάποιες εταιρίες που δεν προσθέτουν λάδι με αποτέλεσμα...

Αρτύματα-Σάλτσες. Η θέση τους στη διατροφή σου. Μέρος 1ο.

Οι σάλτσες που συχνά προσθέτουμε σε σαλάτες, σάντουιτς, κρέας και άλλα πιάτα είναι σημαντικό μέρος της διατροφής μας γιατί προσθέτουν νοστιμιά και συγκεκριμένη γεύση σε αυτό που τρώμε. Διατροφικά οι θερμίδες που περιέχουν ποικίλουν, με το ξύδι να περιέχει μόνο 3 θερμίδες ανά κουταλιά σούπας, ενώ η μαγιονέζα 99 θερμίδες. Ένα συστατικό που βρίσκεται σε πολλές τέτοιες σάλτσες είναι το αλάτι, οπότε ακόμα και αν κάτι έχει λίγες θερμίδες θα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη το αλάτι. Σε γενικές γραμμές όταν χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες δεν βλάπτουν, αν όμως κάποιες τέτοιες σάλτσες χρησιμοποιούνται σε κάθε γεύμα και σε αρκετή ποσότητα, αυτό μπορεί να επηρεάσει την υγεία σου. Περιληπτικά αρχίζουμε από τα πιο συνηθισμένα:

*Κέτσαπ: Παράγεται από ντομάτες, αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά.

Διατροφικές Πληροφορίες ανά 1 κουταλιά σούπας: Θερμίδες: 15, Πρωτεΐνη: 0,26 γρ., Υδατάνθρακες: 3,7 γρ., Λιπαρά: 0,05 γρ.

Συν: Πηγή λυκοπενίου (αντιοξειδωτική ουσία). Πλην: Περιέχει αλάτι και ζάχαρη.

*Μουστάρδα: Παράγεται από τους σπόρους της μουστάρδας, μπαχαρικά και αλάτι. Ωστόσο υπάρχουν και μουστάρδες με άλλα συστατικά όπως με μέλι που έχουν και διαφορετικές θερμίδες.

Διατροφικές Πληροφορίες ανά 1 κουταλιά σούπας κανονικής μουστάρδας: Θερμίδες: 10, Πρωτεΐνη: 0,66 γρ., Υδατάνθρακες: 0,8 γρ., Λιπαρά: 0,6 γρ.

Συν: Λίγες Θερμίδες, Πλην: Περιέχει αλάτι.

*Ξύδι: Παράγεται από διάφορα συστατικά το πιο συνηθισμένο το κόκκινο από κρασί, το μηλόξυδο από μήλα και το μπαλσάμικο επίσης από κρασί αλλά με...

Η ΔΕΛΤΑ προσωρινά παραλείπεται από τον Οδηγό της Greenpeace.

H Greenepeace αναφέρει: "Σύμφωνα με προσωρινή διαταγή του δικαστηρίου, ο Οδηγός Καταναλωτών για τα μεταλλαγμένα στα ζωικά προϊόντα δεν αποσύρεται, όμως το όνομα της ΔΕΛΤΑ προσωρινά παραλείπεται από τον Οδηγό στην ιστοσελίδα μας, μέχρι την εκδίκαση της υπόθεσης που ορίστηκε για τις 11 Μαρτίου." με τίτλο "Απορρίφθηκε προσωρινά το αίτημα της ΔΕΛΤΑ για απόσυρση του Οδηγού Καταναλωτών!".

Από την άλλη η ΔΕΛΤΑ έχει άλλο τίτλο "Υπέρ της ΔΕΛΤΑ η απόφαση του πρωτοδικείου για τον οδηγό για τα μεταλλαγμένα της Greenpeace" και συνεχίζει "Σε συνέχεια της προσωρινής διαταγής του Πρωτοδικείου Αθηνών, το οποίο απεφάνθη υπέρ της ΔΕΛΤΑ, ώστε να μην υπάρχει αναφορά στη ΔΕΛΤΑ και στα προϊόντα της στην παρούσα έκδοση του Οδηγού Καταναλωτών για τα Μεταλλαγμένα της Greenpeace, η Εταιρεία δηλώνει τα εξής:Με γνώμονα το σεβασμό στον καταναλωτή και τη δέσμευση της εταιρείας για πλήρη και αντικειμενική πληροφόρηση των καταναλωτών, οδηγηθήκαμε στην υπεύθυνη και νόμιμη οδό με στόχο να προστατέψουμε το όνομα της Εταιρείας μας, των εργαζομένων μας, των Ελλήνων κτηνοτρόφων και παραγωγών μας και όλων των ανθρώπων που συνδέονται άμεσα ή έμμεσα με την Εταιρεία μας".